苦竹熟笋护色研究

通过对护色效果的观察,确定护色液的成分和浓度为0 03%Z+2%T,最佳pH值为5,且笋体在护色液里浸泡时间为1h,这对于提高苦竹笋的加工品质和销售价值具有重要的意义。     

毛竹纸浆竹林均匀度及整齐度研究

笔者通过不同海拔高与纸浆毛竹林立竹均匀度和整齐度的关系研究,结果表明：纸浆毛竹林的立竹均匀度与整齐度均随海拔高度的增加而减小的变化趋势。竹林采取措施能提高竹林的均匀度与整齐度,其施肥样地的U值与E值分别是未施肥样地1．45与1．17倍。     

福建酸竹熟笋软包装加工工艺研究

本实验为福建酸竹熟笋消除白色沉淀、防腐及辅助工艺等软包装加工艺研究，通过一系列的实验筛选，确定的加工技术参数：在消除白色沉淀物实验中，筛选出稳定剂O和P为最佳复配增效剂，且通过正交实验得出它们的最佳配比为P1Q1，即P0．2％、Q0．2％；防腐及辅助工艺的实验中，筛选出福建酸竹笋防腐工艺的最佳组合为山梨酸钾0．02％，pH为4．5，常压沸水杀菌时间为20min。通过实验大大提高福建酸竹熟软包装的加工品质．