魔芋再制奶酪的研制

以天然切达奶酪和魔芋粉为主要原料,研究了魔芋再制奶酪的生产工艺,采用L9(34)正交试验法,分析了不同切达奶酪添加比例、魔芋粉的添加量、乳化盐添加量和乳化时间对魔芋再制奶酪色泽、滋气味和组织状态的影响,确定了生产魔芋再制奶酪的最佳工艺条件为:不同切达奶酪(3个月成熟∶9个月成熟)添加比例1∶3,质量分数6%的魔芋粉,质量分数2%的乳化盐,乳化时间6 min。由此制得的魔芋再制干酪,不仅可以保持传统再制干酪的组织状态,并且具有魔芋的滋气味。     

魔芋葡甘聚糖化学结构及生理功能研究进展

为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,综述了其生物活性的研究进展,分析了其结构与性能的关系,探讨了KGM的研究方向及其应用前景。     

汉中花魔芋的收获与贮藏技术

花魔芋主要分布在陕西汉中、安康和云南、贵州等省的山区.近几年魔芋价格连续攀升,企业加工的魔芋精粉及其制品出 口量日益增长. 由于种殖户缺乏保温贮藏技术,农户常因种芋冻坏而导致种植面积下降,总产量不足,直接影响企业加工和出口创汇.     

魔芋贮藏5法

秋末冬初,正是魔芋收获时节。魔芋收挖后,对来不及加工的商品芋和来年用的种芋都要及时贮藏,以防腐烂。魔芋抗低温能力比芋头、红薯都强,但不耐零度以下低温。贮藏温度宜控制在8～10℃,空气相对湿度控制在70%～80%,要求通风透气。可采取以     

永胜县魔芋生产现状及发展对策

一直以来永胜县各地就有栽培魔芋的习惯,特别是20世纪90年代,由于魔芋市场价格的提高和当地政府的推动,魔芋种植规模一度时期曾有较大的发展。但是,由于缺乏一支长期从事魔芋生产的科技队伍作指导和必要的经费保障,致使我县魔芋产业在发展的过程中,特别是在魔芋种植基地的规划、芋种的选择、种芋的繁殖、     

红花酢浆草试管根茎诱导和快速繁殖研究

对观花地被植物红花酢浆草的快速繁殖方法和离体保存进行了试验观察和分析,研究了植物生长调节剂对其诱导试管根茎和离体珠芽等的影响。结果表明,红花酢浆草的小芽在MS＋BA 0.5 mg/L＋NAA 0.2 mg/L的培养基上经过3个月的培养可一次成苗,采用微型扦插的方式达到增殖目的。小芽在MS＋BA 2 mg/L＋NAA 2 mg/L的培养基上经过60 d的培养丛生芽增殖率达1∶10,该方法可用于规模化生产种苗。芽条在MS＋PP3331.5 mg/L的培养基上培养30 d,所有茎的腋芽膨大形成珠状结构,珠芽从母株上取下可生长为完整试管苗,另外,芽条在MS＋NAA 0.5 mg/L＋AC 0.5 g/L＋8%蔗糖的液体培养基上培养90 d可形成纺锤形的试管根茎。单个根茎在合适条件下,无休眠可以继续生长发育为试管苗。试管苗和试管丛芽可以在温度为12℃和相对湿度60%条件下保存10个月以上。     

魔芋叶片中4种总RNA提取方法的比较

本研究分别利用TRIzol法、异硫氰酸胍法、改良的CTAB法及试剂盒这4种方法提取魔芋叶片的总RNA,并用紫外光谱和琼脂糖凝胶电泳对各个提取效果进行鉴定。反复试验的结果表明:TRIzol法难以提取魔芋叶片总RNA,异硫氰酸胍法提取的总RNA浓度低、杂质较多且有部分降解,这两种方法不适宜用于魔芋叶片总RNA提取;试剂盒方法提取的总RNA产率和纯度较高,但稳定性差、成功率低且成本较高;改良的CTAB法利用PVP和β-巯基乙醇去除酚类物质,水饱和酚-氯仿去除蛋白质,醋酸钾去除多糖,该方法提取得到的总RNA的纯度较高,OD260/OD280值为1.893,而且效果稳定,有良好的可重复性。因此,我们认为改良的CTAB法是一种简便、快速且经济的提取魔芋叶片总RNA的方法。     

魔芋的繁殖方法及栽培技术

<正>魔芋别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、蛇头草、花杆莲、麻芋子,属天南星科魔芋属多年生草本植物的栽培种群。主要生长在海拔800米以上的山区和丘陵地带,大面积种植时可与玉米等高秆作物间作。一、繁殖方法繁殖方法有种子繁殖(主要用于育种)、块茎繁殖、切块繁殖(选500克左右重的块茎分切为艹立句艹弱艹立句艹立句     

不同氮肥运筹对弱筋小麦宁麦9号和宁麦13产量与品质的影响

沿江高沙土地区是江苏省乃至全国的主要弱筋小麦产区。弱筋小麦宁麦13和宁麦9号在该地区不同土壤肥力和不同施肥水平条件下种植,其产量和穗、粒、重三要素表现各不同;两品种间对不同施肥量的反应也有明显差异;在一生施纯氮16公斤/667m2的中高肥处理,宁麦13可明显比宁麦9号增产;而在一生施纯氮8公斤/667m2的低肥和不施肥的空白处理,宁麦9号表现出显著的增产效果;在一生施纯氮20和12公斤/667m2的高肥区和中低肥区,两品种无显著差异。两品种的籽粒蛋白质、湿面筋含量和面团稳定时间虽总体均与施氮量相关程度较高,但两品种间存在较大差异。宁麦9号的籽粒蛋白质含量与施氮量呈极显著相关,而湿面筋含量与施氮量相关不显著,稳定时间与施氮量为显著相关;宁麦13的三指标均与施氮量呈极显著相关。表明宁麦9号的弱筋品质似较宁麦13稳定,尤其湿面筋含量和面团稳定时间较不易受环境条件所左右。     

红火蚁对辛硫磷敏感性及其乙酰胆碱酯酶活性的研究

用点滴法测定了辛硫磷对红火蚁不同品级的毒力,并用乙酰硫代胆碱-二硫双对硝基苯甲酸法（ASCh-DTNB法）测定了各品级乙酰胆碱酯酶(acetyl cholinesterase,AChE)的活性,以探明蚁群中不同品级个体对辛硫磷的敏感性差异及其与靶标酶的关系。毒力测定结果表明,处理后24h,辛硫磷对工蚁、兵蚁、有翅雄蚁、有翅雌蚁和蚁后的毒力（LC50值）分别为1.04、2.06、7.38、9.39和7.81 ug/ml,显示不同品级红火蚁对辛硫磷的敏感性差异非常大,其中工蚁最敏感,而有翅雌蚁蚁后敏感性最低。靶标酶活性测定结果表明,红火蚁不同品级个体中乙酰胆碱酯酶的活性存在极大差异,其中以有翅雄蚁的总活性最低,为0.0469 nmol/min?头,而以有翅雌蚁的最高,为14.8929 nmol/min?头。不同品级红火蚁对辛硫磷的敏感性与其乙酰胆碱酯酶活性不存在显著相关性（r=0.7456）。