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采用超声波辅助碱提的方法对美味牛肝菌蛋白质进行提取和工艺优化,并对所提取蛋白质的持水性、起泡性、泡沫稳定性及持油性等功能性质进行了分析和对比。结果表明,当料液比1∶60 (g∶m L),提取温度75℃,超声波功率450 W,氢氧化钠溶液质量浓度7 g/L,提取时间2 h时,蛋白质得率为17.001%;提取温度高于70℃时牛肝菌蛋白质的溶解性会有所增加,pH值高于5时牛肝菌蛋白质的溶解度不断增加,盐溶液浓度在低pH值下对牛肝菌蛋白质的溶解性影响不明显,pH值为8和10时牛肝菌蛋白质的溶解性随盐溶液浓度的增加而不断降低;与香椿籽蛋白质、菜籽蛋白质、大豆分离蛋白质和美藤果蛋白质相比,美味牛肝菌蛋白质在起泡性方面具有较显著的优势,持水性和泡沫稳定性略高于香椿籽蛋白质,但持水性和持油性稍差。 相似文献
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打结器割绳脱扣机构磨损分析与改进设计 总被引:1,自引:0,他引:1
针对打结器割绳脱扣机构盘形凸轮内轮廓磨损严重的问题,提出以凸轮理论廓面的等距圆弧面代替现有柱面轮廓的解决方案,即将凸面-凸面和凸面-平面的点接触改进为凸面-凹面的弧点接触;计算得到改进后凸轮轮廓的曲面方程,以及改进前后滚子与凸轮的压力角、初始接触面积和初始最大接触应力;最后,用硬铝合金材料试制改进前和改进后的凸轮,进行磨损对比试验,并定量分析其磨损量。结果表明:改进后滚子与凸轮的压力角在推程开始和接近结束阶段比改进前减小25%左右;改进后滚子与凸轮的初始接触面积比改进前增大约50%,初始最大接触应力减小约38%;各运转10 h后,改进后盘形凸轮内轮廓的磨损痕迹宽度比改进前增加31.7%,磨损量减小约50%。 相似文献
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基于射频加热数值模型的介电系数混合方程研究 总被引:1,自引:0,他引:1
针对农产品和食品粉状物料如何选择两相介质介电系数混合方程的问题,从介电系数应用的角度,采用射频加热数值模型分析方法,对介电系数混合方程——CRIME方程、LLLE方程、BE方程和LE方程进行研究。以脱脂奶粉为研究对象,将奶粉压缩为块状,排出颗粒间隙中空气后测得介电系数;在此基础上,分别应用4个介电系数混合方程计算得到未压缩(自然状态)的脱脂奶粉介电系数,将其应用到射频波电磁-热场耦合分析数值模型进行射频加热仿真,同时采用6kW,27.12 MHz的射频加热系统对脱脂奶粉进行射频加热试验,从仿真和试验的加热速率、表面温度大小及加热模式的对比中,得到适合计算脱脂奶粉介电系数的混合方程。研究结果表明:介电系数采用LE方程的仿真结果与试验结果最吻合。该研究方法可应用于其他农产品和食品粉状物料介电系数的研究。该数值分析模型可进一步用于射频系统加热机理及加热均匀性的研究。 相似文献
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枸杞逆流浸提工艺的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
以浸提效率作为评价指标,就枸杞逆流浸提工艺过程中的浸提温度、浸提时间、浸提级数及固液比进行了研究,得出了优化的逆流浸提工艺条件。 相似文献
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为了提高秸秆压捆过程中捆扎绳结扣的稳定性,减轻结扣对绳环抗张强度的削弱,提高打捆绳利用效率,通过分析成结及预紧过程中打捆绳结扣处的受力、变形及断裂状态,研究了不同α结稳定所需的力学条件;考察了α结稳定前提下的绳环断裂规律,预估了3种常用打捆绳采用不同结扣环接时可用的极限抗张强度。在进行相关力学试验后发现:绳环的强度薄弱处均出现在结扣处,抗张强度仅为打捆绳极限强度的40%~60%;α活结较α死结成结所需预紧力均有明显下降,采用α活结环接绳环时抗张强度提高10%。在此基础上,提出了3条捆扎绳适宜的结扣形式、预紧条件以及打捆绳应有的结构和力学特性的建议。 相似文献
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玉米果穗粘连籽粒图像分割方法 总被引:6,自引:0,他引:6
为了对基于图像的玉米果穗穗粒数进行更精确的计算,给出了一种新的粘连籽粒图像分割方法。对粘连二值图像进行轮廓平滑和欧氏距离变换,将粘连籽粒的距离变换图视为地形学上的地形图,以地形图中的山谷线作为粘连二值图像的分割线。将欧氏距离变换图像的边界像素点视作水源点,根据山谷形态两边高、中间低的地形趋势设定水流的行进规则,使得水流在遇到山坡时自动绕行,但在遇到谷口点时可沿山谷线流动,从而将粘连籽粒分割开。该方法对单个未粘连籽粒不产生影响,不必在分割操作前依靠人工设定阈值进行籽粒是否粘连的判断,可以作为籽粒是否存在粘连的判断方法。用该方法对442个含不同粘连情况的籽粒连通分量进行判断与分割测试,粘连判断准确率为99.7%,粘连籽粒的分割准确率为94.9%。 相似文献
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虫害导致的农产品储藏损失率很高。化学熏蒸杀虫易产生环境污染和毒素残留,安全性较差,而射线辐照杀虫引起品质劣变。射频技术作为一项新的技术,因独特的选择性加热和高穿透力等优势,将广泛应用于传热困难、热敏性农产品的产后虫害控制领域。综述目前国外在这方面的研究进展,重点介绍存在的问题。最后,分析国内开展该技术研究的重要性和迫切性,并对今后的研究方向提出建议。 相似文献
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基于不封闭状态下的秸秆辊压成型原理及理论,提出了多级辊压秸秆冷成型技术方案。进行了秸秆多级辊压成型关键性能参数和技术可行性试验研究,以不同含水率9%~23%、粒度0~12mm的玉米秸秆为对象,研究在不封闭状态下秸秆物料的压缩成型特性,发现压缩过程存在屈服现象,压缩过程可划分为松散、压紧、屈服和成型4个阶段,在一定粒度下,秸秆物料的压缩屈服极限随着含水率的增加而减小;测试含水率9%的秸秆在不同压缩阶段的秸秆成型块厚度且计算各级压缩比,验证了不封闭状态下的秸秆辊压成型原理可行且为秸秆多级辊压成型装置提供设计依据。最后,依据秸秆多级辊压秸秆成型原理及秸秆物料压缩过程,设计多级辊压秸秆成型装置,以满足生物质秸秆成型的产地高效工业化生产技术要求。 相似文献
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基于线阵扫描图像的玉米果穗性状检测技术 总被引:8,自引:0,他引:8
为实现玉米果穗性状自动检测,以线阵扫描方式获取玉米果穗表面圆周图像信息,利用图像处理技术从中提取相关性状参数。从扫描图像自身提取检测模板,应用归一化互相关算法完成玉米果穗单周图像的精确切割;以Otsu法完成籽粒分割后,利用边界非完整籽粒的连接性,完成边界分割籽粒的合并,提高籽粒计数准确度;采用图像投影曲线平滑后求极值的方法获取穗行数。与人工检测实验结果对比,穗粒数和穗行数的计数准确率分别为94.6%和99.1%。 相似文献