梨酒专用酵母发酵工艺优化

为提高梨酒专用酵母Saccharomyces cerevisiae DJ02的出酒率,通过单因素试验初步确定Saccharomyces cerevisiae DJ02的发酵条件为：装液量80mL、接种量（体积分数）11%、初始pH值5.5、培养温度20℃、发酵时间8d。探讨了陈皮等20种中药作为刺激因子对Saccharomyces cerevisiae DJ02的出酒率的影响,得出砂仁等6种中药对该菌体出酒率有显著的影响。采用Plackett-Burman试验和响应面分析法进一步优化了发酵条件及中药的添加量,得出最佳值为：培养温度22℃、装液量75.0mL、初始pH值5.71、发酵时间8d和砂仁体积分数1.0%,此时出酒率为16.92%,比优化前提高了     

杜仲含胶细胞的整体观察

利用变性处理和整体透明相结合的方法对杜仲各组织中含胶细胞的形态和分布,以及不同生长条件下含胶细胞的分布密度进行了研究。结果表明,杜仲含胶细胞是一种细长的、两端略膨大的、丝状分泌单细胞,在植株体内的分布与维管系统密切相关。在当年生杜仲幼茎中主要分布于初生韧皮部并靠近形成层的部位。光照有利于杜仲胶合成。西北林学院学报21卷第3期申延等杜仲含胶细胞的整体观察     

杜仲组织培养的研究

以杜仲无菌苗的幼茎为外植体接种于MS培养基上,并附加相应的植物生长调节剂进行杜仲愈伤组织的诱导和增殖的研究;另外,对不同培养基、光照条件、pH值等理化因子对杜仲愈伤组织增殖的影响进行了研究。结果表明,MS培养基(0．8％琼脂 3％蔗糖)附加2．0 mg／L NAA 0．5 mg／L6-BA有利于杜仲愈伤组织的诱导。B5培养基(0．8％琼脂 3％蔗糖)附加1．0mg／LNAA 1．5mg／L6-BA,并控制pH值为6．5,12 h／d光照有利于愈伤组织的增殖。     

维生素C对奶粉化学振荡体系的扰动性研究

研究了维生素C对(NH4)4Ce(SO4)4-NaBrO3-丙二酸化学振荡系统振荡的影响规律。以奶粉与纯水空白样为检测样本,将检测样本加入反应池后进行数据采集,当振荡曲线平稳进行到8min时,分别加入不同质量的维生素C,考察维生素C添加量对相应振荡图谱直观信息与特征参数的影响。结果表明：当每克奶粉中维生素C添加量大于0.0015g时,奶粉与纯水空白样的直观图谱及部分特征参数均变化较为明显,尤其当维生素C添加量大于0.0106g时,奶粉振荡图谱的特征参数干扰后的最大振幅基本不变,振荡状态基本停止。随着不同添加量维生素C的加入,空白样品化学振荡图谱存在一定的差异,当维生素C添加量大于0.0203g时,干扰后的最大振幅基本达到平稳状态,而干扰后的峰谷电位则随着维生素C添加量的逐渐增加而降低,当维生素C添加量大于等于0.0254g时,干扰后的峰谷电位基本不再发生变化。本研究可为奶粉样本中维生素C含量的定性与定量检测分析提供理论依据。     

某规模化猪场猪伪狂犬病的调查与防控

国内猪伪狂犬病感染较为普遍,为了找到控制该病的方法,采用检测gB抗体的酶联免疫吸附试验(ELISA)方法来评价猪场疫苗免疫率,用检测gE抗体的酶联免疫吸附试验方法和检测gE基因的荧光PCR技术筛选野毒感染猪,并采取淘汰野毒感染猪、自繁自养等综合措施,猪免疫率从68.6%提高至91.1%,而野毒感染率从10.2%降至1.8%。说明采取的措施对控制猪场猪伪狂犬病疫情有效。     

奶粉中钙含量的非线性化学指纹图谱法测定

采用非线性化学指纹图谱法对奶粉中固有钙含量进行定量分析。先用国标火焰原子吸收分光光度法对3份奶粉标准样品中固有的钙含量进行测定,分别向奶粉标样中加入不同量的碳酸钙,利用"硫酸-硫酸锰-丙酮-溴酸钠-标样成分"为反应体系,通过非线性化学指纹图谱法对含有不同量碳酸钙的奶粉进行测定,运用最小二乘法,拟合出其波动周期与奶粉中钙的总含量之间的一元线性关系,当奶粉中钙的加入量已知时,可求出奶粉中固有的钙含量。实验表明,当奶粉总量为0.9 g、奶粉中钙的总含量在0.022 7~0.032 3 g范围内时,钙的总含量与波动周期线性关系良好,决定系数R2为0.995 3~0.998 8,样品加标回收率为99.18%~101.60%,RSD为0.47%~1.63%,奶粉中固有的钙含量检测范围为0~0.032 3 g。方法准确度高,操作简单,是一种切实可行的测定奶粉中固有钙含量的方法,也可作为复杂样本中其它成分定量分析借鉴的方法。     

利用果脯废糖液发酵制备苹果酒及其抗氧化性分析

苹果果脯废糖液富含多种营养物质,含糖量高,可溶性固形物含量在70%以上,是苹果酒发酵的理想原料。以苹果果脯废糖液和浓缩苹果汁为原料,发酵制备苹果酒。通过Plackett-Burman(PB)和中心组合设计(CCD),考察发酵液初始pH值、糖度、有效SO_2含量、菌种接种量、发酵温度、发酵时间、通气频率等因素对苹果酒乙醇度的影响。结果表明,通过PB设计筛选出发酵糖度、菌种接种量、发酵温度为苹果酒发酵主要影响因素,经CCD优化确定苹果酒发酵工艺为发酵液初始pH值为4.0、糖度28°Brix、有效SO_2含量80 mg/L、菌种接种量6.0%、发酵温度27℃、发酵时间12 d、通气频率为1次/d,在此条件下,发酵苹果酒乙醇度为10.3°。发酵苹果酒含有多种酚类物质,多酚含量为1.75 mg/L,具有较好的抗氧化性,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2~-·)都有一定清除能力,清除能力顺序为DPPH··OHO_2~-·。当苹果酒浓度分别达到0.15、0.25、0.35 mL/mL时,对DPPH·、·OH和O_2~-·清除能力超过50%。     

基于动态指纹图谱的奶粉中糊精添加量检测方法

采用动态非线性化学指纹图谱法对奶粉中添加的糊精进行定量分析。利用"硫酸-硫酸锰-丙酮-溴酸钠"为振荡体系,先向奶粉中添加不同量的糊精,配成掺杂糊精的奶粉标样。通过非线性化学指纹图谱法对奶粉标样进行测定,运用最小二乘法,分别拟合其诱导时间和停波时间相对于奶粉中添加糊精含量之间的一元线性关系,可求出奶粉中添加的糊精含量。实验表明,当奶粉中添加的糊精质量分数在0~30%范围内时,糊精含量与诱导时间及停波时间线性关系良好,决定系数R~2为0.997 2~0.999 1,回收率为94.00%~104.89%,相对标准偏差为0.17%~1.17%,检测范围为0~30%,检出限为1.3×10~(-3)~4.7×10~(-3)mg/g。方法准确度高,操作简单,是一种切实可行的测定奶粉中添加糊精的方法,也可作为复杂样本中其他成分定量分析借鉴的方法。