浅谈市场销售活鸡的检疫和处理

目前市场个体宰鸡店大量涌现,加强市场售销活鸡检疫监督尤为重要,同时对提高鸡产品的质量和防治传染病的发生有很大意义.     

母猪肉的感官鉴别

母猪肉不易煮烂、味道差、食用价值低，并有难闻的气味，甚至无法食用。笔者在进行市场监督检查中多次发现。其鉴别方法如下：１皮肤的鉴别母猪肉皮肤厚且发黄，毛孔粗大而深，特别是臀荐部皮肤有大如米粗、小如芝麻的凹陷，手触有粗糙和硬感，皮肉结合处疏松。而育肥猪肉皮表细腻，色泽光润柔软，毛孔细浅，皮肉结合紧密。２肉质与色泽鉴别母猪的瘦肉是深红或暗红色。纹路粗乱明显，含水量较少，切面较干燥。而育肥猪肉是淡红色，肌纤维较细，含水量较多。３肥膘的鉴别母猪的肥膘断面粗糙，呈较大颗粒，青白色，手摸时指头粘附的油脂较少。…     

犬传染病的综合防疫措施

<正>近年来养犬业迅速发展,养殖数量急剧增加,同时也暴露出了很多问题,特别是犬传染病的防控方面。为此笔者结合临床实践,简谈犬传染病的综合防疫措施。1犬病的预防措施     

一起养猪场未取得动物防疫条件合格证案的查处

<正>1案件来源及立案2009年5月13日,新野县动物卫生监督所接到群众举报反映:新野县城郊某养猪场有很多污水、污物向邻居的地里流,臭味很大,影响周围居民的生产生活,要求尽快查处。接到群众举报后,新野县动物卫生监督所立     

母猪肉的感官鉴别

注水肉是指畜禽被屠宰、放血后，人为地向心脏中注入大量水分，使其通过血液渗透到组织间，或直接将水注入肌肉，以达到增重的目的。１感官检验１．１肌肉正常猪肉呈鲜红色，有弹性及光泽；而注水肉呈粉红色，湿润，肌纤维肿胀。浸泡注水的白条鸡皮肤软，毛孔胀大，呈浅白色，冠髯膨满。在加工过程中，注水肉容易粘刀，而未注水肉表面形成干膜，不易粘刀。１．２皮下脂肪及板油正常猪肉的皮下脂肪和板油质地洁白，而注水肉的皮下脂肪和板油轻度充血，呈粉红色，新鲜切面的小血管有血液流出。１．３心冠正常心冠脂肪洁白，而注水心冠脂肪充血…     

一起养猪场未取得动物防疫条件合格证案的查处

<正>1案件来源及立案2009年5月13日,新野县动物卫生监督所接到群众举报反映:新野县城郊乡某养猪场有很多污水、污物向邻居的地里流,臭味很大,影响周围居民的生产生活,要求尽快查处。接到群众举报后,新野县动物卫生监督所     

肉用兔的饲养管理技术

<正>肉兔以其肉质鲜嫩、味美可口、营养价值高而深受消费者喜爱。且肉兔饲养具有周期短、投入低、风险小、见效快等优点,是农民朋友致富奔小康的良好选     

市场销售活体鸡的检疫和处理

目前市场个体宰鸡店大量涌现，加强市场销售活体鸡的检疫监督尤为重要，同时对提高鸡产品的质量和防制传染病的发生具有很大意义。活体鸡的检疫分为群体检查和个体检查两个步骤。１群体检查着重检查有无精神萎顿、被毛松乱、闭目缩颈、动作迟缓、外貌异常、离群独居、食欲不振乃至废绝的鸡只。２个体检查对有病态可疑者，立即剔出进行个体检查。个体检查可采用“五看二触一听”的方法进行检疫。２．１五看２．１．１看鸡冠观察鸡冠的肉髯颜色、形态，有无结节、疤痕。正常的呈粉红色或微黄色，无结节、疤痕；病鸡的冠和肉髯及头部无毛部分苍…     

南阳市加强市城区奶畜管理实施“放心奶”工程

为促进奶牛养殖业健康发展，保证市民饮用“放心奶”，南阳市动物检疫站成立养殖技术管理小组，对市城区奶牛饲养场、专业户严格按照国家标准进行规范管理，采用印发技术手册、举办培训班等多种形式进行技术培训与指导，推广先进技术，如早期断奶、补饲、犊牛代乳、青年牛早期乳房按摩等实用技术，改进过去传统、粗放的饲养管理方式，严格进行动物防疫条件审查，完善场内配套设施，对人畜共患的布病、结核病进行统一监测，合格者发放“放心奶”标志卡，确保供奶安全，收到了良好的社会效果。南阳市加强市城区奶畜管理实施“放心奶”工程@李…