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1.
金属硫蛋白的研究现状及进展
何婧雯
熊海容
王靖
覃瑞
赵平
《农产品加工.学刊》
2019,(17)
金属硫蛋白是一类存在于生物中低分子量,富含半胱氨酸、不含芳香氨基酸的金属结合蛋白质。对金属硫蛋白的结构、4种类型,以及其重金属解毒、清除自由基、氧化应激等功能和开发利用进行了简要概述,对金属硫蛋白在各种疾病方面的研究进行介绍,同时对金属硫蛋白的开发利用进行了展望。
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