即食多味蕨菜干的工艺研究

以新鲜蕨菜为原料,经过烫漂护色、成丝、配料焖煮、烘干、包装、杀菌等工艺,将蕨菜加工成即食多味的软包装小食品,对开发林区野生资源,具有积极意义。     

微波辅助法提取藤茶黄酮工艺优化

[目的]提高藤茶中总黄酮提取率.[方法]以藤茶为原料,以水为溶剂,采用微波辅助提取的方式,研究了浸提温度、浸提时间、微波辅助加热时间、微波加热功率4个单因素对藤茶总黄酮提取率的影响,并在单因素的基础上进行正交试验得到藤茶总黄酮提取的最佳工艺条件.[结果]在100℃的温度下浸提时间60min,中高档微波加热120 s的条件下,藤茶总黄酮的得率最高.[结论]优化微波辅助法工艺能提高藤茶黄酮提取率.     

浅谈我国畜产品加工业发展趋势

畜产品加工业是由肉、蛋、奶、皮、绒等多项加工组成的庞大产业，经过50年尤其是近20年发展，我国现代化的畜产品加工业体系已初具雏形，但与国外相比，仍有一定的差距。现就我国畜产品加工业现状谈谈我国畜产品加工的发展趋势。一、我国畜产品加工业的现状⒈肉类加工业现状肉类加工是畜产品加工业中最大的加工行业。据统计，目前我国拥有肉类屠宰加工企业3728个，拥有固定资产近500亿元，从业人员近500万，其中固定资产在1000万元以上的企业有290家，出口注册企业200多家，获出口经营权的39家，工业产值超过20亿元的已有6家。在3728家企业…     

鹑蛋鹑肉的营养特性及烹调方法

鹌鹁蛋和鸡蛋相比，蛋白质、钙、磷、铁、核黄素等含量见表1，除精氨酸、胱氨酸略低外，其他16种氨基酸含量均比鸡蛋高，谷氨酸和丝氨酸为鸡蛋的2倍；甘氨酸苏氨酸含量为鸡蛋的1．5倍。还富含卵磷脂，多种激素、胆固醇含量比鸡蛋低，蛋白质质量好，易消化吸收，很适合老年人和儿童食用。     

禽蛋蛋壳资源的开发利用

我国是世界上养禽最多的国家,产蛋量已连续20年雄居世界之首。禽蛋的消费和人均占有量超过了世界平均水平。每年禽蛋产量占世界禽蛋总产量的43%以上。我国虽然有丰富的蛋壳资源,但加工利用蛋壳的厂家却微乎其微,蛋壳的开发研究也很薄弱。时至今日,仍然是小规模的手工生产,或试验性生产,没有形成生产规模,也未见到蛋壳产品的销售。用蛋壳所含的各种成分,进行现代化工业生产综合利用,开发成饲用、食用、医用等产品,不仅有利于提高资源的利用率,而且可以减少环境污染,提升经济和生态效益。     

衡阳市养殖业污染现状及防治对策

2001年国家环保总局对全国23个省、自治区、直辖市的规模化畜禽养殖业污染情况进行了调查。结果显示,随着我国农牧业的迅猛发展,畜禽养殖产生的污染     

显齿蛇葡萄组培育苗试验

为增加显齿蛇葡萄的繁殖速度,通过组培试验培养显齿蛇葡萄无病毒苗,结果表明:显齿蛇葡萄外植体脱分化以MS+6-BA1.5mg.L-1的浓度的愈伤组织生长最快;在显齿蛇葡萄分化芽的过程中,不同处理组合中以MS+6-BA1.5mg·L-1+NAA0.05mg·L-1表现最好;在显齿蛇葡萄生根培养中,不同处理以1/2N6+6-BA1.5mg·L-1+NAA0.15mg·L-1表现最好。     

HPLC法同时测定叶下珠胶囊中没食子酸和柯里拉京的含量

建立了同时测定叶下珠胶囊中没食子酸和柯里拉京含量的HPLC法.该方法采用Hypersil ODS2(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-水(0.1%磷酸),梯度洗脱,流速为0.8mL/min,检测波长为280nm,柱温为35℃.结果表明,没食子酸和柯里拉京分别在0.085～0.425mg/mL和0.105～0.503mg/mL时,质量浓度与峰面积呈良好的线性关系,回归方程分别为Y=2123459X-546875(r=0.9992)和Y=1683451X-667327(r=0.9994),平均回收率分别为98.5%,97.6%,测得样品中没食子酸和柯里拉京的含量分别为14.84～18.13mg/g和17.19～21.84mg/g.     

黄姜茎段培养快速繁殖技术研究

黄姜节间茎段在6-BA1．5．2．5mg／L与NAA0．1—1．0mg／L（单位下同）的MS培养基上，都能有效分化出芽，其中以6-BA2．5＋NAA0．5效果最好，分化率达81．0％；带节茎段在以6-BA、KT、NAA、IAA、GA3、AgNO3为主要成分的BM培养基上均能诱导腋芽萌发，但诱导率及芽长势不一，以BM＋6-BA1．5＋NAA0．2＋AgNO310．0最佳。6-BA1．5—2．5与NAA0．05～0．2的MS培养基上均可增殖。在1／2MS的基本培养基中调节植物激素的组合和浓度，对诱导黄姜苗的根分化有显著影响。以NAA0．5＋6-BA0．1＋KT0．2为优化的诱导根分化的植物激素组合。以黄土作为基质，试管苗的移栽成活率可达90％以上。