酸奶营养品质提升的加工工艺研究

牛奶中含有丰富的活性营养物质,包括乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等。传统工艺生产的酸奶经过高温杀菌,活性营养物质几乎完全损失。为了避免这一情况,本文推出一种新的酸奶生产工艺,生产出的酸奶可保留大部分活性营养物质。首先将牛奶的乳脂进行分离,乳脂部分进行125 ℃、5 s杀菌,脱脂牛奶部分进行75 ℃、15 s杀菌,将两部分料液混合后加入菌种发酵至酸度75~85°T,破乳后冷却后熟8 h以上。经测定,新工艺酸奶中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶含量分别为966 mg/L、1 963 mg/L、23.4 mg/L、102 mg/L、1 025 U/L,远高于传统工艺酸奶的68 mg/L、200 mg/L、0.7 mg/L、14 mg/L、0 U/L。通过对比新工艺与传统工艺酸奶保质期内的活菌数、黏度、酸度和口感,并无显著差异。     

引发猪血便的几种常见疾病的鉴别诊断与防治

规模猪场中猪的细菌、病毒、寄生虫等疾病的流行比较常见,造成的疾病种类繁多,因此,确定发病猪的病原是关键。本文从血便这一特殊的临床症状出发,以猪痢疾(猪血痢)、猪毛首线虫病(猪鞭虫病)和猪梭菌性肠炎(仔猪红痢、猪传染性坏死性肠炎)3种能引起猪血便的常见疾病为例,分别介绍了这3种疾病的流行特点、病原、临床症状、鉴别诊断和防治。     

牛初乳品质变化规律及控制技术研究

本文对荷斯坦牛不同泌乳期脱脂初乳的酸度、比重、蛋白质含量、活性免疫球蛋白(Ig G)的变化规律进行了分析,并对初乳粉生产过程的杀菌工艺中如何有效控制微生物数量和保持活性Ig G含量进行了研究。通过建立的回归方程能够较好地预测脱脂初乳的酸度、比重、蛋白和Ig G含量随挤奶次数的变化。实验结果表明,乳牛产犊后前3天内的脱脂初乳具有较高的开发价值,脱脂初乳采用70~72℃、1 min的巴氏杀菌工艺可以满足在控制微生物的前提下,最大限度保证初乳中Ig G的活性。     

假蒟提取物对儋州鸡生长性能、免疫功能、血清生化指标和抗氧化功能的影响

试验旨在探讨假蒟提取物（PSE）对育雏期儋州鸡生长性能、免疫器官指数、免疫球蛋白、血清生化指标和抗氧化功能的影响。选用500只体重相近、健康状况良好的1日龄雏鸡,随机分为5组,每组5个重复,每个重复20只雏鸡。BC组（对照组）雏鸡饲喂基础日粮,PC组（抗生素组）在基础日粮中添加200 mg/kg恩诺沙星,PSE1组、PSE2组、PSE3组分别在基础日粮中添加100、200、300 mg/kg的PSE。试验期28 d。结果显示,PSE1组雏鸡血清过氧化氢酶活性显著提高（P<0.05）;PSE1组和PSE2组雏鸡血清总抗氧化能力显著提高（P<0.05）;PSE2组和PSE3组雏鸡血清尿酸含量、丙二醛含量显著降低（P<0.05）。研究表明,添加PSE可提高雏鸡生长性能和抗氧化功能,降低血清中尿酸含量,且添加剂量以200 mg/kg为宜。     

植物亲营养素Alquernat Nebsui对保育猪抗氧化和免疫功能的影响

为研究植物亲营养素Alquernat Nebsui对保育猪抗氧化和免疫功能的影响,本研究选用30日龄健康断乳仔猪（杜长大）180头,随机分为3组,每组3个重复,每个重复20头猪。试验组在日粮的基础上添加Alquernat Nebsui,对照组在日粮基础上添加抗生素,空白对照组为日粮不添加任何添加剂,在试验第15 d和第30 d分别采血1次,分别利用比色法和比浊法测定血清中抗氧化指标、免疫球蛋白和补体含量。结果显示,Alquernat Nebsui组的超氧化物歧化酶、总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶值均高于空白对照组和抗生素组;在丙二醛方面,Alquernat Nebsui组显著低于空白对照组和抗生素组（20.36%和16.43%）。与空白对照组、抗生素组相比,Alquernat Nebsui组不仅均能显著或极显著提高仔猪的IgA、IgG含量（P<0.05或P<0.01）,在IgM方面也均有显著或极显著增加（P<0.05或P<0.01）。与空白对照组、抗生素组相比,Alquernat Nebsui组可以显著或极显著提高仔猪的C3、C4补体水平（P<0.05或...     

分娩舍仔猪腹泻原因及预防措施

(一)分娩舍仔猪腹泻的原因1.仔猪缺乏先天性免疫力。新生仔猪通常只有从初乳中获取免疫球蛋白才能初步建立免疫力。初乳中免疫球蛋白的含量虽很高,但下降也快,仔猪肠道免疫应答能力也低下,易受环境中病原微生物的侵袭致病。     

卵黄抗体在动物疾病应用中的研究进展

卵黄免疫球蛋白(egg yolk immunoglobulins)是指从免疫禽蛋中提取出的针对特定抗原的抗体,简称为IgY。自Klemperer(1983)首次报道鸡蛋中存在抗体以来,对卵黄抗体的研究越来越多,认识越来越深入,应用也越来越广泛。卵黄免疫球蛋白价格便宜、制备方便,具有其它抗体不可比拟的优点,是当今生物科学研究的一个热点。     

浅谈健康教育在狂犬病预防中的意义

狂犬病是由狂犬病毒引起的一种人兽共患传染病,病死率为100%.由于对狂犬病预防知识的缺乏、或对被动物咬伤后接种狂犬病疫苗的重要性认识不够等原因,使部分伤者未及时就诊、或在接种狂犬病疫苗过程中由于各种原因未能完成全程接种、以及未联合使用狂犬病人免疫球蛋白、伤口处理不规范等,都可对人用狂犬病疫苗接种有效性产生很大影响.     

乳酸菌和芽孢杆菌对肠道感染的乳猪生长性能、养分消化和免疫功能的影响

本试验将不同乳酸菌或芽孢杆菌添加到肠道感染的乳猪日粮中，研究其对生长性能、养分消化和血清免疫指标的影响。试验选取160头健康乳猪，平均分为4组，分别为对照组、感染组、乳酸菌组和芽孢杆菌组，乳酸菌组和芽孢杆菌组分别在日粮中添加0.2 g/kg的乳酸菌和0.2 g/kg的芽孢杆菌制剂，试验5 d后，感染组、乳酸菌组和芽孢杆菌组灌服大肠杆菌10 mL，对照组给予等量的生理盐水，试验期为30 d，试验结束后测定其生长性能、养分消化和免疫机能。结果发现，在日粮中添加乳酸菌或芽孢杆菌对肠道感染乳猪的生长性能均有显著影响，平均日增重比感染组显著提高18.8%（P＜0.05），耗料增重显著降低13.1%（P＜0.05）|在日粮中添加乳酸菌或芽孢杆菌对感染乳猪的养分消化指标也有显著影响显著（P＜0.05），粗脂肪、粗蛋白质和干物质消化率分别比感染组提高12.8%、11.7%和7.9%|在日粮中添加乳酸菌或芽孢杆菌对感染乳猪血清中IgA、IgG、IgM等免疫指标也有显著影响（P＜0.05）。研究结果表明，在日粮中加入乳酸菌或芽孢杆菌对肠道感染的乳猪恢复效果明显，能促进生长性能，提高养分的消化吸收，并能提高乳猪的免疫能力。 [关键词]乳酸菌|芽孢杆菌|感染|乳猪|生长性能|免疫球蛋白