乌龙茶种质资源种群遗传多样性AFLP评价

以银染法AFLP分子标记技术用5对引物组合对来自福建武夷山市、安溪县、台湾省和广东潮安县45份乌龙茶品种资源进行遗传多样性分析。结果表明,5对引物扩增出208条多态性条带,多态性为92.03%;最大遗传距离为0.481,最小遗传距离为0.124,种质资源间遗传多样性估值较高,达0.311。按照地理分布分组分析表明,种群内遗传多样性以武夷山最高,其次为安溪乌龙茶种质资源,以台湾的乌龙茶种质资源遗传多样性最小;种群间遗传相似性,以武夷山与安溪种群间最高,达0.9505,以台湾和潮安县类型间的相似性最低,相似性系数为0.77。构建的种间和种群间进化树表明,可将45份乌龙茶品种划分为二大类型,福建类型和广东潮安类型。结合种群间相似系数,提出乌龙茶种质资源与其加工工艺的演化路径是一致的,也是由武夷山向安溪再向台湾传播。     

冻存茶鲜叶多酚氧化酶动力学特性研究

采用分光光度法对冻存处理的茶树鲜叶的多酚氧化酶(PPO)进行了活性测定,研究了底物浓度、pH值及温度对冻存茶鲜叶PPO活性的影响,建立了茶树鲜叶冻存-萎凋过程的反应动力学方程.结果表明,冻存茶鲜叶PPO酶活的最适条件为:pH值介于4.6～5.0之间,温度35～60℃.由Michelis-Menten方程1/v=1.16...     

和平白茶产业发展调研报告

为了更好地促进和平白茶产业的发展,通过对和平镇白茶产业进行调研,对和平白茶产业的现状以及存在的问题进行了分析,并指出了加快发展白茶产业的对策和措施.     

绿茶杀青工艺影响因素

绿茶初制决定了绿茶的品质，而杀青是绿茶初制的第一道工序，也是关键工序。鲜叶在杀青阶段的宏观物理特征主要表现为：叶温变化、失水和体积收缩。杀青时，鲜叶与干燥器壁间存在着温度梯度，主要通过对流和传导方式产生热能转移，叶片吸收能量，叶温升高。在叶温升高过程中，叶片的水分发生转移，首先是物理吸附水分蒸发殆尽，进而叶内失水。故影响杀青质量的因素主要有温度、时间、投叶量及鲜叶质量。     

cDNA-AFLP分子标记技术及其在茶树育种上的应用前景

cDNA-AFLP技术是一种新的分子标记技术,该技术结合了AFLP和mRNA差异显示技术,具有可靠性和高效性且不需要预先知道序列信息,广泛应用于植物生长发育过程基因分离及表达特性的研究。本文阐述了分子标记技术cDNA-AFLP的原理及程序并介绍了它的应用情况。目前cDNA-AFLP技术已经在茶树基因表达特性研究上作了一些尝试,随着该技术的不断发展完善在茶树育种上有广阔的应用前景。     

不同浸提方法对茶汤品质的影响

为了探讨不同浸提方法对茶饮料品质的影响,本研究采用高温浸提(90℃)、低温浸提(50℃)和超声波浸提(50℃)三种不同方法浸提,测定茶汤生化成分和色差,并对茶汤进行感官审评。结果表明：不同浸提方法提取茶汤,高温提取的茶固型物提取率高,但茶汤明度低。低温浸提和低温超声波辅助浸提茶汤明度高,而且低温超声波辅助浸提的茶固型物提取率较高。因此,低温超声波辅助浸提是优质茶饮料生产的有效浸提方法。     

绿茶鲜汁浸提条件研究

采用正交设计实验研究了绿茶鲜汁浸提条件对茶汁品质的影响。结果表明,随浸提温度的升高和时间的延长,茶汤固形物浸提率增加,茶汤色泽中绿度 (a) 减小,黄度 (b) 增大,茶汤明度 (L) 减小,主要生化成分增加。当茶水比达到1∶60时提取率和茶汤的冷后浑量增加不明显。最适宜的提取条件为:浸提温度50℃,时间10 min,茶水比为1∶60。     

茶渣综合利用研究进展

本文就茶渣的来源、茶渣的成分、茶渣综合利用的研究现状进行综述,并提出开发和利用茶渣生产饲料和肥料的前景及意义。     

AFLP分子标记及其在茶树遗传育种中的应用

AFLP是发展起来的一种新的DNA分子标记技术，该技术原理简单，既具RFLP技术的可靠性，又具有RAPD技术的高效性，可广泛应用于植物遗传标记分析和分离植物基因等研究。本文介绍了AFLP分子标记的基本原理和技术流程。对AFLP分子标记在茶树领域中的应用做了综述并对其应用前景做了展望。     

超声波在茶叶提取中的应用

超声波具有多种物理和声化学效应,在中药材提取中应用广泛。本文就超声波萃取的原理、优点及其在茶叶深加工的应用作一综述,并展望了它在未来茶叶深加工中的应用前景。