中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心

中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心,成立于1987年,是集检测、科研、标准制修订为一体的第三方综合性检验机构。检测项目齐全中心主要承担果蔬及制品委托检验,检测能力涵盖鲜果、干果、鲜菜、果汁、罐头等9大类共82种产品147个参数。包括:1.感官品质检测;2.理化成分检测:水分、糖、蛋白质、脂肪、营养标     

2013年《保鲜与加工》刊登的文章被美国《化学文摘(网络版)》(CA)收录情况(共39篇)

<正>[1]刘丽丹,吴仲珍,吴日章.枇杷采后贮藏复合保鲜技术研究进展[J].保鲜与加工,2013,13(6):60-64.Liu L D,Wu Z Z,Wu R Z.Research progress on combined preservation methods of loquat fruit during postharvest storage[J].Storage and Process,2013,13(6):60-64.[2]聂继云.苹果的营养与功能[J].保鲜与加工,2013,13(6):56-59.Nie J Y.Nutritional components of apple and their physiological functions to human health[J].Storage and Process,2013,13     

山楂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

为研究中药山楂对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响,选择120只体质量及产蛋率相近的60周龄健康罗曼蛋鸡,随机分为对照组和试验组,每组设4个重复,每重复15只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂在基础日粮中添加1%的山楂。预试期1周,正试期6周。试验结果表明,与对照组相比,试验组的平均蛋质量、平均采食量和平均产蛋率分别提高0.89%(P0.05)、0.11%(P0.05)和1.54%(P0.05);软破壳蛋率和料蛋比分别下降5.06%(P0.05)和0.99%(P0.05);蛋壳厚度、蛋黄指数、蛋形指数和蛋壳颜色分别提高3.39%(P0.05)、9.33%(P0.05)、1.69%(P0.05)和2.39%(P0.05);蛋黄颜色、哈氏单位和蛋的比重分别提高2.68%(P0.05)、11.85%(P0.05)和0.08%(P0.05);蛋壳比例和蛋白比例分别提高1.68%(P0.05)和1.98%(P0.05),蛋黄比例下降4.97%(P0.05);鸡蛋中水分、粗脂肪和粗灰分含量分别降低0.05%(P0.05)、4.05%(P0.05)和3.41%(P0.05),蛋白质含量提高10.20%(P0.01)。表明山楂能在一定程度改善蛋鸡的生产性能和蛋品质。     

不同枣头枝摘心方式对幼龄灰枣产量和品质的影响

以南疆地区密植灰枣为试材,采用生产上常用轻摘心、重摘心、极重摘心等3种枣头枝摘心方法,通过调查、测定枣吊数量、枣吊种类、果实单果质量、可溶性总糖、可滴定酸含量等指标,以确定一种合理的摘心方法。结果表明:枣头枝重摘心的单株坐果数显著高于轻摘心和极重摘心的单株坐果数,平均每株分别高出22.85、19.60个;重摘心后灰枣果实平均单果质量最大,为8.32g,分别比轻摘心和极重摘心灰枣果实的平均单果质量高9.5%、9.4%;枣头枝重摘心果实的可溶性总糖含量最高,为28.74%,分别比轻摘心和极重摘心后果实的可溶性总糖含量高3.86、4.13个百分点。因此,确定幼龄灰枣密植的夏季枣头枝摘心选择重摘心方式。     

喷施硅叶面肥对水果黄瓜产量及品质的影响

硅是作物生长必不可少的微量元素，地壳中含量丰富。水果黄瓜以其优质的外观和口感近年来在长江中下游地区设施大棚中广泛推广种植。硅叶面肥喷施水果黄瓜能够提高产量，改善果实品质，但喷施硅叶面肥没有明确的用量标准，又缺乏相关数据证实硅叶面肥在水果黄瓜上的应用效果，使得推广有难度。本文采用不同倍数的硅叶面肥喷施南水2号和南水3号水果黄瓜，结果得出，100倍硅叶面肥喷施水果黄瓜，增产和品质改善效果最好。     

不同修剪方式对杨梅矮化提质效应研究

以8 年生‘东魁’杨梅为材料，研究修剪的矮化提质效果。连续2 年进行大枝修剪(vertical branch pruning，VP)、精准修剪(precise pruning，PP)、大枝修剪+精准修剪(VP+PP)和“开天窗”常规修剪(pruning of open skylight，PO)，并以不修剪为对照(CK)。试验前后调查树体高度和冠幅，并测定株产量、果实品质（总糖、可滴定酸、Vc、总多酚、总黄酮等）和色差(L*、a*、b*、ho、C*)等。结果表明，对树冠控制能力的大小为VP+PP＞VP＞PP＞PO，其平均树高分别降低了63%、57%、55%和25%。平均株产量为VP+PP＞VP＞PP＞PO，产量分别提高了25%、20%、6%和-38%。对果实色泽改善以PP 和VP+PP 的效果最显著。调查L*和始熟期发现，近熟期L*越小成熟度越高。处理第2 年果实品质相比第1 年改善幅度增大，以单果重为例，处理第1 年VP+PP、PP、VP、PO的单果重分别提高了32.0%、30.3%、21.1%和8.7%，第2 年单果重分别提高了48.3%、44.9%、43.1%和8.9%；各处理的a*、ho和C*在处理第1 年无显著差异，第2 年出 现差异分离。综合分析，不同处理下杨梅的综合效益为VP+PP＞PP＞VP＞PO＞CK。     

水城县红心猕猴桃气候品质认证

根据优质红心猕猴桃品质形成的气候条件要求,设置红心猕猴桃的气候品质认证指标,通过资料收集、数据观测和实地调查,对水城县猕猴桃农业示范园区温度、降水和日照等气候资源数据,以及各生育期低温日数、连阴雨、干旱、霜冻、倒春寒、高温日数等主要气象灾害,进行综合分析评估,对该地理区域范围内生产的红心猕猴桃的气候品质等级进行了认证,认定该地区红心猕猴桃的气候品质为特优。开展猕猴桃的气候品质认证,为增强消费者购买信心,增加产品的附加值和经济效益,提升提供了气象科技支撑,具有较好的应用前景,值得其他农业园区和农产品生产企业借鉴和参考。     

不同摘叶方式对“火焰无核”葡萄果实品质的影响

以"火焰无核"葡萄为试材,在葡萄刚转色时摘叶,采用去除结果枝果穗下叶片全部摘除、保留靠近果穗1片叶、去叶不去叶柄等3种摘叶方式,以不摘叶为对照,测定果实品质的相关指标,研究不同摘叶方式对"火焰无核"葡萄果实品质的影响,筛选出适合提高"火焰无核"葡萄果实品质的摘叶处理方式。结果表明:在"火焰无核"葡萄的成熟期采样,3种摘叶方式和对照的果穗质量、果实硬度、枝条成熟度和可溶性固形物含量均没有明显的差异。从果实风味来看,保留靠近果穗1片叶摘叶方式的总糖含量、可滴定酸含量和有机酸含量均高于其它摘叶方式,且其有机酸含量与其余摘叶方式存在明显的差异;保留靠近果穗1片叶摘叶方式的糖酸比和固酸比最低。从色差指标看,所有摘叶方式色差的L值均比对照低;a值为保留靠近果穗1片叶摘叶方式小于对照,但无差异;b值为保留靠近果穗1片叶摘叶方式较对照偏黄程度低。经综合评价,在该试验中,保留靠近果穗1片叶摘叶方式是一种适合提高"火焰无核"葡萄果实品质的摘叶方式。     

液态豆粕酶解发酵物对生长育肥猪的营养价值评定

用木瓜蛋白酶和酵母菌在液态状态下对豆粕进行酶解发酵,研究豆粕酶解发酵前后营养成分的变化,并通过猪消化试验对其进行了营养价值评定。结果显示:豆粕酶解发酵24h后,粗蛋白含量变化不显著(P>0.05),水溶性蛋白和小肽的含量显著提高(P<0.05);SDS-PAGE凝胶电泳图显示豆粕的大分子蛋白大部分已经被降解到了相对分子质量35 000以下;高分子蛋白质、中分子蛋白质的含量显著下降而低分子蛋白质的含量提高2.64倍(P<0.05);天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸含量以及总氨基酸含量有了显著的提高(P<0.05),精氨酸含量降低18.87%(P<0.05);猪消化试验表明豆粕液态酶解发酵物的粗蛋白、苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸和酪氨酸的粪表观消化率和豆粕相比显著提高(P<0.05)。结果表明:豆粕经液态酶解发酵后蛋白质品质得到改善。     

不同授粉方法对设施番茄果实生长发育的影响

为探讨不同的授粉方法对设施番茄坐果率、单果质量和品质的影响,在番茄开花期分别采用自然授粉法、激素处理法、蜜蜂授粉法、机械振荡授粉法和熊蜂授粉法等5种方法进行授粉处理,测定了番茄坐果率、结果数量、单果质量、畸形果率和品质性状,比较不同授粉方式下番茄果实生长发育的差异,以期为设施番茄生产者选择适宜的授粉方法提供参考依据。结果表明:在同一穗位不同授粉方法对各穗坐果率均有显著影响,熊蜂授粉、蜜蜂授粉、机械振荡授粉和激素处理4种方法分别比自然授粉的坐果率提高25.46%、23.18%、19.62%和11.42%。不同辅助授粉方法能够有效增加番茄结果数量,各果穗上的表现为熊蜂授粉法蜜蜂授粉法机械振荡法激素处理法CK。熊蜂授粉番茄4~5穗果后期平均单果质量比其它处理及对照提高5.9%~11.8%,而且4种授粉方法番茄1~5穗果的畸形果率比自然授粉法降低9.14~47.00个百分点。各授粉方法的综合效果为熊蜂授粉法机械振荡授粉法蜜蜂授粉法激素处理法自然授粉法。为使设施番茄栽培达到优质高效的目的,并降低成本投入,推荐使用熊蜂授粉法。