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1.
【目的】探究在不同成熟度和降温贮藏方式下,LAC表达模式与鸭梨果心褐变的关系,为进一步解析鸭梨果心褐变机制提供理论依据。【方法】以鸭梨作为材料,通过对不同成熟度(早采、中采和晚采)的鸭梨进行急速降温(急降)和缓慢降温(缓降)处理,观察贮藏期间鸭梨果心褐变情况,测定漆酶(Laccase,LAC)活性及其基因LAC的相对表达量,研究LAC在鸭梨果心褐变过程中的参与作用。【结果】冷藏60 d时,晚采鸭梨出现褐变,晚采缓降处理的鸭梨果心褐变指数为0.32,是同期急速降温处理的2.56倍;在贮藏90 d时,中采缓降处理的褐变指数是0.24,中采急降处理的褐变指数仅为0.01。各个处理组在贮藏期间LAC活性多数表现为先逐渐升高后下降的趋势,晚采的果实在贮藏60 d时出现活性高峰,褐变发生;早采和中采鸭梨LAC活性高峰均在90 d时出现,褐变程度低于晚采鸭梨。在贮藏期间,缓慢降温处理的LAC活性高于急速降温处理。鸭梨LAC14和LAC7表达量呈先上升后下降的趋势,LAC6表现为先下降后上升再降低的变化趋势;中采、晚采鸭梨在贮藏60 d时,LAC14和LAC7表达量最高。【结论】与缓慢降温相比,急速降温处理减少了鸭梨果心褐变的发生。在整个贮藏期间,LAC活性呈先上升后下降然后又上升的趋势,其峰值时的活性高低次序为:晚采>中采>早采,这与果心褐变趋势一致;LAC在鸭梨果心褐变过程中上调表达。相比缓慢降温处理,急速降温处理具有较低的LAC7、LAC14和LAC6表达量。急速降温结合适时采收能够抑制LAC的上调表达,减少鸭梨果心褐变发生。 相似文献
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去年在意大利的波伦亚市召开了第 19届欧洲食品质量研讨会。会议开始,比捷尔·哈顿博士就指出:某些企业在 1973年首先提出了关于食品安全的问题,而今天这个问题仍然是关系人们的安全和健康的重要问题。因此,这个问题很重要,令许多消费者和食品生产者不安,现在提出虽然较迟,但希望能引起各国养禽者的 兴趣。 讨论从安全的食品开始,认为在家禽的饲养中,不应该应用含有病原微生物和各种其他物质,如抗生素、球虫静力学和其他。 鲍也尔·马捷尔博士 (荷兰动物保健研究所 )在会上发言强调指出,食品的卫生是无条件的,意味着这… 相似文献
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每说起日本茶道,大家脑海中浮现出的第一印象,可能便是那茶室中无处不在的"规矩".时间的控制一丝不苟,流程的安排纹丝不乱,动作的要求细致入微,来往言谈处处顾虑. 相似文献
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蒌蒿(Artemisia selensis),又名芦蒿、香艾、驴蒿、水艾等,为菊科属多年生草本植物.我国东北、华北、华中和日本、朝鲜及西伯利亚东部均有分布.蒌蒿原是湖荡草滩地的一种杂草,生活力强、耐旱、耐湿,易栽培、易管理.笔者于2000年冬和2001年春两次引种,用不同方式旱栽、水插均获成功,说明对引种者属无风险投资. 相似文献
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甘蓝自交不亲和系繁殖要点郭伟民翟依仁高质量的一代杂交种,取决于高质量的原种,原种的质量高低与否则取决于自交不亲和系纯度的高低。自交不亲和系的纯度低或已退化,其配制成的一代杂交种质量就差,长势不整齐,在生产上是不能利用的,要想保质、保量地繁殖甘蓝自交不... 相似文献
10.