油橄榄的加工技术

油橄榄是一种重要的木本油料植物。营养价值很高。油橄榄的果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果品和罐头食品。对几种油橄榄制品的加工技术作了介绍。     

日本的竹笋罐头生产和进出口情况

本文介绍了日本国内竹笋罐头生产的现状,以及日本的竹笋罐头的进出口情况,近年来竹笋罐头在日本市场上的激烈竞争。     

刺嫩芽加工前后营养成份分析

通过对牡丹江林区刺嫩芽原料和加工成的即食刺嫩芽罐头产品进行营养成份检测，获得部分数据，为资源开发及产品加工提供参考。     

银耳枣栗罐头的加工工艺

1 前言银耳,素有"菌中之冠"的美誉,含多种氨基酸、维生素和矿物质,营养丰富,历来被人们视为滋补佳品.另外,素有"活V—C丸"之称的红枣,其营养价值是人所共知的.作为药用,红枣与银耳具有相似的功能.据《本草纲目》记载,红枣性平、味甘、无毒,主治心腹邪气、平胃气、通九窍.具有补心脾、滋阴肾、安神智、养血益胃、扶正固本之作用.     

新法加工冬笋罐头

<正>1.原料选择。以毛竹(也称楠竹)为原料最好。一般要求冬笋重125～1000克,横径在12厘米以下,表面平整,笋肉厚,无粗纤维,节间短,对春笋无严格规定。原料选取     

香辣带鱼软罐头加工工艺

一、工艺流程 原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。     

柑橘加工副产品加工利用

世界柑橘加工品年产量大约1 800多万t,其中柑橘汁占95%,橘瓣罐头占4.5%,柑橘糖制品(果酱、果冻和蜜饯)只占0.5%.中国柑橘年产量仅次于巴西、美国,居世界第3位.目前,中国柑橘加工的主要产品有柑橘汁、糖水橘瓣罐头、柑橘果冻和果酱、柑橘果酒、柑橘蜜饯、柑橘果醋等.     

仙人掌食品加工技术

仙人掌营养丰富,并具有降血糖、降血脂、降血压等药用功效,还可提高人体免疫功能.可将其加工成罐头、果汁、果脯等系列产品.现将仙人掌食品加工技术介绍如下[1].     

罐头行业价格战将局部转化为技术升级战

由于我国出口罐头食品存在着产品结构单一产品附加值不高的问题,加之多数为OEM加工靠价格争夺订单,导致罐头产品价格年年下滑,大部分罐头加工出口企业长年处于微利经营状态,一些罐头品种虽然因此得到迅速发展,产业规模逐渐扩大,却因价格下滑而影响到整个产业的发展后劲。以柑橘罐头为例,1996年出口量近8万t2002年出口量约22万t,7年间出口量增长174.6%,但价格却年年下降,1996年平均出口价为967.5美元/t,2002年为584美元/t。价格竞争必然促使企业管理水平的提高和产业技术的提升。在产业技术提升时,价格战就会转化为技术战,而技术的升级必将…