菊花粉、亚硫酸钠和维生素C对鹌鹑蛋色度和类胡萝卜素的影响

为了研究在鹌鹑日粮中添加菊花粉、亚硫酸钠和维生素E对鹌鹑蛋色度和蛋黄中类胡萝卜素的影响,试验选择4月龄健康北京白羽鹌鹑480只,在日粮中添加不同水平菊花粉、亚硫酸钠和维生素E,测定蛋黄色度、蛋黄中总类胡萝卜素含量、蛋黄中的各类胡萝卜素组分含量,并建立蛋黄中总类胡萝卜素和各类胡萝卜素组分富集效果模型,确定三因素添加的最佳配比。结果表明:各试验组的蛋黄色度均极显著高于对照组(P<0.01);添加菊花粉9.06%、亚硫酸钠0.11 g/kg、维生素C0.43 g/kg时,能够在鹌鹑蛋黄中获得最高的类胡萝卜素富集。说明通过对鹌鹑日粮中菊花粉、亚硫酸钠和维生素E含量的调控可以显著提高鹌鹑蛋的蛋黄色度和类胡萝卜素含量。     

水果套袋技术

果实套袋，能有效地保护果实，大大提升优质高档水果生产的商品比率。主要体现为：能最大限度地减少因与空气中有害杂质直接接触而造成的果实表面污染，并有效减轻果锈的发生和危害；有效地减少果实与枝叶的挂、擦伤；果面更加洁净光亮，细致美观；能避免或减轻病虫对果实的危害；能阻隔喷洒农药对水果表面的污染，减少果实内农药残留量；能显著增进色泽艳丽水果的果实着色度，果实表色艳丽漂亮。     

赤霉素诱麦芽的色度上升机理评述

国产大麦过程中，赤霉素是必须的添加剂，它能够提高麦芽的浸出率等多方面的质量指标，但它的使用也有一个明显的缺陷，哪就是麦芽的色度上长着重在评述多酚类物质特别是阿魏酸，以及与它们的氧化有关的酶类等，在赤霉素作用以后，对麦芽色度的影响。     

壳聚糖澄清杨梅果酒的影响因素分析

以壳聚糖作为杨梅发酵果酒的澄清剂,采用二次正交旋转组合设计,分析了pH、壳聚糖用量、含糖量、温度及其交互作用对澄清度、色度的影响,建立了置信水平＞99%的y1（澄清度）、y2（色度）对x1（pH）、x2（壳聚糖用量）、x3（含糖量）、x4（温度）4个试验因子的回归模型.分析结果表明,影响杨梅果酒澄清度的因素效应的主次顺序为：壳聚糖用量＞pH＞含糖量;影响杨梅果酒色度的因素效应的主次顺序为：含糖量＞壳聚糖用量＞pH;温度对其澄清度和色度的影响均不显著;pH值在3.5左右时有利于壳聚糖的澄清,壳聚糖适宜下胶量应以果酒达到稳定澄清时的最小剂量为佳.     

基于色差的茶蜂花粉新鲜度研究

蜂花粉在贮存过程中温度过高或者贮存时间过长会影响其物理性状和化学组成,并进一步影响其保健功效,但目前并没有一个公认的评价蜂花粉新鲜度的指标和相关方法。通过建立4℃、室温、35℃和50℃贮存条件下的茶蜂花粉新鲜度模型,对茶蜂花粉的色度变化进行研究,结果表明,茶蜂花粉色度中的a*和b*与贮存时间存在着良好的线性相关性,并且不同温度处理出现了不同的分离趋势,因此有可能可以作为茶蜂花粉新鲜度的定量指标。     

产蛋鸡饲喂天然中草药植物提取物饲料添加剂的效果研究

以产蛋鸡为研究对象,探讨天然中草药植物提取物TF300对产蛋鸡产蛋性能和蛋品的影响。试验设13个试验组和1个对照组,试验组蛋鸡日粮中添加1%的TF300,对照组不添加。试验结果表明,试验组平均产蛋率、蛋重、蛋壳重、蛋黄重、色度、香味、筋道度高于对照组,料肉比比对照组有所降低。试验组的鸡蛋蛋黄颜色、香味纯正,可以与土鸡蛋相比。     

红心蛋研究进展

概述了鸡蛋和鸭蛋黄着色研究历史、增色方法、色度标准、着色机理的研究进展，分析了鸭蛋蛋黄着色研究存在的问题，提出了相应措施。     

分光光度法分析麦汁色度与煮色的进一步探讨

目前通用的EBC目测比色法测定麦芽分析项目中的色度与煮色值，存在人为因素影响较大的问题，不同人对光的强弱、对颜色深浅的辨别存在较大的差异，造成结果偏差较大，因此迫切需要有一种分析方法能够科学地、客观地解决这一问题。分光光度法由此应动而生，利用分光光度计测定麦汁在一定波长下的吸光度值，代入公式中计算以获得色度值，从而实现了仪器替代目测分析，可有效避免人为影响。该方法在《EBC分析方法》中得到肯定并有详细说明，现对它有进一步的思考：（1）用超滤膜过滤麦汁的次数对结果有否影响及影响有多大。（2）该方法可否用于煮色的测定。本文通过实验对上述疑点进行了一定的探讨。     

基于小波的色度空间图像增强算法--以处理茶叶样本图像为例

茶叶的色泽是评定茶叶等级的一个重要指标。通过计算机分析茶叶样本图像的茶叶色泽,可以不受人为因素的干扰,客观评定茶叶等级。为此,介绍了色度空间与基于小波的图像增强算法,并将二者结合,用来分析茶叶色泽,评定茶叶等级。与传统方法比较,此方法在人眼视觉对亮度和颜色不同的敏感特性方面具有明显的优越性。     

四种增色剂在观赏鱼中应用的研究

本试验分两阶段将两种具有代表性的观赏鱼(金鱼和血鹦鹉)各分为五组,每组两个重复,每个重复10条鱼.分别投喂添加不同增色剂的鱼粮,以选出增色效果比较好的增色剂.其中1#和2#为对照组投喂基础鱼粮;3#和4#为一组投喂添加金丽素的鱼粮;5#和6#投喂添加虾青素和角黄素混合物的鱼粮;7#和8#投喂含螺旋藻的鱼粮;9#和10#的鱼粮中添加玉米和玉米蛋白粉的混合物.增色效果的比较采用照相对比法(每10天一次)和色度值测量法(烟雾雾斑光电反射仪或罗氏比色扇)对各组鱼的色泽进行比较.结果表明:①玉米蛋白粉对血鹦鹉的增色效果最好;②螺旋藻、虾青素和角黄素的混合物对金鱼的增色效果极显著,玉米蛋白粉和金丽素的增色效果显著.本试验可为观赏鱼的鱼粮配制及其饲养提供科学依据.