余甘子果实维生素C动态积累规律研究

为研究不同品种余甘子果实维生素C含量差异和余甘子果实维生素C积累规律，本研究以6个品种余甘子果实为试材，比较不同时期余甘子果实维生素C含量的差异，描绘维生素C积累动态曲线。结果表明，余甘子果实维生素C含量丰富，适宜作为食品加工和保健品的开发利用；其中秋白品种维生素C含量最高，适宜作为加工和遗传育种的原材料；余甘子果实作为加工原材料适宜采收期为10月20日左右；维生素C 的积累分为快速积累阶段，缓慢积累阶段，下降阶段，稳定阶段4个阶段。     

玉米果穗不同部位子粒水分动态差异研究

为明确玉米果穗不同部位子粒含水率和脱水速率的动态变化差异,在春玉米区宁夏银川和夏玉米区河南新乡采用8个不同熟期和脱水速率的品种,将玉米果穗垂直等分为5个部位,定期测定不同部位子粒含水率,计算子粒脱水速率。结果表明,玉米生长中后期,果穗上部子粒含水率低于中下部子粒含水率,生理成熟前各部位子粒含水率的差值低于生理成熟后。参试品种生理成熟前20 d时不同部位子粒含水率极差低于3%,成熟期的极差值变幅为0.6%～5.2%,生理成熟后极差最大值可达6.2%。同一果穗自上而下子粒的脱水速率逐渐降低,品种之间有明显差异,先玉335、迪卡517和迪卡519果穗不同部位子粒脱水速率差异较大。果穗中部子粒脱水速率和平均脱水速率与不同部位子粒含水率的极差值呈负相关。     

Structural,rheological and gelatinization properties of wheat starch granules separated from different noodle-making process

In this study, three typical wheat cultivars (ZM366, AK58, and ZM103) with high, medium, and low gluten strength, respectively, were selected as the raw material. The starch granules separated from different stages of the noodle-making process, including kneading, resting, sheeting, cutting, and drying, were used to explore the structure, dynamic rheology, and quality of the noodles. The D50 (median diameter) of the starch granules decreased during the noodle-making process, and the reduction was enhanced by an increase in the gluten strength of the flour. Between steps 4 and 5 of the noodle-making process, the solubility of ZM103 variety increased from 4.3% to 5.0% at 80 °C, while the peak viscosity decreased from 3626 to 3386 mPa s, which resulted in a decrease in the cooking loss of noodles. Similar trend was observed in the ZM366 and AK58 varieties. The gelatinization enthalpy was reduced, suggesting that the crystalline regions of the starch granules were destroyed during the kneading process. Between steps 4 and 5 of the noodle-making process, the elastic modulus of the starch granules significantly increased, while the temperature at which maximum elastic modulus was decreased, indicating an increase in the crystalline stability of starch during the drying process. Correlation analysis indicated that the changes occurred to the gelatinization property was primarily due to the change in the particle size.     

吉安一次持续性平流辐射大雾天气成因分析

采用Micaps 3.1资料、赣州探空资料、宜春风廓线(WPRD,60 min)风场产品以及吉安自动观测系统资料,分析2012年11月18—19日吉安一次持续性平流辐射大雾天气过程的大尺度天气背景、动力和热力结构特征及其演变等,揭示了这次平流辐射大雾过程的形成和维持机制。结果表明,这是冷暖平流在有利条件下经过辐射冷却后形成的平流辐射雾。在有利的大尺度背景条件下,暖平流移动到冷的下垫面和冷平流移向较暖的近地层,同时地表净辐射进一步加强近地层冷却,是此次大雾过程的触发和加强机制。特殊的温度场结构增加了低层暖湿空气和下垫面之间的温差,近地层至低层弱的辐合和垂直上升运动有助于小风的维持和稳定;充足的水汽为大雾长时间维持提供了有利条件。近地层风速增大和低层逆温层、湿度层消失是这次连续性平流辐射雾消散的主要原因。     

基于森林资源调查的北京西山油松人工林生物量动态变化研究

基于森林资源调查数据分析西山林场油松人工林生物量多年动态变化情况,结果表明:2004-2014年,油松人工林以近熟林和成熟林为主,成熟林面积和生物量大幅增长,幼龄林、中龄林、近熟林面积和生物量明显减少,单位面积生物量及生产力最高的立地类型为低阴中松,单位面积生物量按大小排序:阔叶混交林>针阔混交林>针叶混交林>针叶纯林。     

基于DEB理论的皱纹盘鲍个体生长模型参数的测定

为获取皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)个体生长模型所需的6个关键参数，设计了饥饿耗能、温度对耗氧的影响等相关生理实验，计算得到各项参数值。单位体积维持耗能率的值 、形成单位体积结构物质所需的能量值 、单位体积最大储存能量 和储备能量值 4个参数，通过连续测定皱纹盘鲍饥饿过程中呼吸耗氧率和软组织干重不断下降直至保持稳定时的能量值计算；温度函数中Arrhenius温度 的数值根据皱纹盘鲍在不同温度梯度下的单位干重耗氧率测定、计算；形状系数δm值通过统计测量的壳长、软组织湿重等生物学参数拟合回归得到。结果显示，皱纹盘鲍在饥饿后，呼吸耗氧率和软组织干重分别降低了26.3%和70.0%，呼吸耗氧率由2.69 mg/(ind.?h)逐渐降低并稳定在0.8 mg/(ind.?h)，软组织干重由(5.21±0.89) g降低至(3.84±0.22) g；根据公式计算得 和 的值分别为20.18 J/(cm3?d)和8120 J/cm；皱纹盘鲍饥饿前后有机物含量分别为80%和58%，经过换算， 和 的值分别为2726 J/cm3和32583 J/g。不同规格的皱纹盘鲍在水温为5℃~20℃范围内，温度与单位干重耗氧率呈正比；当水温超过20℃之后，温度与单位干重耗氧率呈反比。在转折点20℃之前，单位干重耗氧率的ln值与温度(热力学温度，K)的倒数呈线性关系，线性回归方程斜率的绝对值为Arrhenius温度 值( =7196 K)。生物学统计分析鲍壳长(L)与体积(V)呈三次函数关系：V=0.0639 L3.1621(R²=0.9852)，根据公式对软组织湿重的立方根与壳长进行线性回归，所得的斜率即为形状系数δm值(δm=0.43)。本研究对建立以DEB理论为指导的皱纹盘鲍个体生长模型提供了数据支撑。     

‘鸭梨’、‘新高’果实发育过程中果肉及种子有机酸含量的变化

为了研究梨种子对果实生长发育的影响,采用高效液相色谱(HPLC)技术对‘鸭梨’和‘新高’果实发育过程中果肉和种子中的有机酸含量进行了分析。结果表明：两个品种果肉中主要的有机酸组分均为苹果酸和奎尼酸,发育初期‘鸭梨’与‘新高’果肉中各组分的比率相近,但果实成熟时‘新高’果肉中苹果酸的比率59.98%显著高于‘鸭梨’的37.51%；两个品种种子中的有机酸组分比率的动态变化相近,与果肉相反,主要表现在奎尼酸比率的增加和苹果酸比率的减少。两个品种果肉和种子中的总酸、草酸、奎尼酸,苹果酸,莽草酸,柠檬酸含量均随着果实的成熟呈下降趋势,‘鸭梨’果肉中的奎尼酸、莽草酸、柠檬酸含量高于‘新高’；‘新高’在果实成熟时种子中的总酸含量4.59mg/g显著低于‘鸭梨’13.00mg/g,‘鸭梨’成熟果实种子中的草酸、奎尼酸、莽草酸含量显著高于‘新高’；在果实发育初期,种子中的苹果酸含量极显著高于果肉,在果实成熟时则显著低于果肉。     

椰子中果皮4种微量元素含量动态规律的研究

对椰子果的中果皮Fe、Cu等4种微量元素的动态变化规律进行研究,并对不同果龄及不同品种间的微量元素含量进行比较和相关性分析。结果表明,椰子果在发育阶段,中果皮Mn、Cu、Zn的含量均呈降低趋势,且与果串发育程度呈显著正相关;所测4种微量元素中Fe含量最高,Cu含量最低。本地高种椰子的中果皮Mn、Cu、Zn含量间均呈极显著的正相关;小黄椰子的中果皮Fe、Mn、Cu、Zn含量间均呈极显著正相关。相同果龄椰子果的中果皮Mn和Zn的含量在2个品种间没有显著差异。     

汤旺河林业局森林资源消长动态的GIS空间分析

以汤旺河林业局1988年和2008年两期林相图、地形图和森林经理调查数据为基础资料，利用地理信息系统软件ArcGIS9构建两期森林资源空间数据库，运用叠加分析法对6种地类、7种林型和2种起源的森林资源的空间消长情况进行研究的结果表明：1988--＇2008年，有林地作为该地区的优势景观要素，面积增加了9．38％；红松林...     

基于动态平衡视角下现代足球阵型演变的沿革与变迁

拟在动态平衡的视角下对现代足球阵型的演变历程进行梳理与整合，希望对阵型之间的关联及其对足球运动发展的影响提供见解，对阵型演变的不同阶段进行探讨，探寻足球攻守平衡与不同阵型的嬗变关系，同时也为推动未来足球阵型演变对战术打法的影响研究提供参考依据。采用文献资料、系统分析、专家访谈和逻辑分析等方法，对现有的足球阵型发展的概况进行分析之后，认为现代足球阵型的演变历程不断交替出现攻守的平衡与不平衡，正是交替出现的状况促进了阵型的改变，进而影响了阵型的发展。当阵型的发展过程中出现攻守平衡时，就有其它后来者对该阵型进行学习、模仿、改进、提高。当阵型的发展过程中出现攻守不平衡，攻强于守或者守强于攻时，就会促进阵型的演变向攻守平衡的方向发展，因此就会出现阵型的发展处于不平衡-平衡-不平衡-再到平衡的态势，从而形成比赛阵型发展本身的稳定与不稳定状态交替出现。研究认为，世界足球阵型演变的过程是一种动态的、不断发展的、维持某种平衡与稳定的、平衡和不平衡交替运动的情况，即动态平衡的状态。提出将现代足球阵型演变的过程分为不同的阶段，每一个阶段内，都分别出现攻守平衡与攻守不平衡的状态，而这种平衡与不平衡的存在与区别、斗争与转化正是足球阵型演变与发展的规律。