黑龙江省大豆区域试验品种品质现状分析

为了解黑龙江省大豆新品种化学品质发展变化的概况及趋势,对黑龙江省2005～2008年参加区域试验的360份大豆品种(品系)进行品质分析,对照美国2号大豆期货标准,评价了近年来黑龙江省大豆品种品质改良的效果.结果表明:在360份材料中,蛋白质(干基)含量达到该标准的有151份,占全部材料的41.9%;脂肪(干基)含量达到该标准的有104份,占全部材料的28.9%;蛋白质加脂肪(干基)含量达到标准的有87份,占全部材料的24.2%.黑龙江省大豆区域试验品种的整体品质与美国2号大豆质量标准还有较大差距.     

黑龙江省食品工业发展现状及建议

黑龙江虽是农业大省,但食品工业发展相对滞后,大部分农产品以原生态或粗加工形式输出,附加值较低,资源优势没能完全转化为经济效益。文章从黑龙江省的食品工业发展现状出发,通过调研和对年鉴等数据的分析,指出了目前黑龙江省食品工业存在的主要问题,分析了其发展潜力和机遇,并从产品质量、科技创新、园区建设、企业改革和政府服务等方面提出了发展建议。     

稻米适度加工技术及其应用

稻米适度加工技术可最大限度保护稻米营养成分免于流失,在提升稻米产品营养价值及综合利用稻米资源方面发挥重要作用.文章对稻米适度加工技术类型、适度加工装备、适度加工产品的营养和市场现状开展系统阐述,并以天然富营养米制品为例,分析讨论适度加工技术在富营养稻米加工中的应用前景与存在问题.旨在为我国以稻米为主食人群营养摄入失衡问...     

黑龙江省粳稻品种的品质现状与评价

通过2005~2007年的试验,研究了包括可见/近红外光谱、粘度谱特征值和质地谱特征值等现代检测技术与米饭食味的相关性,初步建立了粳稻食味快速评价体系,利用该评价体系对黑龙江省2007年收获的28个粳稻主栽品种进行了评价。并对28个品种的品质性状进行相关性分析和系统聚类分析,其综合品质由高到低分成四类,依次为:第Ⅰ类、第Ⅱ类、第Ⅲ类、第Ⅳ类。其中第Ⅰ类和第Ⅱ类,包括上育397、五优稻1号、五优稻3号、五优稻4号、龙稻3号、龙粳14、龙粳17、龙粳20、绥粳4号、绥粳10号、松粳6号、牡丹江27、垦稻10号和空育131等品种,它们的综合品质性状较好。与日本越光、一目惚等品种的主要差距是,峰值黏度偏低,消减值偏高,硬度值偏高,质构特性的平衡性普遍较差。     

粳稻食味品质评价方法的研究

征集全国70个主栽粳稻品种和3个日本粳稻品种,对其进行常规理化品质、感官试验及淀粉粘度谱仪试验、TPA质构仪试验和食味计试验,研究粳稻理化指标与食味品质性状的关系。相关分析表明,与感官评分和米饭食味计评分均达到极显著相关的品质指标有硬度、蛋白质含量和胶稠度。与感官评分和米饭食味计评分均达到显著相关的品质指标有米粒延伸性、最高黏度、崩解值、消减值、粘着性和咀嚼度。     

5种主要农作物DNA快速提取方法研究

以玉米、小麦、大豆、高梁,水稻的种子和幼苗的4种处理组织为材料,利用碱煮法对DNA提取程序进行了研究,建立了一种简单、快速的DNA提取程序。该程序提取的DNA可用SSR引物进行扩增,扩增产物质量良好,并且能满足这5种常见作物的分子标记研究。