鄱阳湖短颌鲚体内矿物元素含量变化分析

为了解鄱阳湖短颌鲚体内矿物元素的分布状况,以评价其食用卫生质量以及为丰富短颌鲚研究提供基础性资料,采用火焰发射法和石墨炉原子吸收光谱法,测定了鄱阳湖短颌鲚全鱼中的常量元素(Na、K、Mg、Ca)和微量元素(Fe、Mn、Cu、Zn),以及微量重金属元素(Pb、Cd、Cr)的含量,分析了矿物元素在鱼体内的富集状况,并与刀鲚、湖鲚、凤鲚体内的矿物元素含量进行比较分析。结果表明:鄱阳湖短颌鲚体内所含的11种元素中,常量元素中K的含量最高,微量元素中Cu的含量最低。总体上,鄱阳湖短颌鲚含有丰富的矿物元素且符合我国规定的限量标准,属于可安全食用范围。     

HACCP体系在黄鳝网箱养殖中的应用试验

在2018年度,江西省的黄鳝产量77364吨,占全国总产量的24.25%,仅次于湖北省。黄鳝养殖中网箱养殖是最主要的模式,其对水环境的影响及产品质量问题一直是社会关注的热点问题。HACCP(Hazard Analysis and Critical Point)已经在水产养殖中广泛应用,将其应用于黄鳝网箱养殖中,形成可操作的标准化养殖操作流程,生产出的绿色生态水产品可解决供需不平衡。     

木材及木材胶粘剂防腐研发现状及其发展趋势

简要回顾了木材及木材胶粘剂防腐技术研究与开发的技术背景和国内外发展现状,着重总结了木材防腐剂及生物质基木材胶粘剂防腐剂的种类、特性和应用情况;对本领域今后的发展趋势作了初步探讨。     

即食蛙肉松加工工艺

正目前我国的养殖蛙类主要有牛蛙、美国青蛙、虎纹蛙等,市场上的蛙类食品以活蛙和冷冻蛙肉为主,即食蛙类食品的种类很少。蛙类是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的水产品。但现有的蛙类产品食用比较单一,多是新鲜蛙类烹制,也有将蛙类以冷藏、冷冻等保鲜方式加工成蛙肉,再销售给消费者烹制食用。蛙肉     

节能减排技术在植物油厂中的应用

调整经济结构、转变增长方式是我国今后一个时期的主要工作,也是可持续发展的必然要求。我国植物油加工业快速发展,已成为世界食用植物油加工的中心。大型植物油厂在生产过程中的能源消耗和"三废"排放,越来越受到政府和企业自身的关注。本文从植物油加工环节,简要介绍了目前国内外植物油加工领域研究和开发的节能减排技术和设备。     

养殖密度对克氏原螯虾幼虾生长、摄食和饵料利用影响

以体重(0.015±0.004)g克氏原螯虾(Procambarus clarkii)幼虾为研究对象,研究了50、100、300、600、900尾/m25种养殖密度对克氏原螯虾幼虾生长、摄食和饲料利用的影响,实验周期为30 d。结果显示:克氏原螯虾幼虾的体长、特定生长率、平均日增重、存活率和蜕壳率都随养殖密度的增大而减小,其中日增重由(0.007±0.002)g下降为(0.002±0.001)g,蜕壳率由(100±0.000)%下降为(37.222±3.928)%,降幅明显;体长、体重变动系数随养殖密度的增大而增大。每组个体的平均摄食量和摄食率均与养殖密度成反比。此结果表明养殖密度的增大总体来说不利于克氏原螯虾幼虾的生长和摄食。在饲料利用方面,饵料转化率在各养殖密度组之间无明显差异;蛋白质特定生长率、脂肪特定生长率和脂肪储积率随养殖密度增大呈减小趋势,蛋白质储积率呈增大趋势。     

有益微生物在水产养殖环境中的应用

水产用有益微生物作为一种微生态调节剂越来越受到广泛的应用。本文对有益微生物的科学概念、作用机理、种类及存在的问题进行了综述。     

江西大豆育成品种分析及前景展望

综述了我国大豆育种现状,对江西育成的8个大豆品种进行了系谱分析,并在此基础上对江西大豆发展的前景进行了探讨。     

HACCP体系在斑点叉尾(鱼回)冷冻鱼片加工中的应用

HACCP(Hazard Analysis and Critical Con- trol Point)是指危害分析和关键控制点,其原理是通过对食品加工过程的关键环节实施有效的监控,从而将食品安全卫生危害消除或降低至安全的水平。它通过对影响食品安全的显著危害加以识别、评估和控制,保证食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害,而不是依赖最终产品的检验。HACCP体系在水产品养殖中的应用已经开展,而在水产品加工应用方面,国内在烤鳗中已有涉及,而国外在斑点叉尾(鱼回)等众多鱼类的加工应用中已有应用。本研究正是通过HACCP体系在斑点叉尾(鱼回)冷冻鱼片加工中的应用,探讨水产品加工中HACCP体系的应用效果。