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用米粉面直接生产米线
引用本文:
关颖.用米粉面直接生产米线[J].农产品加工.学刊,2010(8):37-37.
作者姓名:
关颖
摘 要:
米线是优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成的线状制品,在我国具有100多年悠久历史。既可作为主食又可作为小吃,受到广大消费者特别是南方人的喜爱,也深受中外宾客的称赞。
关 键 词:
直接生产
米线
米粉
优质大米
南方人
消费者
磨浆
制品
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