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[目的]考察大米陈化度对直接挤出制备直条米粉品质和质构特性方面的影响。[方法]研究了大米陈化度对使用双螺杆挤压机直接挤压制作米粉品质的黏着性、断条率、吐浆值、质构特性、感官品质等的影响,并对陈化度与质构特性进行相关性分析。[结果]试验表明,陈化程度较低的大米粉在挤出时米粉条较黏,容易黏连,表面粗糙,随着陈化度升高米粉条黏度降低,表面光滑;随着陈化时间增加米粉咀嚼度和弹性呈上升趋势,断条率呈现先减少后增加的趋势,吐浆值呈上升趋势,感官评价随陈化加深呈先增加后降低的趋势。[结论]研究表明,脂肪酸值可以作为评价大米陈化度的敏感因子。 相似文献
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重庆烟区植烟土壤养分现状分析 总被引:1,自引:0,他引:1
为探明重庆主要植烟土壤的肥力状况,以便为土壤改良和施肥决策提供理论依据,对10个县植烟土壤的p H值及有机质、碱解氮、速效磷、速效钾、水溶性氯、交换性钙和镁等含量进行了研究。结果表明,研究区50%以上植烟土壤酸化严重,黔江、丰都、石柱县有60%以上植烟土壤p H值小于5.5;有机质和速效磷含量总体适宜;碱解氮含量偏高,有95.71%的植烟土壤氮素供应过剩;速效钾含量总体适宜,仅33.10%的土样含量偏低;水溶性氯含量总体偏低,仅33.99%的土样适宜烤烟种植;交换性钙含量中等偏低,交换性镁含量中等偏高。因此,在烟叶生产中要加强酸化土壤治理,严格控制氮肥,适量补充磷、钾、镁肥,增施氯、钙素肥料。 相似文献
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[目的]比较三段式调制工艺、提质增香调制工艺、津巴布韦调制工艺3种调制工艺对烟叶调制质量的影响,筛选适宜的烘烤工艺,在生产上示范应用。[方法]采用KRK26品种下部、中部、上部烟叶,进行调制试验,分析原烟质量性状。[结果]采用提质增香调制工艺,上等烟、中上等烟比例比津巴布韦调制工艺提高了4.68%、1.97%,均价提高了1.15元/kg,比三段式调制工艺处理分别提高了10.33%、9.07%、3.12元/kg。提质增香调制工艺能有效改善烟叶香气质、增加香气量,烟叶香吃味和协调性均较好。[结论]烤烟提质增香调制工艺可供烟叶生产借鉴使用。 相似文献
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为进一步强化科技对南充现代农业发展的支撑,2014年以来,南充市农牧业局通过建立科技专家团队,分产业建设专家大院,并加强与农业高等院校、科研院所的联系及合作,切实加大“三新”(新技术、新品种、新成果)引进示范推广工作,阶段性成效明显. 相似文献
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本试验选择了石河子地区部分规模化猪场为研究对象,采集疑似由呼吸道引起死亡的仔猪病变组织共36份,进行该细菌的分离鉴定,同时采用纸片扩散法(K-B法)对分离株的耐药性进行了检测。经过对组织病料进行分离鉴定,结果共分离出猪多杀性巴氏杆菌共12株,该菌的检出率33.3%,经过对其中4株菌分别为XNC001、XNC002、XNC003、XNC004进行了小鼠接种试验,结果4株菌致死率分别为25%、100%、100%、75%,表明该地区各个规模化猪场流行的猪多杀性巴氏杆菌致病有差异显著,同时对该地区分离的12株猪巴氏杆菌药敏试验可知,该菌对先锋Ⅵ,环丙沙星,氯霉素敏感性较强,其敏感率分别为83.3%、75%、75%,而该细菌均对其他几种抗生素的耐药性较强,该细菌对四环素的耐药率达到了66.7%。 相似文献