高效液相色谱法直接拆分和测定酸奶中的乳酸手性对映体

为了快速高效分析酸奶中的乳酸含量,研究一种新的高效液相法和手性分离柱对手性对映体L-乳酸和D-乳酸测定的方法。该检测系统配备了二极管阵列检测器的高效液相系统,检测波长为254 nm,色谱柱为手性柱Chirex 3126(D)-penicillami(4.6 mm ID×250 mm L,5μm),流动相为0.002 mol/L Cu SO4溶液(含5%异丙醇)。L-乳酸和D-乳酸的保留时间分别为25.496 min和32.864 min,4种浓度L-乳酸和D-乳酸混标保留时间的RSD为0.80%~1.30%;6次重复进样酸奶样品的L-乳酸和D-乳酸保留时间的RSD都为0.42%,L-乳酸含量的RSD为0.74%,D-乳酸含量的RSD为1.04%;在酸奶样品中加标样检测L-乳酸和D-乳酸的回收率分别为99.4%和95.0%,保留时间的RSD分别为0.20%,0.60%。将此法用于10种市售酸奶产品的检测,酸奶中L-乳酸的含量为25.00~100.00 g/L,D-乳酸的含量为0~2.00 g/L,L-乳酸的百分比在97%以上。综上所述,此法能用于分析酸奶中L-乳酸和D-乳酸,回收率高,精密度和准确性好。     

高效液相色谱法直接拆分和测定酸奶中的乳酸手性对映体

为了快速高效分析酸奶中的乳酸含量,研究一种新的高效液相法和手性分离柱对手性对映体L -乳酸和D -乳酸测定的方法。该检测系统配备了二极管阵列检测器的高效液相系统,检测波长为254 nm,色谱柱为手性柱Chirex 3126（D）- penicillami（4.6 mm ID×250 mm L,5μm）,流动相为0.002 mol/L CuSO4溶液（含5%异丙醇）。L -乳酸和D -乳酸的保留时间分别为25.496 min和32.864 min,4种浓度L -乳酸和D -乳酸混标保留时间的RSD为0.80%~1.30%;6次重复进样酸奶样品的L -乳酸和D -乳酸保留时间的RSD都为0.42%,L -乳酸含量的RSD为0.74%,D -乳酸含量的RSD为1.04%;在酸奶样品中加标样检测L -乳酸和D -乳酸的回收率分别为99.4%和95.0%,保留时间的RSD分别为0.20%,0.60%。将此法用于10种市售酸奶产品的检测,酸奶中L -乳酸的含量为25.00~100.00 g/L,D -乳酸的含量为0~2.00 g/L,L -乳酸的百分比在97%以上。综上所述,此法能用于分析酸奶中L -乳酸和D -乳酸,回收率高,精密度和准确性好。     

基于灰色关联模型的奶牛牛群改良测定报告分析及其应用

Dairy herd improvement （DHI） could provide accurate and reliable information for pasture，which could be helpful for the management of herds.This paper analyzed the indicators of DHI，and based on DHI data from February 2012 to December 2012 of a dairy farm in South China， this paper performed trend analysis for milk fat rate，milk protein rate，milk lactose rate，the number of somatic cell and daily milk yield and make correlation analysis of factors of daily milk yield by gray relational model.The results showed that the milk production from February to October was declined，which showed that the rearing environment of herds was poor.The milk lactose rate，milk protein rate and milk fat rate were increased，which showed that the diet structure was reasonable and the dietary dry matter was adequate.The somatic cell count was less than 500000/mL，which showed that the incidence of mastitis was lower and the herds were in good health. The number of somatic cell was also the most influential factor of the daily milk yield，and there was a very strong negative correlation among them.Therefore，strengthening the management of cattle rearing environment，improving the level of breeding cattle breeding，adjusting the dietary nutrition structure and doing mastitis detection and prevention were very important for dairy managers.     

钙强化牛奶的生产

一、前言随着生活水平的提高，人们对饮食营养化、合理化的追求也越来越高了。然而，据《广州日报》报道：在对广州地区近20所小学及幼儿园的调查中发现，虽然近70％家庭每月在孩子身上花费200元左右用于饮食，但仍有近3成孩子体质较弱，一半以上的孩子存在不同程度的微量元素缺乏，其中以缺钙尤为突出。钙在人身体中起着重要的作用，不仅骨骼、牙齿的生长与保养需要它，而且在正常神经传导、肌肉收缩、心脏功能和血的凝聚等方面都起着很大的作用。钙强化牛奶这个课题早有人研究，但一般的钙强化牛奶都缺乏稳定性，味道也不及鲜奶，加之钙的…     

酸奶饮品稳定性影响因素研究

[目的]为了保证货架期内酸奶饮品的产品稳定性。[方法]以市面上畅销的酸奶饮品的平均离心沉淀率作为对照,研究生产工艺中重点因素对酸奶饮品稳定性的影响。[结果]在灭菌型酸奶饮品工业生产中,对产品稳定性影响最大的两个因素是稳定剂化料温度和均质工艺,提高化料温度并在基料奶发酵结束后增加1 次均质,可以极显著提高产品的稳定性。[结论]该结果将为乳品企业提高酸奶饮品稳定性提供有力的技术指导。