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云南火腿加工工艺及其特点 总被引：1，自引：0，他引：1
云南火腿是我国最著名的干腌火腿品种,主要有宜威火腿、撒坝火腿、鹤庆火腿、三川火腿等,这些火腿以其肌红脂白、肉色鲜艳、香气浓郁、滋味鲜美、色香味俱全而闻名于世.…… 相似文献
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葡萄籽中原花青素的稳定性研究 总被引：8，自引：0，他引：8
研究了葡萄籽中原花青素在不同条件下的稳定性。结果表明:原花青素光稳定性较差;低pH值稳定性较好;热稳定性较好,但在60℃以上温度时原花青素会受到一定影响;添加剂Vc、亚硫酸氢钠可提高葡萄籽原花青素的稳定性;Fe2 和Sn2 对原花青素有明显的破坏作用,Cu2 ,Pb2 ,Mn2 对原花青素影响较小,A l3 ,Zn2 ,Na 、Mg2 原花青素影响较大。 相似文献
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江苏省苏州市牛奶公司一牧场,现有成乳牛480头,每年向市场供应鲜奶290万公斤。1982年全场成乳牛年均单产只有5429公斤,通过采取一系列措施,1986年达到6237公斤,此后连续五年保持在6000公斤以上。我们主要抓了以下几项工作: 相似文献
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《食品掺伪检测》是食品质量安全专业的必修课程,具有较强的实践性,其实验课教学安排是否合理关乎课程的整体教学质量。针对沈阳农业大学食品学院食品质量安全专业开设的食品掺伪检测实验课程进行教学改革实践,在实验教学过程中分析现阶段课程中存在的问题,改进教学方法,更新教学理念,优化教学内容,革新课程中实验操作的考核方式,进而培养学生分析问题和解决问题的能力,增加实践动手能力,以期提高食品掺伪检测课程的授课效果,为学生后续的进一步深造和就业奠定坚实的基础。 相似文献
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以２８０头成年母牛近１０年的各胎产奶量、产犊间隔等为基础材料，分别分析１、２、３、４胎牛的不同产犊间隔（３０Ｏ－４００天，４０１－５００天，５０１天以上）对产奶量的影响．产犊间隔３００－４００天组获得理想的平均产奶量．方差分析表明，不同产犊间隔间存在极显著的相关．经多重比较，产犊间隔３００－４００天组与５０１天以上级差异极显著，与４０１－５００天组间的差异水平在不同胎次中表现不同．比较相同使用寿命牛的产奶水平：平均产犊间隔以３００－３８０天为最佳，但３００－３８０天，３８１－４４０天，４４１天以上各组间经统计分析无显著差异． 相似文献