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云南火腿加工工艺及其特点 总被引:1,自引:0,他引:1
云南火腿是我国最著名的干腌火腿品种,主要有宜威火腿、撒坝火腿、鹤庆火腿、三川火腿等,这些火腿以其肌红脂白、肉色鲜艳、香气浓郁、滋味鲜美、色香味俱全而闻名于世.…… 相似文献
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葡萄籽中原花青素的稳定性研究 总被引:8,自引:0,他引:8
研究了葡萄籽中原花青素在不同条件下的稳定性。结果表明:原花青素光稳定性较差;低pH值稳定性较好;热稳定性较好,但在60℃以上温度时原花青素会受到一定影响;添加剂Vc、亚硫酸氢钠可提高葡萄籽原花青素的稳定性;Fe2 和Sn2 对原花青素有明显的破坏作用,Cu2 ,Pb2 ,Mn2 对原花青素影响较小,A l3 ,Zn2 ,Na 、Mg2 原花青素影响较大。 相似文献
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江苏省苏州市牛奶公司一牧场,现有成乳牛480头,每年向市场供应鲜奶290万公斤。1982年全场成乳牛年均单产只有5429公斤,通过采取一系列措施,1986年达到6237公斤,此后连续五年保持在6000公斤以上。我们主要抓了以下几项工作: 相似文献
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以280头成年母牛近10年的各胎产奶量、产犊间隔等为基础材料,分别分析1、2、3、4胎牛的不同产犊间隔(30O-400天,401-500天,501天以上)对产奶量的影响.产犊间隔300-400天组获得理想的平均产奶量.方差分析表明,不同产犊间隔间存在极显著的相关.经多重比较,产犊间隔300-400天组与501天以上级差异极显著,与401-500天组间的差异水平在不同胎次中表现不同.比较相同使用寿命牛的产奶水平:平均产犊间隔以300-380天为最佳,但300-380天,381-440天,441天以上各组间经统计分析无显著差异. 相似文献
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