榛坚果的油脂含量、脂肪酸组成及榛仁中生物活性成分研究进展

榛子是我国重要的经济林树种，其坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸，被称为“心脏健康”食品。本文介绍了榛坚果中油脂含量及脂肪酸组成，分析了影响油脂含量及脂肪酸组成的潜在因素，综述了榛仁中酚类、生育酚和植物甾醇等主要生物活性成分的研究进展，简单陈述了作为榛坚果加工副产物的蛋白质的相关情况，并探讨了加工对榛子油的影响。通过文献分析发现：生长环境及品种的差异均会影响榛子油脂肪酸的品质，榛子油富含的亚油酸使其在加工储藏中容易发生氧化酸败。生育酚及植物甾醇是油脂的主要活性物质，其中α-生育酚及β-谷甾醇含量最为丰富，是延缓油脂氧化的主要活性成分。此外，以没食子酸、丁香酸、香草酸、缩合单宁等为主的酚类物质主要分布在果皮中，且不同品种间存在显著差异。未来，榛子油的研究可从“使用新兴技术”和“协同抑制油脂氧化”等方向展开。     

茶叶配方肥与有机肥配合化肥替代对产量品质影响

茶树为多年生植物,主要是采摘其嫩叶和嫩芽。长期以来我地大部分茶农沿袭了在茶园中施菜籽饼、厩肥的生产习惯,受运输条件制约,施用量普遍较少。据调查桐城茶叶只施有机肥(多为菜籽饼肥,未腐熟)达17.1%;只施化肥(以硫酸钾复合肥、尿素为主)有12.9%;施用有机肥加化肥的(有机肥以未腐熟的菜籽饼肥为主,化肥主要施用硫酸钾复合肥、尿素)在70%左右。通过在茶叶开展田间试验示范,探索不同配方肥施用效果,评价配方肥对替代化肥、增产增收等方面的效果,为大面积推广应用提供支撑。     

多靶点的抗菌先导化合物的虚拟筛选及活性研究

铜绿假单胞菌和大肠杆菌是医院和兽医临床上常见的病原菌,容易造成人类和动物感染,给疾病治疗和经济发展带来极大的挑战。为了开发出靶向铜绿假单胞菌和大肠杆菌黏肽合成酶(PBPs)的新型先导化合物,笔者以铜绿假单胞菌PBP3和大肠杆菌PBP1b、PBP4、PBP5作为靶点,针对ZINC数据库,使用分子对接软件DOCK6.5进行了虚拟筛选。之后,根据得分情况和结构分析,找出了具有全新结构的先导化合物,进行了有机合成,并检验了抑菌效果。经过以Grid score为评价标准的初次筛选后,所有得分数值低于-125.6kJ·mol~(-1)的化合物进入二次筛选,并进行Amber score打分,最终获得约200个得分数值低于-83.7kJ·mol~(-1)的化合物。对这些化合物的结构进行分析后,以ZINC00053282为先导化合物进行了合成和结构验证。抑菌试验结果表明,筛选出的先导化合物对革兰阳性和阴性菌均具备抑菌活性,且抑菌效果优于对照组的磺胺嘧啶。筛选出的先导化合物具有全新的化学结构,可以作为候选抗菌药物,经进一步结构改造,有望用于解决日益严重的细菌耐药性问题。     

戊唑醇抑制苹果树腐烂病菌的形态毒理学研究

为揭示苹果树腐烂病防控常用药剂戊唑醇的杀菌机理，本研究通过显微技术观察了戊唑醇对苹果树腐烂病致病菌苹果黑腐皮壳菌Valsa mali 孢子萌发、菌丝形态及细胞结构的影响。结果发现:戊唑醇能够抑制病原菌孢子萌发，但不影响孢子的膨大，主要是抑制其芽管的伸长，使芽管畸形、增粗、分枝增多等，从而不能正常侵入寄主。经戊唑醇处理后，病原菌菌丝形态和细胞结构均发生了明显变化，主要表现为:菌丝顶端膨大、分枝增多，菌丝增粗等；细胞隔膜增多且不规则增厚，细胞壁不规则增厚，线粒体增多、膜增厚或不规则缢缩，细胞核增多、核仁弥散，细胞液泡化严重，形成空腔，原生质外渗，细胞最终坏死等。同时，在已坏死的菌丝内可发现子菌丝，且子菌丝也表现出异常现象，如细胞壁不规则增厚、线粒体数量增多及细胞质坏死等。研究表明，戊唑醇不仅对苹果树腐烂病菌孢子萌发具有一定影响，并可导致芽管和菌丝细胞畸形，从而显著抑制病菌的成功侵染。该结果可为采用戊唑醇淋刷树干进行病害预防提供理论依据。     

壳聚糖处理对菜豆保藏效果影响的研究

采用不同浓度的壳聚糖配制保鲜剂,测定经处理的油豆角在贮藏期间水分及营养成分的变化,探讨生物保鲜剂对油豆角贮藏期间品质的变化规律,以便延长其贮藏期。结果：随着贮藏时间的延长,油豆角中水分、维生素C和叶绿素的含量不断下降,而丙二醛的含量不断增加。选用2％的壳聚糖,50％的抑菌剂,pH值为5.7,在0℃的环境下贮藏豆角具有良好的效果。     

晚稻施用微量元素营养液的大田示范效果

水稻施用响水微量元素水溶叶面肥料,能明显改善水稻经济性状。每公顷增产稻谷315 kg,增产率为5.2%,扣除微量元素肥料成本,增收纯收入603元/hm~2。