野生蝉花液体菌种培养条件的优化

以野生蝉花菌种为试材,采用液体培养法,研究了碳源、氮源、微量营养和pH对野生蝉花菌种生长的影响,以期为标准化、规模化、产业化人工栽培蝉花提供优质种源。结果表明:将野生蝉花菌株接种到液体培养基中,在19℃,转速120r·min-1恒温振荡摇床内培养,蝉花菌种的最适液体培养基组分为可溶性淀粉20g,奶粉10g,磷酸二氢钾0.5g,硫酸镁1g,维生素B1210片,水1 000mL,最适pH 5.0~6.0。     

葛根草莓果酒的加工工艺

以草莓、葛根为原料,研究制备葛根草莓果酒的最优工艺条件及其发酵动力学曲线.结果显示,在优化培养基中添加1.5g细熟料葛根和9mL水蒸煮30 min,加入0.1 mL 160 000 U/mL液化酶80℃液化30 min、0.1 mL20 000 U/mL糖化酶60℃糖化30 min,添加10.5 mL草莓汁、0.1g酵母,25℃发酵6d时,乙醇度适中及酒质较好,此时酒甜味明显,呈红色.在最优工艺下,葛根草莓果酒发酵动力学曲线显示:前5d葡萄糖浓度呈线性降低,乙醇度增加主要在24～144 h,pH值降低主要在24～120 h,酒体香味主要在第3天出现,第6天酒味醇正甜美,苦涩味消失,发酵时间确定144 h,符合乙醇合成规律.     

气相色谱法测定蝉花中角鲨烯的含量

[目的]建立毛细管气相色谱(GC)测定蝉花中角鲨烯含量的方法。[方法]采用气相色谱法测定蝉花中角鲨烯,并对不同部位天然蝉花的角鲨烯含量进行比较,确定蝉花中角鲨烯含量测定的最佳条件。[结果]1 g蝉花经超声波提取后,经1 m L 0.5 mol/L的氢氧化钠-甲醇溶液40℃皂化5 min,再经正已烷萃取净化,采用GC法测定角鲨烯含量。该方法在角鲨烯质量浓度为21.43~214.30μg/m L(r=0.999 2)范围内线性关系良好,方法精密度良好(RSD=3.71%),加标回收率为77.80%~97.32%,平均加标回收率(n=9)为88.10%。[结论]气相色谱法简单快速,污染小,检测灵敏度高,可用于蝉花中角鲨烯含量的测定。     

GC法同时测定蝉花中三种脂肪酸含量

分析江苏茅山地区蝉花(Isaria cicadae Miquel)中脂肪酸的组成,建立了同时测定蝉花中十六酸甲酯、油酸甲酯和亚油酸甲酯3种脂肪酸含量的方法。采用气相色谱-质谱联用法分析蝉花中脂肪酸的组成,并用气相色谱法对其主要脂肪酸进行定量分析。结果表明,蝉花中主要有8种脂肪酸,十六酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯分别在50~500μg/m L(r=0.999 9)、100~1 000μg/m L(r=0.999 5)、20~200μg/m L(r=0.999 3)线性关系良好,平均回收率分别为97.66%、98.13%、97.33%,RSD分别为1.02%、0.73%、1.03%(n=9)。     

不同干燥方法对即食杏鲍菇脆片品质的影响

为筛选合适的即食杏鲍菇片干燥方法,以新鲜杏鲍菇为原料,研究了热风、微波、热风微波和真空冷冻4种不同干燥方法对即食杏鲍菇脆片品质的影响。结果表明:干燥速率依次为微波干燥热风微波干燥热风干燥真空冷冻干燥;热风干燥对色泽影响不大,产品硬度脆度较差,复水率较低,为150%,边缘皱缩严重;微波干燥的速率快,能耗低,为2.07(kw·h)/kg,但产品有焦糊现象,色泽和风味较差,多糖保留率低,为2.80mg/g;真空冷冻干燥色泽较好,多糖保留率和复水率较高,分别为4.92mg/g和570%,但产品硬度差,能耗高,为37.09(kw·h)/kg;热风微波干燥对色泽影响不大,多糖保留率和复水率分别为3.60mg/g和271%,硬度脆度适中,能耗较低,为2.23(kw·h)/kg,是较适合生产即食杏鲍菇脆片的干燥方法。     

红曲菌株JF-02发酵红曲色素的研究

[目的]对红曲霉JF-02液体发酵产红曲色素的发酵工艺进行优化。[方法]利用单因素试验考察了温度、起始pH、培养时间、不同农副产品、氮源对发酵液中红曲霉色素含量的影响,同时利用正交试验得到最适的培养基和培养条件。[结果]红曲霉菌种产色素最优培养基组成为大米粉200 g/L、番薯粉30 g/L、葡萄糖10 g/L、谷氨酸钠15 g/L、硫酸锌0.1%,硫酸镁0.1%;最优培养条件为温度30℃,起始pH 6.0,发酵时间72 h。但是24-L发酵罐培养时,培养时间延长到84 h。[结论]该研究可为红曲色素的开发应用提供理论依据。     

生物保鲜剂对丰水梨果实保鲜效果的影响

以成熟的丰水梨果实为试材,研究了常温条件下2%壳聚糖、0.05%溶菌酶和0.2%魔芋葡苷聚糖涂膜处理对丰水梨果实采后某些生理生化指标和保鲜效果的影响,结果表明:贮藏20 d后,3种涂膜处理均能降低果实的烂果率和呼吸强度,延缓了果实硬度、可滴定酸、维生素C和还原糖含量的下降速度,表现出较好的保鲜效果,其中以2%壳聚糖涂膜处理对丰水梨果实保鲜效果最佳。     

茶树花多糖微波辅助提取工艺

采用微波辅助法从茶树花中提取茶多糖,通过单因素试验、正交试验,以茶多糖提取率为指标,研究茶树花多糖微波辅助提取的最佳工艺。结果表明,茶树花微波辅助提取的最佳工艺参数为:微波强度100%,浸提时间1 h,料液比1 g∶15 m L,提取温度50℃。在此条件下,茶树花多糖提取的最佳工艺参数为:醇沉浓度80%,醇沉温度25℃,醇沉时间6 h,提取率为2.61%。微波提取法能显著缩短提取时间,较大程度地提高茶多糖的提取率。     

关于住宅设计中隔墙方案优化选型问题的探讨

针对目前住宅设计中采用的各种隔墙,按照技术经济综合性指标进行优选,确定最优方案为:120mm厚普通砖隔墙,下设现浇板带。     

巨峰葡萄生产桃红葡萄酒工艺研究

以巨峰葡萄为原料,主要研究其酿造桃红葡萄酒的最佳工艺,分析发酵过程中颜色、二氧化硫含量的变化规律,果胶酶、皂土、冷冻时间的最佳处理效果以及陶瓷膜过滤除菌的效果。结果表明,在18℃下发酵3 d,葡萄酒的颜色达到最佳感官指标;总二氧化硫、游离二氧化硫的含量在发酵初期下降较明显;总糖含量在发酵95 h时达到最小,之后趋于稳定;皂土添加量为1.6 g/L,经过60 h静置可达到最佳澄清和除菌效果;-15℃冷冻处理1周后,结晶沉淀物的量达到最大(1.66 g/L)。成品酒的感官指标、各理化指标、微生物指标均达到了国家标准。