不同保鲜剂和包装材料对鲜切西芹保鲜效果研究

研究了过氧化氢、柠檬酸与氯化钙组合,以及不同包装材料高密度聚乙烯薄膜(HDPE)、普通聚乙烯薄膜(PE)及低密度聚乙烯薄膜(LDPE)对鲜切西芹的保鲜作用.试验结果表明,过氧化氢+柠檬酸+氯化钙组合时鲜切西芹有保鲜作用,可降低失重率,使呼吸代谢、相时电导率处于较低水平,鲜度指数也明显高于对照.LDPE,HDPE,PE三种包装材料对鲜切西芹的保鲜效果影响不明显.0.15%H2O2+0.1%CA+0.4%CaCl2组合对鲜切西芹的保鲜效果最好,贮藏9 d时,鲜度指数仍达到76.9%.     

果蔬涂膜保鲜剂研究进展

综述了果蔬涂膜保鲜剂的作用、主要种类、应用范围、涂膜方法以及存在问题等，并提出了今后的研究、改进方向。     

香蕉常用杀菌剂和防腐保鲜剂

（1）百菌清。是一种广谱性杀菌剂，对多种作物真菌病害具有良好的预防作用但无内吸传导作用，当作物已受到病菌侵害并进人体内后，则无治疗能力。该药剂用于香蕉黑星病及各类叶斑病的预防．常用75％百菌清可湿性粉剂800～1000倍液喷雾。保护期7～10天。     

壳聚糖对丰都红心柚保鲜效果的影响

采用H202氧化降解法制备相对分子质量(Mw)为1 500～2000的低分子质量壳聚糖.先用有益微生物制剂100液浸果2 min,再用浓度为1.5%的低分子质量壳聚糖涂膜保鲜丰都红心柚.试验结果表明,在常温和普通民房贮藏条件下贮藏100天,其烂果率为9.2%、干疤率为10.3%,防腐保鲜效果优于化学防腐保鲜剂.     

保鲜剂对玫瑰切花生理效应的影响

以玫瑰(Rugosa rose)鲜花为试材,研究3种不同配方的切花保鲜剂对其保鲜效果及生理效应的影响.结果表明,3%蔗糖 2.5%山梨醇 0.02?Cl2 杰可沙(喷施)处理的玫瑰切花的瓶插寿命、水分平衡、以及生理生化指标均达到最好状态,在20～25℃条件下处理7天,玫瑰花仍鲜艳可观,显著优于对照.     

不同保鲜剂对散枝香石竹保鲜效果的初探

通过由蔗糖、杀藻铵、柠檬酸、叠氮化钠组成的保鲜剂和蔗糖、明矾、尿素、氯化钾和氯化钠组成的保鲜剂以及经过硝酸银预处理后再用以上两种保鲜剂对香石竹进行了保鲜试验,并与自来水进行对照。结果表明,经过预处理后两种保鲜液的保鲜效果明显增强,由硝酸银预处理10min后再用明矾、尿素、氯化钾和氯化钠组成的保鲜液的效果更为显著。     

鲜人参保鲜技术

本实验研究的保鲜方法是复合生物挥发性保鲜剂,透明复合膜软包装鲜人参保鲜。不用苯甲酸、山梨酸及其盐类防腐,不同辐射处理,具有无残毒、无污染,携带方便、保持人参原形和原成分等优点。目前中外文献均未见此类人参保鲜技术的报导。本实验研究经过多次实验自行设计的加工工艺及保鲜剂。     

利用茶叶次产品生产保鲜剂

茶叶中多酚类物质有较强的抗氧化性能和抑菌性能。因此,以茶叶精制时剔下的次产品、茶末等为原料,提取有关的酚类物质用作食品保鲜剂,是一种理想的增值增收途径。利用茶叶次产品茶生产保鲜剂的程序主要分为三步。 1 浸提 取优质生石灰溶于水中至饱和止,沉淀、过滤得澄清熟石灰溶液。取食盐溶于水中至饱和止,沉淀、过滤得澄清食盐溶液。将次产品茶叶粉碎,与茶末一道放入重量为其14～18倍的80℃热水内浸泡30     

从天然植物中提取水果保鲜剂

水果腐烂的原因一是微生物侵害；二是果品自身的酶氧化作用。美国贝尔兹威尔农业研究中心研究开发了一种最新的水果保鲜剂，这种保鲜剂采用从天然植物中提取的4-乙基间苯二酸与钙化合物按比例混合后配制而成。可抑制水果酶氧化作用和微生物繁殖，因而保鲜效果最好。试验证明，即使将新鲜苹果削皮后喷上该剂．也可使苹果片在60d左右保持新鲜，也不会变成褐色．对整体水果的保存期就更长。这种保鲜剂还可用于鲜梨、蜜桃、樱桃等水果的保鲜上。