漆酶LAC表达与鸭梨果心褐变的关系

【目的】探究在不同成熟度和降温贮藏方式下,LAC表达模式与鸭梨果心褐变的关系,为进一步解析鸭梨果心褐变机制提供理论依据。【方法】以鸭梨作为材料,通过对不同成熟度（早采、中采和晚采）的鸭梨进行急速降温（急降）和缓慢降温（缓降）处理,观察贮藏期间鸭梨果心褐变情况,测定漆酶（Laccase,LAC）活性及其基因LAC的相对表达量,研究LAC在鸭梨果心褐变过程中的参与作用。【结果】冷藏60 d时,晚采鸭梨出现褐变,晚采缓降处理的鸭梨果心褐变指数为0.32,是同期急速降温处理的2.56倍;在贮藏90 d时,中采缓降处理的褐变指数是0.24,中采急降处理的褐变指数仅为0.01。各个处理组在贮藏期间LAC活性多数表现为先逐渐升高后下降的趋势,晚采的果实在贮藏60 d时出现活性高峰,褐变发生;早采和中采鸭梨LAC活性高峰均在90 d时出现,褐变程度低于晚采鸭梨。在贮藏期间,缓慢降温处理的LAC活性高于急速降温处理。鸭梨LAC14和LAC7表达量呈先上升后下降的趋势,LAC6表现为先下降后上升再降低的变化趋势;中采、晚采鸭梨在贮藏60 d时,LAC14和LAC7表达量最高。【结论】与缓慢降温相比,急速降温处理减少了鸭梨果心褐变的发生。在整个贮藏期间,LAC活性呈先上升后下降然后又上升的趋势,其峰值时的活性高低次序为：晚采>中采>早采,这与果心褐变趋势一致;LAC在鸭梨果心褐变过程中上调表达。相比缓慢降温处理,急速降温处理具有较低的LAC7、LAC14和LAC6表达量。急速降温结合适时采收能够抑制LAC的上调表达,减少鸭梨果心褐变发生。     

亚慢性染镉对未成年大鼠雌性生殖内分泌毒性研究

通过皮下注射CdCl2，研究了亚慢性染镉对未成年雌性SD大鼠血清性激素（雌二醇E2、孕酮P、卵泡刺激素FSH和黄体生成素LH）水平及生殖器官发育的影响。结果表明：各染镉组体重和卵巢湿重低于对照组（P〈0．05），高剂量组的子宫系数及湿重低于对照组（P〈0．05）：各染镉组血清中P的水平低于对照组（P〈0．05）；而各染镉组血清的E2、FSH、LH与对照组无差别（P〉0．05）。结论为亚慢性低剂量镉暴露对未成年雌鼠生殖内分泌系统具有明显的毒性作用。     

儿童专用型羊骨胶原多肽速溶粉的研制

以奶粉、豆粉为基料，在添加羊骨胶原多肽的同时，适当添加各种蔬菜粉、燕麦粉及其他辅料，生产儿童专用型羊骨胶原多肽速溶粉。以单因素试验和正交试验为主要研究方法筛选最优配方。结果表明：儿童型羊骨胶原多肽速溶粉的配方Ⅰ（按100g产品计算）为：17．58g豆粉＋9．48g奶粉＋5．40g胡萝卜粉＋2．70g菠菜粉＋2．70g南瓜粉＋8．10g山楂粉＋6．50g白砂糖＋7．50g羊骨胶原多肽＋41．10g燕麦粉。配方Ⅱ（按100g产品计算）为：27．18g豆粉＋14．63g奶粉＋8．38g胡萝卜粉＋4．18g菠菜粉＋4．18g南瓜粉＋O．33g木糖醇＋0．18g柠檬酸＋7．50g羊骨胶原多肽＋33．45g燕麦粉。经检测，配方Ⅰ、Ⅱ中钙（mg／（100g））含量分别为1044．5和1929．8。     

高等农业院校毒理学综合实验教学设计及探讨——以水生态毒物为例

毒理学实验是高等农业院校相关专业的重要实践内容。通过实验教学,使学生掌握基本的毒理学试验技能,强化毒理学基本理论,为学生以后从事相关的毒理学工作打下基础。为了达到最好的实验教学效果,笔者分析了高等农业院校毒理学实验教学普遍存在的问题,并对毒理学实验教学的改革进行了初步探讨。     

工程教育认证背景下“食品安全导论（双语）”课程教学改革的探索与实践

“食品安全导论（双语）”课程属于食品质量与安全专业一门重要的专业限选课程。本文立足于工程教育专业认证的大背景，以“学生为中心、成果为导向、持续改进”的教育理念为指导，从修订课程教学目标，丰富教学资源，设计教学活动及完善课程评价体系等四个方面进行教育教学改革与实践，取得了良好的教学效果并得到师生的一致认可，为新形势下课程教学改革实践，提高人才培养质量提供参考。