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为确定最优宰后冻结时间工艺,以AA+白羽肉鸡胸肉为试验材料,采用配对试验研究了宰后45 min、2 h和12 h冻结肉样在蛋白溶解度、保水性、p H和剪切力的差异,结果显示:1宰后45 min冻结的肉样的p H、解冻汁液流失和肌原纤维蛋白溶解度显著高于宰后2 h冻结的肉样,而加压失水率、剪切力和肌浆蛋白溶解度显著低于宰后2 h冻结的肉样(p<0.05);2宰后45 min冻结的肉样p H、总损失和解冻汁液流失显著高于宰后12 h冻结的肉样,而加压损失、总蛋白溶解度和肌原纤维蛋白溶解度显著低于宰后12 h冻结的肉样(p<0.05);3宰后2 h冻结的肉样蒸煮损失和总蛋白溶解度显著低于宰后12h冻结的肉样(p<0.05)。结果表明宰后2 h冻结的肉样具有较好的保水性,建议在宰后2h内完成肉的分割、包装并进行冷冻。 相似文献
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澳大利亚湿加松F2杂种引种试验结果初报 总被引:4,自引:1,他引:4
对种植于广东省蕉岭、四会、信宜、阳东等4个地点的澳大利亚湿加松F2杂种2.5~4.0年生的人工林作了生长量调查和数据分析,结果表明:F2杂种早期生长突出,其年均树高生长介于0.87—1.10m、年均胸径生长介于1.50~1.99cm,比同地点湿地松的树高、胸径分别大19.40%~26.64%,18.78%~47.48%,比马尾松的树高、胸径分别大3.28%~24.71%,42.45%~80.07%。初步认为,湿加松F2杂种在广东省的低山地区有较大的发展潜力。文章还对F2:杂种的变异程度进行了探讨,并提出了F2杂种的利用设想。 相似文献
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以农民工社会保障体系与城镇、农村社会保障体系的关系为研究视角,提出了在现阶段农民工社会保障应相对独立于城镇社会保障体系和农村社会保障体系,这是农民工职业、身份、风险的变化的要求,是农民工社会保障不宜纳入城镇社会保障体系的现实选择。在此基础上,本文还提出建立相对独立的农民工社会保障体系的基本框架:即以工伤保险为先,医疗保险、失业保险、养老保险、最低保障为主,内容逐步扩充。 相似文献
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荣昌县是我国有名的生猪产业大县,是我国优良地方猪种——荣昌猪的原产地和主产区。生猪产业是荣昌县农村经济重要组成部分,其产值占全县畜牧业产值的50%,占全县农业总产值的27%。近几年,随着一系列生猪产业发展扶持政策的出台,加快了我县生猪规模化养殖场的建设步伐。但是,笔者通过调查发现,我县的规模化猪场都不同程度地存在以下几个共性问题。为此,笔者针对这些问题进行原因分析,并提出了一些建议,以供参考。 相似文献
10.
赣南茶种类、产业及文化具有多样化特点,互联网+背景下其发展模式是一个亟待解决的问题。基于互联网发展背景下探讨了茶产业的多元发展路径,提出茶文化+本土文化发展模式,明确了赣南茶体系的整体发展方向。 相似文献