高山锦鲤精深加工工艺的开发研究

高山锦鲤为我国高品质的淡水鱼类,因肉质柔软、细滑、味道鲜美、营养丰富而深受人们的喜爱,具有耐寒、耐暑、易天然养殖的特性,属正宗绿色食品,同时其外表彩色美丽,又可以作观赏鱼。高山锦鲤主要养殖生长于高山天然环境的山区中,如浙江的黄岩、青田、永嘉、金华等高海拔山区,养殖规模不大,农民一直把这条鱼作为自     

高山食用扁豆地膜覆盖栽培技术

扁豆是城乡居民喜食的一种豆科类蔬菜,常规种植收获期短,若秋季寒潮早,采收期更短,产量低,一般667m^2产量仅1 200kg左右.地处海拔600m高山的富山乡,利用夏秋季气温偏低、昼夜温差大的气候特点,推广扁豆地膜覆盖栽培技术,使扁豆从常规露地栽培9～11月采收,提早到6月中旬采收嫩荚上市,采收期延长了近3个月.据统计,地膜覆盖栽培扁豆每667m^2产量2 584kg,产值4 748元,比露地栽培每667m^2增产1 349kg,增加产值2 704,且上市早的扁豆嫩荚十分畅销,显著提高了扁豆的产出经济效益.具体实施措施如下：     

中国牡蛎机械化采收技术研究进展

正目前,牡蛎(蚝)养殖产业已遍布我国沿海各地区,养殖面积以每年5%的增长率发展。根据《2019年中国渔业统计年鉴》数据统计,2018年国内养殖产量达513.98万吨,其中两广(广东与广西)、福建与山东三地的牡蛎产量居全国前三位。与牡蛎规模化、集约化养殖模式形成鲜明对比的是农业劳动人口的日益流失、劳动力缺乏问题日益显现,这已影响到牡蛎养殖业的进一步发展。     

鲜活大菱鲆溯源标识固定工艺研究及参数优化

为获取鲜活大菱鲆(Scophthalmus maximus)溯源标识固定工艺,分别采用细耳标扣、T型扣与套环扣进行鱼体固定试验,对比各组的钉扣固定速率与钉扣有效固定率,评价不同钉扣固定后鱼体状态指标,选出最合适的钉扣。在此基础上,对比鱼体不同部位鳍体的固定效果,并对钉扣固定位置范围参数进行优化试验。结果表明,采用T型扣在大菱鲆背鳍部位,背鳍顶端以下5 mm至背鳍根部范围内进行标识固定较为适宜。此时,钉扣固定速率可达29.67尾/min,暂养5 d后的钉扣有效固定率达100%,且各项鱼体状态指标仍保持高水平。本研究的推广应用可为水产品产地溯源以及消费者对产品信息查询提供技术支撑。     

保健蔬菜紫莳药的优质高产栽培

紫莳药属薯蓣科，是山药中的一个地方品种，在我乡有着悠久的栽培历史。因其肉色紫中带红，故又称紫山药。紫莳药块茎肥大，营养丰富，且有一定的药用价值，是一种菜药兼用的滋补保健蔬菜。     

基于荧光光纤传感的冷藏车温度监测及动态预警

冷藏车温度监控是保证水产品运输过程中质量安全、减少经济损耗的关键,当前冷藏车温度监控在智能控制方面缺乏较好的方法,常规的冷藏车温度监测采用传统传感器,根据单一阈值的控制方法,缺乏足够可靠性和动态预警手段.本研究分析了荧光光纤测温技术原理,建立了基于荧光光纤技术的冷藏温度监测方案,形成了冷藏车温度动态预警模型.验证结果表明,采用均值预测算法能够较好地预估冷藏车温度变化趋势,预测温度与实测温度最大偏差为0.27℃,冷藏车温度预测模型中的预警域能够根据温度变化,动态调节预警值,实现动态预警,为冷藏车温度监测提供了一种新方法.     

中国贝类前处理加工技术研究进展

贝类清洗、分级、净化等前处理加工是贝类生产的重要组成部分,通过这一工艺可以大幅提升贝类品质与食用安全性。文章简要介绍了中国贝类前处理加工的现状,回顾了中国贝类前处理加工技术的研究进展,阐述了目前中国贝类加工产业链上所存在的一些问题,并提出今后的发展建议。     

小包装鱿鱼丝自动精确称量分析

针对鱿鱼丝这类丝条状物料,分析了带皮鱿鱼丝与脱皮鱿鱼丝单根质量分布情况等物性参数,研究了鱿鱼丝称量过程中丝条的送料状态。通过试验论证实现小包装精确称量的可行性。采用预先整理松散丝条,定量初称结合二次复秤补偿的方法,能够对小包装鱿鱼丝进行精确的自动称量。     

鲜活海参清洗工艺试验研究

为了解决海参前处理加工环节中的清洗问题,通过引入气泡清洗技术,研发一种新型的适用于鲜活海参清洗新工艺。试验研究发现,气泡清洗能对海参周身体表进行有效的、低损伤、全方位的洗涤,而清洗强度（通入清洗水体的气流量）与清洗时间是海参清洗的重要工艺参数,并与气泡清洗后海参的洗净率和损伤率呈正线性关系。通过试验初步确定：当清洗强度为15 m^3/h,清洗1 min,海参的洗净率可达90%,而损伤率仅为5%。     

刺参机械去脏工艺的试验研究

刺参(Stichopus aponicus)去脏是刺参前处理加工的重要环节.目前刺参去脏加工多采用手工开腔去脏的方式.为提高刺参前处理加工效率,实现机械化加工,以辽宁大连、浙江嵊泗出产的刺参为试验对象,利用刺参特有的排脏生理特性,设计机械模拟装置(滚筒机构和振动机构)对刺参进行刺激.试验结果显示,滚动和振动刺激都能使刺参排脏,排脏率达到90%.刺激强度是刺参机械去脏的重要工艺指标,直接影响刺参机械去脏的效率.