| 魔芋葡甘聚糖化学结构及生理功能研究进展 |
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| 引用本文： | 王志江,郑朕,李风灵,罗嘉沩,熊波.魔芋葡甘聚糖化学结构及生理功能研究进展[J].农产品加工．学刊,2011(8):138-141. |
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| 作者姓名： | 王志江 郑朕 李风灵 罗嘉沩 熊波 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
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| 基金项目： | 国家大学生创新性实验计划项目(101038923) |
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| 摘 要： | 为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,综述了其生物活性的研究进展,分析了其结构与性能的关系,探讨了KGM的研究方向及其应用前景。
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 结构 生理功能 |
Advance in Chemical Structure and Physiological Functions of KGM |
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| Wang Zhijiang,Zheng Zhen,Li Fengling,Luo Jiawei,Xiong Bo.Advance in Chemical Structure and Physiological Functions of KGM[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2011(8):138-141. |
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| Authors: | Wang Zhijiang Zheng Zhen Li Fengling Luo Jiawei Xiong Bo |
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| Institution: | Wang Zhijiang,Zheng Zhen,Li Fengling,Luo Jiawei,Xiong Bo(College of Food,Fujian Agriculture and Forestry University,Fuzhou,Fujian 350002,China) |
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| Abstract: | This paper reviews the chemical structure and physical and chemical properties of KGM,describes the profile of its physiological function,and its prospects are also viewed. |
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| Keywords: | KGM structure physiological functions |
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