氨基酸代谢与免疫反应

炎症反应和感染性疾病均可改变机体的蛋白质和氨基酸需要,导致动物采食量下降、生长受阻和肌肉消耗,这主要是因细胞因子(如IL-1、IL-6、TNF-α)的增加而改变了蛋白质代谢。在免疫反应中,氨基酸将发生重分配并主要用于合成参与炎症和免疫反应的蛋白质以及参与免疫细胞增殖和其他免疫反应的重要化合物。免疫系统的活化可干扰机体正常的生理反应并导致对某些特殊氨基酸的需要量增加。本文主要综述了某些特殊氨基酸(通常是必需氨基酸)在免疫反应中的重要作用。     

HG-AAS法测定饲料级氧化锌中的砷

随着畜牧业的迅速发展，作为饲料添加剂氧化锌需求量也大幅度增长，然而对氧化锌中重金属砷的控制很严，国外都要求控制在１０ｍｇ／ｋｇ以下，国内目前尚无该产品的国家标准。最普遍采用的测定方法是砷斑法，该法所有试剂毒性大，而且只能与标准对比作半定量分析。本文采...     

新型豆粕氨基酸营养价值的评定

用FOSS2300瑞士全自动凯氏定氮仪和德国氨基酸分析仪测定新型豆粕的粗蛋白质为453.092g/kg,18种氨基酸含量为327.65 g/kg,占粗蛋白质含量的72.31%,氨基酸的总消化率为79.31%。生长畜禽所需的10种必需氨基酸含量达163.36 g/kg,占18种氨基酸总量的49.86%,以70日龄未取盲肠公鸡测定其消化率为74%~90%。以蛋鸡和肉仔鸡理想蛋白质为模型计算平衡性指数,表明新型豆粕为家禽的良好蛋白源。     

重量法测定甜菜碱和甜菜碱预混剂中甜菜碱含量

甜菜碱及其盐酸盐的结构式分别为(ＣＨ3) 3Ｎ+ＣＨ2 ＣＯＯ- 和 (ＣＨ3) 3ＮＣＨ2 ＣＯＯ·ＨＣｌ,分子量分别为 1 1 7 1 1和 1 5 3 61。在日粮中添加甜菜碱 ,能代替蛋氨酸、氯化胆碱 ,促进生长 ,提高饲料转化效率 ;提高胴体瘦肉率 ,改善肉品品质和风味。市场上销售的甜菜碱有三种 :甜菜碱、甜菜碱盐酸盐和甜菜碱预混剂 ,产品质量参差不齐。目前甜菜碱含量的测定 ,是执行农业部发布的“甜菜碱盐酸盐产品质量标准”( [农牧函 1 998]1 3号 ) ,该方法是利用甜菜碱为季胺碱的特性 ,用高氯酸进行滴定。我们在前人研究基础上 ,建立了重量法测定甜…     

改善猪肉品质的营养管理策略

随着人们生活水平的不断提高,消费者对肉质提出了更高的要求,猪肉不仅要卫生,而且还要瘦肉率高、口感好;另一方面,猪肉销售商也对猪肉品质提出了特殊的要求———更长的货架寿命。而猪肉生产者在面对着竞争日益激烈的市场的同时,又要满足消费者与销售商不断提高的要求,就必须不断改善猪肉品质以保持自己在市场竞争中相对有利的地位。科技的发展已经为我们做了许多有益的探索,实践证明,提高营养管理水平是改善猪肉品质的重要而有效的途径。肉中肌纤维的完整性是影响猪肉嫩度的主要原因,而猪肉的嫩化与屠宰后的蛋白质分解有关,因为…     

4种氟喹诺酮类药物在肉鸡组织中残留的研究

采用高效液相色谱法同时检测肉鸡肌肉、脂肪、肝脏和肾脏组织中4种氟喹诺酮类药物（FQS）的残留。检测条件为：采用HP-StableBond C₁₈分析柱(5 μm，250 mm×4.6 mm)，以15 mmol/L的四丁基溴化铵溶液-乙腈(体积比94∶6)为流动相(用乙酸钠缓冲液调pH3.6)，流速1.0 ml/min，柱温30℃；采用荧光检测器检测，激发波长280 nm，发射波长460 nm。测定结果表明，该方法对FQS的最低检测限为0.92 μg/kg，在5.00~100.00 μg/mg的线性范围内，溶液含量与峰面积的相关系数达0.9998以上。在高、中、低3种含量水平下对所测肉鸡组织中4种FQS进行回收率测定，结果为74%~99%，相对标准偏差低于6.5%，该方法能同时测定4种FQS在动物组织中的残留，具有简便、准确、灵敏度较高的特点，符合痕量测定的要求。     

外源核苷酸对动物的营养作用和在养猪生产中应用

核苷酸在体内具有重要的生理生化作用，人和动物能从头合成核苷酸，在机体迅速生长或动物受到免疫挑战时，一些器官，组织内源合成的不能满足机体的需要，对于动物维持免疫系统正常功能，胃肠道发育、肝功能、脂代谢等有重要影响。在猪日粮中添加核苷酸可促进生长，提高饲料利用率和改善肉质的作用。     

消毒剂预处理对冷鲜鸡肉货架期影响的动态监测

旨在研究屠宰加工环节中对禽肉胴体进行消毒剂预冷处理是否能够延长冷鲜禽肉的货架期。试验采用体重大小相近,健康的童子鸡个体105只,随机分成3组,分别为：对照组、含氯消毒剂处理组、含溴消毒剂处理组,在确保全程冷链运输、4℃贮存,并在第12、36、60、84、108、156、204 h采样分析,动态监测童子鸡胸肌中微生物、物理以及化学指标的变化。含氯和含溴消毒剂处理组胸肌中菌落总数数值超过1×10⁵ cfu/g和1×10⁶ cfu/g均要比对照组晚48 h;TVB-N含量超过国家最高允许值15 mg/100 g均要比对照组晚96 h;而pH值均要高于对照组,并在第204 h时超过限度值6.4;与对照组相比,含氯消毒剂处理组对于胸肌中肌苷酸、肌内脂肪含量影响较大,而含溴消毒剂处理组则影响较小;在整个4℃贮存过程中,与对照组相比,采用不同的消毒剂处理对肌肉肉质性状（如肉色、剪切力、系水力）均呈现出不同程度的影响。本次试验证实,在屠宰加工环节对冷鲜禽肉进行消毒剂预冷处理,确实能够在一定程度上延长冷鲜禽肉货架期48 h以上。     

异硫氰酸酯的微生物降解对畜禽的致害性

有关微生物蛋白质饲料的开发一直是新型饲料的研究热点[1],产品不良因子残留等问题也倍受学术界关注[2].     

饲料中金霉素含量近红外检测模型的创建

采用国家标准的高效液相色谱法测定饲料中的金霉素含量,同时选择192份代表性饲料样品,利用TQ Analyst分析软件,根据改良偏最小二乘回归法的判断分析技术,建立了金霉素判断近红外光谱仪的数学模型。结果表明,金霉素的RSQcal值大于0. 932、RPDCV值均大于2. 5%,表明化学分析值与近红外预测值之间具有良好的线性相关性,取得了良好的定标结果。随后利用40份独立样品进行外部验证,预测效果良好,与定标结果相一致,表明该模型具有比较好的稳定性,可用于实际定量分析。