~(60)Coγ射线辐射对鲜兔肉品质影响的研究

本文叙述了γ射线对鲜兔肉品质的影响。试验测定了鲜兔肉辐照后各项品质指标,结果表明:1到60kGy的辐射剂量对鲜兔肉的基本化学组成和氨基酸的含量无明显影响,没有改变兔肉食品的营养结构。辐照后兔肉的挥发性盐基氮随着辐射剂量的增加而增高.与对照组比较有明显差异.但未超过规定的鲜兔肉标准(小于15mg/100g).γ射线对鲜兔肉的蛋白质分解和脂肪的氧化有一定作用,但作用程度很小,并且在适宜的辐照剂量范围内不能引起兔肉的变质。10kGy以上辐射剂量处理的鲜兔肉均出现不同程度的“异味”,并随着辐照剂量的增加而加重,但在低温下,“异味”随着贮藏时间的延长而减弱或消失。密封包装的鲜兔肉用10kGy剂量辐照后,在2±1℃条件下贮藏3个月以上仍属于次鲜兔肉等级。     

诱变改良大豆蛋白质含量的研究

几年来采用^60Coγ射线，热中子等核技术以及甲烷黄酸已酯（EMS）、叠氮化钠（NaN3）等化学诱变剂处理，选育出菜用大豆品种“淮哈豆1号”，蛋白质含量44．93％，903525、903526、903527早熟、高蛋白突变系，蛋白质含量分别是47．60％、47．02％、47．53％，并高抗大豆病毒病和灰斑病，为大豆基因库增添了新的优质资源，并确定了有效的诱变技术。     

施用“植乐”对烟草产量及等级的影响

为获得高产优质的烟叶，必须在重视品种、施肥、栽培等措施的基础上，重视微量元素与其它营养元素的配合施用。1996年4月我所引进稀土高效多元素增长剂──“植乐”（以下简称“植乐”）在烟田上进行了试验。结果如下：1试验材料与方法1．1“植乐”由吉林省梅河口市稀土生化厂提供；烟草品种为CV87。1．2试验地在宾县长安乡、宾安乡等地50亩烟田。重点调查宾安农科站和长安乡、长春屯农科站24亩烟田。试验土壤为草甸黑土、中等肥力，每亩施烟草专用复合肥30kg。三铲三趟，3月1日大棚育苗，5月1日大田移栽，7月未收获，7月末至8月初上炉（约…     

蛋清粉辐照杀菌研究

本文研究了60 Co-γ射线辐照蛋清粉的杀菌效果、对蛋清粉的主要营养成分及感官品质的影响.结果表明,经4kGy辐照的蛋清粉样品中微生物指标达到食品卫生国家标准,8kGy辐照杀菌率达到95％以上.与对照相比,剂量为4～10kGy的辐照对蛋清粉中蛋白质、粗纤维、氨基酸含量的影响不明显,6kGy以下剂量辐照对蛋清粉色泽、气味等感官品质无明显改变.综合试验结果,确定了蛋清粉辐照杀菌的适宜工艺剂量范围为4 ～6kGy.     

人工诱变改良大豆品质的研究

为了创造大豆新种质,近几年采用γ射线、热中子等核辐射,以及甲烷磺酸乙酯(EMS) 、叠氮化钠( NaN3) 等化学诱变剂处理,经过多年的研究,选育出黑农41 大豆的蛋白质含量为45-23 % 、脂肪含量为18-8 % ;选育出90 3527 突变系为早熟、高蛋白(47-53 % ) 、高抗大豆病毒病及大豆灰斑病;同时筛选出一批高蛋白(49 % ～50 % ) 、高亚油酸(60 % 以上) 、低亚麻酸的优良突变系,为大豆基因库增添了新的优质资源,确定了有效的诱变技术。     

黑龙江省大豆辐射诱变育种研究与进展

近二十年来,黑龙江大豆诱变育种研究取得了丰硕成果。利用辐射诱变与杂交技术相结合、辐射诱变与化学诱变相结合、辐射干种子与活体植株相结合、航天搭载与杂交育种相结合的育种方法,选育推广了不同熟期、不同类型的高产、抗病、高蛋白、高脂肪大豆新品种22个,累计推广面积1425.4万hm2,7个新品种获得了国家、省部级科技进步奖。选育出一批具有高蛋白、高脂肪等优良性状的突变材料,为大豆品质育种研究奠定了坚实基础。同时,辐射诱变技术是大豆新品种选育和种质创新的有效途径之一。     

大豆分离蛋白生产降血压肽酶解技术研究

选用6种蛋白酶水解大豆分离蛋白,根据ACE抑制率高低,最终选择胰蛋白酶为最佳蛋白酶。通过单因素试验和L16(45)正交试验研究底物浓度、水解时间、酶与底物比、温度和pH值对酶解液降血压活性的影响,确定了水解最优条件组合。结果表明:底物浓度5%,水解时间6 h,酶和底物比为0.08,温度为50℃,pH值为8.0时,所得水解液ACE抑制率最高,为76.8%。     

航天诱变对大豆品种光合性状的影响

为明确航天诱变对大豆品种(系)及后代光合性状的影响,于2006年秋太空搭载黑农48、黑农44、哈2291 -Y大豆品种(系),对航天诱变的各世代材料进行光合速率等性状的跟踪研究.结果表明:航天诱变对大豆的光合性状产生影响,各品种后代的光合速率(Pn),气孔导度(Cond),胞间CO2浓度(Ci),气孔阻力(Rs)有不同...     

中美大豆品种(0、Ⅰ组)性状比较

中国和美国各9个大豆品种在哈尔滨的比较试验结果指出,我国品种的主要优点是籽粒较大,脐色浅,但抗病性、产量性状不及美国品种。美国参试品种的优点是整秆韧性好,单株结荚多,产量比较高,产量和抗病的稳定性能好。成熟期0组的美国品种表现更突出。