原位钝化对稻田镉污染土壤修复效果及土壤酶活性的影响

选取海泡石、石灰、铁改性木本泥炭和弱碱性生物有机肥等4种钝化剂为材料，研究其对镉(Cd)污染稻田土壤原位修复效果及土壤酶活性的影响。结果表明，施用4种钝化剂均能提升土壤pH和水稻产量，降低土壤中Cd生物有效性和糙米Cd含量，且糙米Cd含量低于国家食品安全标准限值(Cd≤0.2 mg/kg)。施用1 500 kg/hm²弱碱性生物有机肥的处理对土壤pH提升效果最好，从6.07提升至7.00，增幅为13.2%；施用2 500 kg/hm²铁改性木本泥炭的处理，土壤有效态Cd和糙米Cd含量降幅最大，分别从0.538 mg/kg和0.260 mg/kg下降至0.232 mg/kg和0.076 mg/kg，分别下降了56.8%和70.8%。施用1 500 kg/hm²弱碱性生物有机肥的处理增产水稻效果最好，增幅为6.4%。施用4种钝化剂后，土壤中蔗糖酶、脲酶和过氧化氢酶活性均有不同程度提升。其中，施用1 200 kg/hm²生石灰处理对土壤中蔗糖酶活性提升效果最好；施用2 500 kg/hm²     

我国与CAC关于稻谷、糙米和大米质量安全标准比对分析

介绍了我国与国际食品法典委员会（CAC）关于稻谷、糙米和大米质量安全相关标准的概况，并将我国与CAC稻谷、糙米和大米的农药残留、真菌毒素、污染物限量标准以及质量指标进行比对分析，找出标准间存在的差异，以期为我国标准的完善提供借鉴，为提升稻谷、糙米和大米国际贸易提供技术支撑。     

生物强化提高水稻糙米锌含量及其生物有效性

【目的】研究利用有机锌肥生物强化水稻糙米锌含量的可行性及其生物可给性。【方法】锌生物强化试验在江苏溧阳进行，供试锌肥为糖醇螯合态锌(Zn 170 g/L)，供试水稻品种为中熟晚粳稻‘南粳46’。设5个处理：喷施清水(CK)；锌肥喷施一次，用量为2.55 kg/hm² (Zn1)、5.10 kg/hm² (Zn2)；锌肥喷施两次，总施用量为5.10 kg/hm² (Zn3)、10.20 kg/hm² (Zn4)。水稻成熟后，测定糙米中锌、植酸含量，测定糙米中锌赋存形态含量，计算糙米植酸/锌摩尔比、糙米锌赋存形态占比，并利用in vitro人工胃肠模拟法分析糙米锌在胃阶段和胃肠阶段的溶出量，以溶出锌与糙米锌量之比来计算糙米锌生物可给性。【结果】与CK处理相比，锌生物强化对糙米植酸含量无显著影响，但显著提高了糙米锌含量，Zn1、Zn2、Zn3和Zn4处理的增幅分别为23.93%、37.51%、82.38%和87.81%,Zn3和Zn4处理增幅差异不显著。Zn1、Zn2处理对糙米植酸/锌摩尔比无显著影响，Z...     

高γ-氨基丁酸水稻及其米制食品开发应用研究进展

氨基丁酸（GABA）是一种动植物中普遍存在的四碳非蛋白质氨基酸。在哺乳动物中GABA是一种重要的抑制性神经递质，介导40%以上的抑制性神经传导，而在植物中GABA主要参与胁迫响应、调节碳氧平衡和传递信号等多种重要生命活动。富含GABA的稻米对人体具有调节血压、提高肝肾能力和改善睡眠质量等作用。本文综述了水稻品种间GABA含量差异、GABA代谢通路、GABA的保健功能、富集GABA的方法和国内外高GABA稻米的开发应用现状，并展望了高GABA水稻应用前景，以期为高GABA水稻育种及产品开发提供参考。