无麸质食品加工研究进展

摄入无麸质食品是乳糜泻患者的唯一治疗方式。无麸质食品口感和相关特性均较差,其品质改善是目前无麸质食品加工的重要研究方面。从无麸质食品的原料、添加成分及面粉和面团处理方法等方面对无麸质食品的加工情况进行综述,以期为无麸质食品品质改善提供参考。     

寻甸县森林资源特点及发展建议

根据2015年寻甸县森林资源规划设计调查结果,对森林资源数量、质量和结构等因子进行了对比分析。结果表明,全县森林资源具有以下特点:林地面积大、公益林比例高、天然林为主、龄组结构渐趋合理、混交林比例偏低、经济林以核桃、板栗为主。据此,提出了增绿、增质和增效的林业发展建议。     

我国林药、林菌产业发展效益分析

林药林菌产业发展是我国当前林下经济发展中的重点。本文主要就社会、生态和经济效益等方面进行了系统分析,从而说明林药林菌产业发展的必要性。     

林木生物质原料收集半径分析——以景谷县生物质发电项目为例

结合景谷县生物质发电项目特点,以翔实的调查数据为依据,以成本的经济性为基点,通过分析原料供求现状、估算原料收集成本,构建原料收集成本与收集半径的关系模型,科学地确定了项目的原料收集半径,以期为项目投资运营的可行性提供科学依据。     

9个苹果新品种在榆林南部丘陵沟壑区的引种表现

为进一步筛选适宜榆林南部丘陵沟壑区栽植的优质苹果新品种,试验以长富2号为对照,通过对烟富系列、响富、瑞阳、瑞雪、维纳斯·黄金、秦脆、玉华早富等9个中晚熟苹果品种的主要性状进行观察记录,并对其进行分析研究。结果表明：烟富10、烟富6、响富、秦脆四个中晚熟红色品种和维纳斯·黄金、瑞雪两个晚熟黄色品种适宜于榆林南部丘陵沟壑区栽植。     

应用型粮食工程专业特色化发展的思考

介绍粮食工程专业应用型人才的培养目标与要求,从人才培养方案的设计与完善、教学模式的深化和改革、实践教学体系的建立及优化、行业企业共同培养学生新模式的探索及设立、应用型教师队伍的打造及培养等方面,探讨应用型粮食工程专业特色化发展的思路。     

南京市坡面绿化植物的调查与分析

对南京市城区坡面绿化的植物种类及绿化方式进行了调查,结果显示南京市坡面绿化常用植物有71种,隶属于40科61属。在对调查结果进行分析的基础上,总结出南京市坡面绿化中存在的植物选择、植物配置、养护管理等问题,并提出了相关建议。     

基于动态管理的自然保护区功能分区模式初探——以寻甸黑颈鹤自然保护区为例

在对寻甸黑颈鹤自然保护区自然概况、生态结构与功能特征、黑颈鹤时空分布特征和区域经济特征进行调查分析的基础上,采用动态管理分区模式,将寻甸黑颈鹤自然保护区分为核心区、季节性核心区和实验区。     

无糖高膳食纤维蛋糕的研制

以麦芽糖醇、蛋白糖代替蔗糖作为甜味剂,以黄原胶作为增稠稳定剂,以苦荞粉和发芽糙米粉代替部分面粉,添加由柠檬皮制备的高膳食纤维,制作风味独特的无糖高膳食纤维蛋糕。通过单因素试验和正交试验,探讨各成分不同配比对蛋糕感官特性和质构特性的影响。结果表明:无糖高膳食纤维蛋糕的最佳配方为鸡蛋145 g、黄原胶0.25 g、麦芽糖醇75 g、蛋白糖0.4 g、苦荞粉25g、发芽糙米粉25 g、柠檬皮粉1.5 g、低筋面粉45 g、淀粉3 g、泡打粉0.7 g、蛋糕油4 g、香草精0.1 g。     

三维打印技术在食品加工领域中的应用

综述三维打印技术的原理,从巧克力糖果制品、烘焙食品、重组性食品等方面对三维打印技术在食品加工领域的重要发展的方向进行介绍,分析该技术在食品加工领域中的应用、发展及面临的挑战,以期为三维打印技术的进一步发展提供参考。