论炒青绿茶品质

近几年来,绿茶在国内外市场上销售十分活跃,引起人们的关注和兴趣,不少产茶国家和地区纷纷在改制绿茶,这种情况的出现,说明饮用绿茶的范围在扩大,反映绿茶市场出现了供不应求的矛盾。因此,搞好绿茶生产,提高绿茶品质,对满足国内外市场需要,巩固集体经济和支援四化建设,都有着十分重要的意义。下面我想就怎样提高炒青绿茶品质,结合我们湖南当前“湘绿”品质情况,谈几点看法。     

湖南茶树品种的乌龙茶适制性研究

本研究从湖南现有栽培的17个茶树品种中初步筛选出湘波绿、槠叶齐9号和高桥早三个适制乌龙茶的茶树品种.采用上述品种鲜叶为原料,完全可以制出与福建乌龙茶品种毛蟹、梅占、水仙品质相当的优质乌龙茶。     

花茶最佳素坯原料的选择

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改革教学方法 加强生产经营型人才的培养

“制茶学”是茶学专业的一门技术性、实践性都很强的主干课程,是专业技能培养的主要组成部分,要求学生毕业后具有坚实的制茶理论知识和实践动手能力。     

红茶乌条暗片防止方法

红茶乌条暗片的防止方法,可以将揉捻后的生叶在发酵前用PH5HCI溶液喷雾或将生叶在第一次机械揉捻后,用2.5网眼的分级筛分离,将筛面生叶进行第二次揉捻,使叶细胞破碎率达到85％以上,再送入发酵室发酵,两者试验结果,均有比较显著的效果,但用机械分级揉捻法效果更佳,且具有生产意义。     

长沙岳麓山地区柑桔与茶树间作调查

一、前言 柑桔和茶树都适于在年平均温度15℃以上,土壤pH值为4.5～6.8之间,土层深厚的山区缓坡地或丘陵地区栽培。柑桔为半乔木,在我国栽培的茶树则多系灌木,而茶树又是一种热带大森林复盖下形成的植物,故具有耐荫的特性,在强烈日照和高温之下,茶树叶片不仅出现枯萎和烧伤的现象,     

林静：低洼地上种木耳

入村第一个月,林静所做工作只有一项,那就是对全村情况进行调研。内蒙古自治区呼伦贝尔市齐奇岭村共有农户452户1468人,以汉族为主,还有鄂伦春族、鄂温克族等7个少数民族。     

茶园间种葡萄生态效益的研究初报

茶园间种葡萄,能有效地改善茶园的生态条件。掌握遮光度在40-50%以内、保持光照强度在20,000-40,000lux之间,对于调节某树芽叶特性、促进新梢发育、增加绿茶有效内含化学成分、提高成茶品质、有着显着的效果、同时又能充分利用土地、有效地提高单位土地面积内的经济收入、     

湖南乌龙茶加工技术的研究——Ⅱ.品质形成机理

研究了乌龙茶初制过程中茶多酚、儿茶素、黄酮类、可溶性糖、氨基酸、叶绿素、茶黄素、茶红素和茶褐素等多种生化成分的变化规律,以及各种物理化学作用。采用对“叶缘”和“叶心”分别测定的手段,阐明了乌龙茶滋味醇爽回甘、叶底绿叶红镶边、汤色橙黄明亮、外形条索壮实或“蜻蜓头”等品质特点形成的实质,为完善乌龙茶品质形成的理论和改进加工技术打下了良好的基础。     

湖南乌龙茶加工技术研究——Ⅲ.乌龙茶品质化学因子分析

为了探明乌龙茶品质构成特点,揭示其化学因子与品质的关系,采用四套乌龙茶标准样,测定了各套各级茶的化学成分,借助逐步回归,通径分析、判别分析和主成分分析等多元统计方法,筛选出了对乌龙茶品质起显著作用的主要化学因子,并且比较了主要化学因子对品质的直接和间接效应的大小,建立了判定乌龙茶品质级别的判别函数,提出了乌龙茶3个化学因子主分量.