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1 超高压杀菌技术 该技术是利用100~100MPa的压力,造成对微生物的致死技术,导致微生物的形态结构、生物化学反应、基因机制以及细胞膜发生多方面的变化,从而影响微生物原有的生理活动机能,甚至使原有功能破坏或发生不可逆变化.该项技术起源于日本.采用超高压技术处理的苹果加工产品具有对蛋白质、淀粉的形状有所变化,对糖类几乎没有影响,基本保持原有的维生素、色素、香气等低分子物质,具有灭菌均匀、瞬时、高效、延长食品的保藏时间等优点. 相似文献
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概述了二甲醚的市场情况以及二甲醚生产技术的最新进展;介绍了二甲醚替代柴油的最新研究进展情况;对二甲醚替代柴油的经济性问题进行了详细分析。 相似文献
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微波对食用菌固体培养基杀菌的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
用微波能对食用菌袋装培养基进行杀菌试验,以替代传统的高压湿热灭菌工艺。找出微波功率、微波作用时间以及培养基与微波源距离的变化对其杀菌效果的影响,为微波技术在食用菌生产中的开发应用提供了依据。 相似文献
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