高效氯氰菊酯在甘蓝上的残留动态及风险评估

[目的]研究高效氯氰菊酯在甘蓝上的残留动态和去除效果,为甘蓝的安全食用提供理论依据。[方法]研究不同时间和不同处理方法对高效氯氰菊酯残留量的影响。[结果]高效氯氰菊酯在甘蓝植株上的半衰期为0.98 d;在甘蓝植株中前7 d降解速度较快,随后趋于平衡,消解动态符合一级动力学方程;在国家规定的安全间隔期内采收高效氯氰菊酯单剂的残留超标,即其在施药后的第3天残留量均超过国家规定的标准(1 mg/kg),因国家规定的的安全间隔期为3 d,因此高效氯氰菊酯在秋冬季节的安全间隔期相对有所延长。存放时间越长、水温越高、洗涤剂浓度越大、洗涤浸泡时间越长,供试农药的去除率越高,基本可以保证甘蓝的放心安全使用。[结论]国家应根据季节的不同安全间隔期有所区别,在安全间隔期内采收甘蓝经过各种程序处理后食用是相对安全的。     

芦荟提取物对脱脂发酵乳品质及感官的影响

为了提高脱脂发酵乳的品质,以芦荟提取物为脱脂发酵乳的添加剂,探究其对脱脂发酵乳理化特性及感官品质的影响。将芦荟提取物按照0.1%、0.2%和0.3%的比例加入到脱脂发酵乳中,通过测定脱脂发酵乳的pH值、滴定酸度、持水力、脱水收缩性、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率、乳杆菌含量、色泽、黏度及进行感官评价,评价芦荟提取物在脱脂发酵乳中的作用。结果表明：在冷藏过程中,芦荟提取物的添加可以改善脱脂发酵乳酸度偏低的问题,增加脱脂发酵乳的黏度,使脱脂发酵乳呈现更好的质构,增加持水力和降低脱水收缩性,增加脱脂发酵乳的冷藏稳定性,增加脱脂发酵乳中乳杆菌的含量,提高脱脂发酵乳抗氧化能力;但添加芦荟提取物的脱脂发酵乳在气味和外观方面评分有所下降。     

绿色化学在环境保护中的作用探析

从介绍绿色化学相关知识出发，分析了化学工业与环境保护的关系。在论述绿色化学发展趋势的基础上，阐述了绿色化学原则在环境保护方面的应用。     

巢湖水体沉积物重金属的分布及生态风险评价

为了解巢湖水体沉积物中重金属的污染现状及其潜在生态危害程度,追溯水域污染历史,研究随年代变化的污染梯度及规律,对巢湖湖区及部分出入湖支流沉积物中重金属元素(Cd、Cr、Pb、Cu、Zn、Mn、Fe)的空间分布进行了调查研究,并利用潜在生态风险指数法对其进行了综合评价分析.结果表明,测定的巢湖水体沉积物重金属中Zn、Cd的含量普遍比背景值要高,部分支流中的重金属含量比湖区要高,并以西半湖的南淝河污染较为严重,并已出现复合污染的趋势.沉积物中重金属的垂直分布一般规律是在0～8 cm段出现峰值,且随采样深度的增加重金属含量有递减的趋势.利用潜在生态风险指数法对沉积物中重金属污染的评价结果显示,对巢湖生态风险构成危害程度最大的重金属是Cd,少数样点已属强生态危害.多种重金属潜在生态危害指数表明,南淝河已达到严重生态危害程度.     

上海畜禽粪便能源化利用进展

文章对上海畜禽粪便能源化利用工程建设的现状、畜禽粪便能源化利用遇到的问题和原因予以阐述,并分析能源化利用的潜力和前景,提出上海畜禽粪便能源化利用的对策建议。     

畜禽粪便污染治理现状及发展趋势

畜禽粪便污染防治是关系着我国畜禽养殖业发展的重要因素。笔者主要阐述了畜禽粪便污染治理中存在的问题、防治对策及研究动态,并着重介绍了畜禽粪便生态还田技术、生态养殖模式探索、组建养殖业联合体、畜禽粪便饲料肥料化技术等有效解决畜禽粪便污染问题的新思维和新方法。     

高职食品类专业核心课程教考分离的探索与实践

结合上海农林职业技术学院双证融通试点工作的经验,将教考分离的教学评价方式进行了推广.笔者总结了课程教考分离取得的主要成果、解决的问题、创新点和推广应用的可能性,以期为相关院校课程教学评价改革提供参考,共同实现教学质量提升.     

化学农药的风险评价

介绍了化学农药的风险评价意义、形成和发展以及评价的基本程序、方法。农药的风险评价是农药登记评审和农药安全性评价的重要依据。评价程序包括危害性识别、剂量-反应评定、接触评定及风险描述等步骤。此外,还介绍了我国农药风险评价存在的问题及对策。