基于冷冻干燥基础的猪肉营养成分近红外快速检测模型构建

为建立和优化基于冷冻干燥基础猪肉样品的水分、粗蛋白和粗脂肪近红外定量预测模型，分别以130个冷冻干燥猪肉粉近红外光谱(near infrared reflectance spectroscopy,NIRS)和其中的水分、粗蛋白、粗脂肪含量为研究对象，应用偏最小二乘法(partial least squares regression,PLS)、内部交叉验证和外部验证建立和优化冷冻干燥猪肉粉水分、粗蛋白、粗脂肪的近红外定量预测模型。结果表明：最优冷冻干燥猪肉粉水分、粗蛋白、粗脂肪含量模型的相关系数(R²)分别为96.58%、99.31%、99.47%；交互验证标准偏差(RMSECV)分别为0.305、0.742、0.692；预测标准偏差(RMSEP)值分别为0.294、2.297、0.460。综上，基于冷冻干燥基础的猪肉营养成分近红外快速检测各指标模型的R²均在96%以上，RMSECV值均在0.8以下，RMSEP值均在2.3以下，证明此次冷冻干燥猪肉粉营养成分近红外快速检测模型构建成功。     

硫酸软骨素对雏鸡的急性毒性试验

为了研究硫酸软骨素的急性毒性并评价其安全性，试验将体重为38～42 g、健康的35只白羽雏公鸡随机分为5组，试验1～4组分别为按体重3 330 mg/kg、6 660 mg/kg、9 990 mg/kg、15 000 mg/kg灌胃硫酸软骨素，对照组灌胃纯化水3 mL,经口灌胃2次，间隔2 h,连续14 d观察雏鸡的临床症状及死亡情况、体重变化，采集并分离血清测定各项生化指标，处死雏鸡后进行病理检查，计算脏器指数并观察病理组织学变化。结果表明：试验组无中毒症状，硫酸软骨素急性经口最大耐受量(maximum tolerance dose, MTD)>30 000 mg/kg,属于无毒物质。与对照组相比，灌胃硫酸软骨素对雏鸡体重及增重无显著影响(P>0.05)。灌胃第2天，所有试验组雏鸡的天冬氨酸氨基转移酶水平显著高于对照组(P≤0.05);灌胃第14天，试验组天冬氨酸氨基转移酶活性、丙氨酸氨基转移酶活性、肌酐浓度和总胆固醇浓度与对照组均差异不显著(P>0.05)。试验组心脏指数、肺脏指数、肾脏指数与对照组相比均差异不显著(P>0.05),试验3组的脾脏指数显著低于...