柿饼贮藏工艺研究

对柿饼在贮藏过程中的防霉变、防褐变方法进行了研究，并试验了将制作半干食品的技术应用于柿饼贮藏工艺中的可行性。结果表明，柿饼的含水量、熏硫量、熏硫时间对柿饼霉变率有显著的影响，按推荐的熏硫工艺熏硫的柿饼贮藏3个月后，SO2的含量低于国家标准允许残留量100　mg／kg，贮藏期比未熏硫的柿饼平均延长4．5个月以上；避光、真空、低温、熏硫贮藏都可有效防止柿饼褐变，其中低温防褐变最为有效；柿饼经新工艺处理后，含水量由21％～27％（湿基计，以下同）提高至32％～37％，水分活度仍保持在0．75左右，传统风味基本保持不变而口感得到很好改善，贮藏期在9个月以上。     

‘罗田甜柿’胚乳培养获得十二倍体再生植株

 取‘罗田甜柿’自然授粉后约70 d 的胚乳, 采用不同细胞分裂素和生长素组合进行离体培养。结果表明: 以1/ 2MS (1/ 2N ) + ZT (玉米素) 1.1 mg/ L + 2,4-D 1.0 mg/ L + CH (水解酪蛋白) 1000mg/ L 诱导产生的愈伤组织易获得再生植株; 形态学和细胞学检测确认再生植株中存在2n=12x=180 的个体。该十二倍体植株对中国原产甜柿的遗传改良可能具有潜在的应用价值。     

甜柿品种大秋、阳丰在云南保山引种试验初报

云南省保山市2006年2月引进甜柿品种大秋和阳丰接穗,在当地进行高接试种。经初步观察,大秋表现早丰产、果大、果面无纵沟,品质极上等,明显优于当地主栽品种次郎;阳丰表现生长健壮、早丰产、果面纵沟不明显,果实商品外观优于次郎,但果肉品质与次郎大致等同。     

柿子发酵酒酯的生成规律初探

分析了不同柿子发酵酒样品中的主要有机酸和主要酯香成分，结果表明，柿子发酵酒中主要有机酸有酒石酸和乳酸，主要挥发酯是乳酸乙酯和乙酸乙酯。自然老熟的柿酒中乳酸乙酯含量高于乙酸乙酯，采用冷热处理方法老熟的柿酒中乙酸乙酯的含量高于乳酸乙酯。     

Leaf necrosis and twig dieback of sweet persimmon (Dyospiros kaki L.) caused by Pseudomonas syringae pv. syringae in Italy

In spring 1996, extensive leaf necrosis and twig dieback were observed on young sweet persimmon (Dyospiros kaki L.) trees, cultivars O'Gosho, Hachija, Mercatelli and Kaki-tipo planted in the Abruzzo region (central Italy). Many trees were killed. When the dieback reached the trunk, in many cases, new vegetation was noticed above the graft point. The cultivar Jiro-C was not affected by the disease. During 1997, no symptoms were observed on any plant. The orchard was planted in a clay soil with a very low content of organic matter. Biochemical, nutritional and pathogenicity tests indicated Pseudomonas syringae pv. syringae van Hall as the causal agent of the disease. This is the first report of this bacterium as a pathogen of sweet persimmon in Europe.     

柿授粉生物学特性研究

试验结果表明：柿不同物种品种的花粉粒大小、发芽率有极显著差异，不完全甜柿、油柿、君迁子花粉发芽率在４０％以上，完全甜柿、涩柿品种的花粉发芽率低。５￣２０ｍｇ／ｋｇ硼砂能明显提高花粉发芽率。花粉在常温下仅能贮藏５￣１０ｄ，而常温干燥、低温干燥可分别贮藏１５￣２０ｄ、３０ｄ以上。甜柿和部分涩柿品种单性结实力弱，生产上需配置授粉树。“禅寺丸”是花期中等品种的授粉树。“正月”是多数花期中、晚品种的授粉树。     

胎里红柿早期丰产栽培技术

胎里红柿早期丰产栽培技术要点为，施足基肥，大穴栽植；科学施用肥、水，冬、夏剪相结合，调控营养生长与生殖生长；使用生长调节剂及各种农业技术措施促花和提高坐果率，科学防治病虫害等。     

低产柿树林综合管理技术

通过对成龄低产柿树林的综合管理试验，总结出一套行之有效的柿树低产综合管理技术，可以增加柿树产量，提高果品质量，经济效益大幅度提高。该文简要介绍了这一技术。     

柿炭疽菌的室内药效试验

通过在凹玻片上测试10种不同杀菌剂对柿炭疽菌分生孢子萌发、芽管伸长、附着孢形成的影响，对诱发凹玻片上菌丝孢子产生和在PDA上菌丝生长抑制作用的研究，认为不同的杀菌剂对不同菌态的炭疽菌药效不同。药剂筛选结果表明百菌清、退菌特、多菌灵3种杀菌剂药效最好，但它们对病原菌的作用机制不同。     

日本科柿果实发育期间单宁和糖类的变化

甜柿是柿(Diospyros kaki Linn.f.)树的自然类型,属日本主要栽培果树之一,其特点是果实采后不需人工脱涩即可食用,甜脆爽口,风味独特。近年来,日本甜柿已在我国大量引种栽培,国内对甜柿的生物学习性和栽培方法已作了不少观察和研究。但对甜柿果实的生长发育过程及果实发育期间生化物质消长规律的研究尚未见报道。作为柿果主要成份