农机营销也不妨“饥饿”一把

<正>首批10万台小米3手机创造了一个营销奇迹,一开卖便在短短的120秒内售磬。那些抢到货的"米粉"们欢呼雀跃,而没有抢到的也没气馁,等待着下一轮抢购。小米一贯缺货,一直受"米粉"们的诟病,一些人也在质疑其缺货的真实性,有人把小米的这种销售方式归为饥饿营销。尽管在业内小米的饥饿营销遭到骂声一片,但却丝毫没有影响小米的销量,也没有影响企业向小米学习的积极性。     

影响米粉品质的稻米质量指标分析

大米原料的质量是影响米粉加工性能、烹煮性能和感官品质的重要因素。影响米粉品质的大米原料质量指标主要有直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度、蛋白质含量和储藏时间等,本文对近年来有关这些指标的研究进行了归纳总结,对各项指标对米粉品质的影响进行了逐一评述。通过总结分析可以得出,直链淀粉含量较高的籼米适宜于生产米粉;胶稠度与稻米其他各项指标有显著的相关性,可以作为选取米粉原料的主要指标;不同种类大米的糊化温度是不同的,可以根据糊化温度来指导米粉生产,避免淀粉过度糊化和米粉品质降低;蛋白质含量不仅决定大米的营养品质,也影响大米制品外观、加工和食用品质;使用陈化一段时间的大米制作米粉能够提升米粉品质。     

膨化米粉冲调性的研究

试验以挤压膨化的碎米粉为试验对象,对其冲调分散性、冲调稳定性进行了研究。以期获得一种最佳的加工方法及参数配比,来体现膨化米糊的优越性,并提高其整体冲调性能。结果表明,当麦芽糊精添加量为12%,蔗糖酯添加量为0.25%,植脂末添加量为0.15%,膨化米糊粗细度为70目时,可以显著提高膨化米糊冲调分散性。当单甘脂添加量为0.40%,黄原胶添加量为0.40%,羧甲基纤维素钠添加量为0.30%,卡拉胶添加量为0.30%时膨化米粉冲调稳定性效果最好。通过几种添加剂不同的配比,改善了产品冲调稳定型和分散性,产品食用品质全面提升,最终得到健康、营养、美味且冲调性能良好的即食碎米食品。     

米粉传统产业高新化生产新装备——全自动方便米粉生产线

米粉是我国历史悠久的传统食品,民间早就有将大米加工成米粉等食品的习惯,但是因为米粉深加工未能实现高新化,所以将米粉加工成各种方便、安全、卫生的方便食品的比例极小.我国米粉产业要实现更大更快的发展,必须认清传统米粉加工技术的薄弱点,找出目前方便米粉生产的技术瓶颈,并在此基础上,进行米粉生产技术的原始性创新与自主性创新,否则中国的米粉产业很难保持原有的优势,也很难适应21世纪国内外米粉市场发展的需求.     

正交试验方法在紫花含笑扦插繁殖中的应用研究

利用正交试验方法，对新园林观赏树种紫花含笑（Michelia crassipes)进行了扦插繁殖试验，结果表明，不同浓度的生根促进物质ABT（1号）和不同基层是影响扦插生根的主要因素，其中ABT（1号）的不同浓度对扦插生根影响最大，不同基质次之，并且，3个因素的最佳水平组合为A2B1C2，即用珍珠岩做基质，100mg/L的ABT（1号）浸泡1h，对促进紫花含笑生根的效果最好。     

婴儿营养米粉配方的优化设计

以世界卫生组织和联合国粮农组织推荐的营养素供给量标准以及我国建议的营养素供给量标准为基准，以婴儿为对象，采用混合惩罚函数法，借助计算机技术，对婴儿经常食用的营养米粉进行了优化设计，获得了最佳配方.计算过程表明，该方法可行，结果可靠.该方法亦可用于各类营养保健食品的最优设计.     

寻找源头上的西昌——从一碗米粉开始的老城故事

我是一个奇怪的人。别人到西昌都喜欢看山、看水。而我却一头扎进它的老城，去寻找源头之上的那个西昌。     

湿米粉中吊白块含量的测定

利用甲醛与乙酰丙酮及铵离子反应,将生成的黄色物质与标准系列比较,定量测定甲醛含量,并用碘标准溶液滴定二氧化硫含量,从而对湿米粉中吊白块含量进行检测,效果良好。     

用米粉面直接生产米线

米线是优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成的线状制品,在我国具有100多年悠久历史。既可作为主食又可作为小吃,受到广大消费者特别是南方人的喜爱,也深受中外宾客的称赞。