不同产地‘南果梨’贮藏中糖酸含量变化研究

作者对鞍山坡地和沈阳坡地、平地栽培的‘南果梨’,测定常温贮藏下果实可滴定酸和可溶性固形物的含量,同时比较常温和4℃下1-MCP处理的果实可滴定酸和可溶性固形物的含量。结果表明,原产地鞍山坡地‘南果梨’果实在常温贮藏下的可滴定酸和可溶性固形物含量高于沈阳坡地的,沈阳坡地的高于平地的;常温1-MCP处理能更好地延缓果实可滴定酸分解和可溶性固形物的积累,使‘南果梨’在采后室温贮藏过程中保持良好的风味品质。     

茉莉酸拮抗乙烯延缓文心兰花朵衰老的研究

文心兰(Oncidiumhybridum)花朵的花药帽易脱落，导致切花加速衰老。以‘柠檬绿’文心兰为试验材料，研究脱药帽后花朵乙烯释放速率和茉莉酸(jasmonic acid,JA)含量变化，外源茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)及其抑制剂乙酰水杨酸(acetylsalicylic acid,ASA)对脱药帽文心兰花朵衰老、乙烯释放及乙烯合成关键基因OhACO1和OhACO2表达的影响，探究乙烯和JA在文心兰花朵衰老过程中的作用。研究结果表明：脱药帽处理会加速文心兰花朵衰老，脱药帽处理1 d时乙烯释放速率已达168.23 nL·g^-1·h^-1，而同期未脱药帽对照没有乙烯释放，JA含量显著增加，但脱药帽处理比对照低57.86%。此外，外源MeJA处理显著抑制文心兰花朵衰老，而其抑制剂ASA处理则明显促进衰老，外源MeJA处理抑制了乙烯生物合成关键基因OhACO1和OhACO2的表达，而ASA不同程度地增加了其表达，说明JA可能通过抑制乙烯合成来延缓文心兰花朵衰老，在文心兰花朵脱药帽处理诱发的衰老过程中JA具有拮抗乙烯、延缓...     

鸡蛋豆腐制作技术

鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料，用葡萄糖酸内酯作凝固剂，将浆体直接灌人包装盒内，经过加温成型而制成，是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。其加工工艺如下。     

苹果加工品种绿宝引种与选育

绿宝是我们从英国引入并选出的苹果加工品种。果实扁圆形,平均单果重235.7 g,最大单果重279.3 g;果皮绿色,果梗粗短;果肉白色,果肉松脆、较细,汁液多,有香气,风味极酸,品质上等;出汁率72.73%,可滴定酸含量1.20%,可溶性固形物含量12.73%,果肉硬度11.92 kg/cm2;在陕西铜川,果实8月中旬成熟。2010年1月通过陕西省果树品种审定委员会审定。     

优质饲草鲁梅克斯高产栽培技术

鲁梅克斯K-1杂交酸模属蓼科多年生草本植物,是原苏联乌克兰科学家和英国科学家经13年的研究,以巴天酸模为母本、天山酸模为父本,于20世纪90年代初杂交培育的一种新型品系,具有高产、高营养、高经济效益、性能好、品质优良、适口性好、抗逆性强的优点,是集蔬菜、饲料、中药兼用的多效     

塔城地区发展高酸海棠产业的建议

目前,全国浓缩苹果汁生产线已达50多条,形成40万吨的年生产能力,酸苹果年需求量达240万吨左右,但我国现今还没有一个专门的酸苹果生产基地,加工原料紧缺致使国内苹果汁加工行业1/3的设备能力闲置     

双孢菇的酸渍加工技术

一、酸渍蘑菇加工原理大多数微生物在pH值为4.5以下时就不能很好地生长发育。酸渍蘑菇加工是运用多种有机可食弱酸来提高氢离子浓度,从而抑制各种微生物生长发育,使菇体达到贮藏目的。二、加工辅料、主要设备、工艺流程加工辅料:冰醋酸、柠檬酸、乳酸、抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠。主要设备:漂洗池、清洗池、杀青装置、冷却装置、分级设备、挑选整理设施、定色装置、脱硫装置、配料装置等。工艺流     

自己动手做花肥

1．将抽油烟机储油盒里的废油倒进土里，适合给扶桑、茉莉、旱莲等做花肥。     

如何选购番茄？

蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。到市场上买番茄,首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。     

老陈醋，可久放不坏

山西省醋产业协会近日发布“山西老陈醋”质量新标准。今后上市的老陈醋将不再添加任何防腐剂，取消了保质期，老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。总酸由原来的4．5度调高到6度，这是老陈醋可以完全拒绝防腐剂和长期保鲜的前提和保证。