外源乙烯处理对黄冠梨果皮褐变和货架期品质的影响

为了避免黄冠梨果实在低温贮藏（0 ℃左右）条件下果皮褐变的发生,该研究采用5、20和100 μL/L外源乙烯对黄冠梨进行贮前处理,以0 ℃贮藏下无外源乙烯处理作为对照组,以采后恒温至30 ℃、逐步降温至0 ℃处理作为程序降温组。通过外源乙烯处理组与对照及程序降温组的对比,探讨采后外源乙烯处理对黄冠梨果皮褐变与果实品质的影响。结果表明,不同浓度的外源乙烯处理均能完全抑制褐变的发生,且表皮无伤害,而程序降温组的发病指数为10%,对照组则高达37.6%。货架期结束时（6 d）外源乙烯处理组的果实硬度与对照组差异显著（P < 0.05）。外源乙烯各处理组果实含水率均高于对照及程序降温组（P < 0.05）,利用低场核磁共振技术检测发现对照组自由水含量最高,5和100 μL/L外源乙烯处理组自由水含量较低。与对照组和程序降温组比较,外源乙烯处理对黄冠梨果实中可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖和抗坏血酸等果实品质指标都能起到提高或者维持的效果,其中5 μL/L处理浓度的效果较优。研究结果表明,贮前外源乙烯处理是一种既能抑制黄冠梨果皮褐变又能保持果实货架期品质的高效、简便的技术。     

退化草地生态修复技术试验研究

采用草地生态学、恢复生态学、农业栽培学、畜牧学等多学科理论,应用宏观与微观相结合的方法,对退化草地的生态修复重建技术进行了系统研究.试验研究结果表明:围栏封育、施肥、松土补播均是退化草地修复的有效措施,封育使草地四度一量分别提高1.97倍、1.18倍、3.31倍、5.11倍、1.85倍;施肥使草产量提高21.62%～80.00%;补播提高5.40%～62.16%,退化草地修复后优良植物群落、营养成份明显提高,植物多样性、丰富度、均匀度明显改善,土壤侵蚀量仅为对照草地的13.46%～33.99%.     

坡地草带间距与水土保持效应研究

为探索云南数百万亩坡耕地的科学利用措施,在云南宣威15°坡耕地上设置试验小区,连续两年系统研究了9m、13m、17m三水平草带间距与水土保持和土壤理化性状的关系.结果表明,在坡耕地上种植草带能有效防止水土流失.草带间距越小越有利于水土保持,但从控制水土流失和有利种粮耕作两方面综合考虑,草带间距以13m为宜.     

1-MCP在果蔬体内的药代规律研究及产品开发进展

1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种乙烯受体抑制剂,广泛应用于果蔬采后贮藏保鲜行业.本文从1-MCP在果蔬体内的吸收、与果实内部生物大分子互作及其机制、残留量及其法规约定等方面对1-MCP在果蔬体内的药代规律进行了分析.从产品开发和技术应用的角度概括了1-MCP常见的产品形式和发展趋势,梳理了1-MCP与预冷技术结合、与杀菌剂联用、与果蔬风味形成调控技术复合使用等多效保鲜技术的研发情况.通过概括分析可以发现,1-MCP的安全性高,残留量低,但有关其在果蔬体内的代谢规律和对果蔬品质的不利影响方面的研究较少,且大部分的研究集中于1-MCP的应用,长效稳定缓释剂型和复合保鲜技术将是今后的发展趋势.     

云南岩溶地区不同草地利用方式的经济与水保效应

对云南岩溶地区坡度为15°草地的5种利用方式进行了3年的水土流失、土壤理化性状、地表植被密度、盖度、高度、产草量和投入产出效应研究.结果表明,岩溶地区坡地种草利用比种粮利用的水土保持效果、培肥地力效应和经济效益高.水土流失严重程度为种粮坡地＞自由放牧草地＞栽培草地＞改良草地＞围栏封育草地;土壤肥力提高幅度为栽培草地＞改良草地＞围栏封育草地＞自由放牧草地＞种粮坡地;3年累计经济纯收入栽培草地＞改良草地＞种粮坡地＞围栏封育草地＞自由放牧草地.     

1-MCP处理对山芹货架期品质的影响

为研究1-MCP处理对山芹货架期品质的影响，在常温（25 ℃）条件下以不同浓度的1-MCP处理（1、2、4 μL/L）山芹，测定其褐变度、黄化率、叶绿素、总酚、黄酮及抗氧化活性等指标，比较外观品质的变化。结果表明，1-MCP处理可显著延缓山芹叶绿素、总酚及黄酮含量的下降，抑制黄化和褐变，有效保持山芹货架期品质，货架6 d时仍保持较好的外观品质，其中4 μL/L 1-MCP处理的保鲜效果优于1 μL/L和2 μL/L处理。     

凤尾兰中抗果蔬病原菌成分的提取工艺优化

以不同极性的提取溶剂制备凤尾兰提取液，研究提取液对几种果蔬病原菌的抑制效果，通过单因素试验和L₉(3⁴)正交试验，确定抑菌成分的较佳提取条件。结果表明：不同溶剂的凤尾兰提取液对供试菌的抑制作用明显不同。石油醚、氯仿、乙酸乙酯提取液及对照对各供试菌均无抑制作用，而正丁醇、95%乙醇提取液和水提取液对蒜薹灰葡萄孢、指状青霉和葱腐葡萄孢均有明显的抑制作用，其中95%乙醇提取液抑菌效果最好，但它们对意大利青霉无抑菌圈，对葡萄灰葡萄孢有抑菌圈不明显。凤尾兰抑菌成分的较佳提取条件为：以45%乙醇溶液作为提取溶剂，料液比1∶20(g/mL)，提取温度70℃，提取时间3 h。     

蒲公英功能活性及在食品中的应用研究

蒲公英是一种常见的中草药及野生蔬菜,药食兼用,含有多种功能活性物质,具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗炎等功效。目前我国蒲公英在食品中的应用研究较少,且基本停留在实验阶段和初级加工阶段,需要进行深加工来提高蒲公英活性物质的利用率。本文综述了蒲公英的功能活性物质、生理特性及在食品等领域的应用,以期为蒲公英功能活性、加工利用的深入研究和应用提供参考。     

《果蔬加工工艺学》课程思政教学改革探讨

实现课程思政元素与专业教学的融合是当下高校专业课程思政建设的关键.本文介绍了《果蔬加工工艺学》课程的思政育人的背景,并对课程实现专业教学与课程思政教学融合的途径、措施进行了详细介绍,为食品专业相关课程开展课程思政教学改革提供参考.     

采前1-MCP处理对牡丹切花开花衰老进程的影响

以牡丹品种百园红霞为试材,研究了采前1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对牡丹切花开花衰老进程的影响。试验结果表明,采前1-MCP喷洒和熏蒸处理能降低牡丹切花的呼吸强度,延缓开放进程,延长瓶插寿命,但切花的花径减小。