秸秆还田的效应及影响因素

系统介绍了秸秆还田对作物产量、土壤性质的影响，以及影响还田秸秆腐解的因素。对秸秆还田的效应进行了评述，并对其应用前景进行了探讨。     

阿根廷作物免耕体系的研究现状

对阿根廷的作物免耕体系的研究现状和发展进行了叙述.阿根廷农业科学工作者以潘帕斯地区为主对免耕体系引起的土壤物理化学性质、生物活动的变化、土壤水分和温度变化及土壤气体交换等进行了较为广泛和深入的研究.这些研究的成果对于免耕体系的推广普及起到了重要的推动作用,对于我国北方地区保护性耕作的深入研究与发展亦有重要的借鉴意义.     

动物性食品蛋白质测定方法的改进

食品中的蛋白质含量是衡量食品品质、营养价值的重要指标,是常规理化检测中必须测定的指标.凯氏定氮法是粗蛋白测定的经典方法,具有测定结果准确度和精密高度等优点,迄今为止一直作为国内外的标准方法.其基本原理是将食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵.……     

酵素菌肥对大蒜的增产效应及培肥土壤效果初探

在河北省永年县潮土区进行了大蒜施用酵素菌肥效应试验。结果表明，施用酵素菌肥能提高大蒜产量和品质；能使土壤形成合理的微生物群落，改善土壤理化性状，提高土壤肥力。     

聚乙烯醇（PVA）对土壤理化性状的影响研究

研究结果表明：（１）１００－１０００ｍｇ／ｋｇＰＶＡ能有效地形成土壤水稳性团粒；（２）ＰＶＱＡ能明显减少土壤水分散失量；（３）ＰＶＡ可增加酸性－弱酸性土壤ｐＨ值；（４）ＰＶＡ能显著减少土壤钾的淋失量。     

再制干酪的研究

本研究以天然干酪为主要原料,通过对再制干酪加工条件以及乳化剂种类和添加量的优化研究,确定了制造块状再制干酪的工艺流程及主要参数.实验表明,块状再制干酪以车达和高达干酪为原材料,按照不同配比使平均成熟期为5个月～6个月;乳化剂确定使用焦磷酸钠及多聚磷酸钠的混合盐,添加量为2.5%;产品目标水分为46%,目标pH值为5.8～6.0;融化条件为85 ℃～87 ℃,6.5 min～7 min.产品风味柔和、组织状态细腻符合国民的饮食习惯,平均理化指标均符合再制干酪质量标准.     

香肠自然风干过程中微生物和部分理化性质变化的研究

对如皋香肠在风干期间定时取样,分别测定其pH值,Aw值,亚硝酸钠含量,氯化钠含量,微生物细菌总数及菌群变化。结果显示,香肠的颜色指标发生了较明显变化,切面的颜色随成熟时间的延长变暗;香肠pH值呈现下降趋势;细菌总数和乳酸菌数在风干前8d时不断增加,随后逐渐稳定;氯化钠含量在风干8d前有升高趋势,随后趋向稳定;亚硝酸钠在风干8d前有升高趋势,随后趋向稳定。     

灵芝多糖提取与应用现状

阐述了灵芝多糖的理化性质、提取方法、影响提取率的因素及其应用效果。其提取方法主要有水提醇沉法和膜分离法。试验表明，灵芝多糖在抗肿瘤及免疫调节等方面具有显著的医药作用，并有广阔的应用前景。     

梅花鹿肉与绵羊肉在僵直化过程中主要理化性能的比较

通过对鹿肉与羊肉在宰后僵直化过程中保水性、pH值、游离羟脯氨酸、糖原、游离氨基酸等含量的检测及比较发现,鹿肉与羊肉在僵直化过程中各项理化指标变化趋势基本一致.鹿肉失水率、pH值、游离氨基酸含量比羊肉高(P＜0.01);游离羟脯氨酸含量比羊肉低(P＜0.01);巯基含量略高于羊肉,但差异不显著.鹿肉糖原含量略低于羊肉,但差异不显著.     

Design and Experimental Analysis of Silicon Oil Clutch

采用热水浸提、醇沉法提取红枣多糖,对红枣多糖提取工艺与一般理化性质进行了研究.选择浸提固液比、温度、时间和浸提次数作为单因素进行梯度实验,确定其条件范围,再通过正交实验L9(33)进一步确定红枣水溶性多糖最佳提取工艺条件.结果表明,最佳提取工艺条件为:固液比1:7,浸提温度80℃,浸提时间2 h,反复浸提2次.理化性质研究结果表明,提取的红枣多糖中含有多肽和AA,为蛋白质复合多糖.