球茎茴香的贮藏技术

球茎茴香（Foeniculum vulgare Mill．var．dulce Batt．et Trab．），又称结球茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，主要食用部位为叶鞘基部相互抱合形成的球状茎，具有独特芳香和甜味，较食叶茴香风味更为浓郁。在元旦、春节前适当做些贮藏可有效提高经济效益。球茎茴香贮藏的主要问题是失水萎蔫、叶鞘变糠和褐变。防止这些问题的主要方法是控制好适宜温度和选择适宜的包装。     

促流通、避风险——化解“卖菜难”策略大家谈——建立现代流通体系 促进蔬菜产业健康发展

近年来，我国蔬菜产品“卖难”问题的出现，既有产品质量差及种植结构不合理的原因，也有生产与消费不衔接的原因，但归根到底是适应蔬菜产品市场化要求的流通组织发育滞后。目前，虽然全国出现了不少蔬菜产业化经营组织，但大多数地区个体农民仍直接面对市场进行分散经营，单家独户地将蔬菜产品运到市场上进行销售。这样买者与卖者缺乏必要的信息沟通，极易激发客观存在着的分散的小生产与集中的大需求（大市场）之间的矛盾，进而暴露甚至放大小生产者盲目生产、从众出售或同步销售等行为缺陷，加剧市场波动、引发蔬菜“卖难”问题。那么这种矛盾该如何解决？政府部门、行业组织及基层农户应该采取什么措施来搞活蔬菜市场流通呢？专家们以北京地区为例深入分析，探讨了相应的解决办法。我们希望对各地的蔬菜从业者能有所启发![编者按]     

荷兰温室蔬菜产销及其农业生产的特点

1999年11月，笔者有幸做为国家科技部农村与社会发展司“工厂化农业技术与管理培训班”成员，赴荷兰参观学习，本文仅就荷兰温室蔬菜生产销售概况以及农业生产的特点作一简要介绍。以资借鉴。一、荷兰温室蔬菜生产的基本情况荷兰温室种植面积1000（）h’，温室结构主要是由铝合金框架材料建造的玻璃温室，也有少部分PC板材温室，温室生产基本实现了光、温、水、肥、气全自动化控制，99％为基质栽培。其中46％种植蔬菜，54％种植花卉。荷兰温室生产以家庭农场为主，全国经营温室蔬菜种植的农场约MOO个，其中超过3hm’的农场150家。温室种植…     

结球白菜晒菜的生理效应及其对贮藏的影响

晒菜做为结球白菜采后贮藏的一项必要措施,在我国北方大部分白菜产区已延续使用多年。我们自1985—1987年三年研究了晒菜这一采后处理措施,对结球白菜晚熟F_1杂交种北京100号在0℃、5℃条件下贮藏的生理及贮藏效果的影响。试验结果表明:晒菜2天失重9—14.l％。晒莱4天失重13.4—20.7％;晒菜使贮藏中结球白菜乙烯释放量、呼吸强度显著升高,其效应一直延续整个贮期。乙烯释放量、呼吸强度与晒菜失重     

有机蔬菜的营养成分分析

[目的]进行有机蔬菜的营养成分分析并与普通栽培蔬菜进行比较。[方法]对北京郊区4个有机栽培基地种植的番茄、白萝卜、芥蓝、绿菜花、甜椒、生菜进行连续2年的营养成分分析,并与中国食物成分表上相应的普通栽培蔬菜营养成分进行比较。[结果]几种有机栽培蔬菜的Vc、钾含量较为明显地高于普通蔬菜,粗纤维、粗蛋白和钙、铁、锌、铜、锰含量低于普通栽培蔬菜。[结论]不同栽培地点、不同品种、不同栽培时间都会引起有机蔬菜营养成分含量上的差异。     

不同包装处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响

研究不同包装方式下的胡萝卜 (Daucus carota)在贮藏期间的品质变化,筛选出最佳的包装方式以有效延长胡萝卜的贮藏时间.结果表明,塑料箱加微孔膜与塑料箱加0.04 mm薄膜包装可有效减缓胡萝卜的失重率、糠心指数、颜色指数、游离氨基酸质量分数、粗纤维质量分数、总酚物质质量分数的升高,减缓可溶性蛋白质质量分数的降低,适合应用于胡萝卜的贮藏;塑料箱、纸箱、编织袋包装的胡萝卜品质下降明显,不适合用于胡萝卜的长期贮藏.     

外源水杨酸处理对采后豇豆抗冷性的影响

试验研究了不同浓度的外源永杨酸溶液处理对采后豇豆冷藏效果的影响.结果表明,采用水杨酸处理可以有效地抑制豇豆表面水浸状凹陷斑扩大,改善豇豆冷藏期间的贮藏品质,延缓豇豆豆荚中叶绿素的降解,抑制细胞膜透性的增加和丙二醛含量的积累,并使过氧化物酶和过氧化氢酶活性始终维持在较高水平.其中以1.0 mmol/L浓度的水杨酸溶液处理的效果最佳.     

根芹的贮藏技术

根芹（Apium graveolens L．var．rapaceum DC．）别名根洋芹．主要分布在欧洲，近年我国引进栽培，深受消费者欢迎。根芹为伞形科芹属中能形成肉质根的一个变种，为二年生草本植物，地上部类似芹菜，地下肉质根长圆形、黄褐色，以脆嫩肉质根和叶柄供食用。根芹贮藏主要指肉质根的贮藏，贮藏中的主要问题是失水萎蔫和腐烂。防止这些问题的主要方法是控制好温度、选择适宜的包装和防腐。     

蔬菜采收、分级、包装、差压预冷技术规程(六)--结球生菜

本规程提出了结球生菜采收、分级、包装、预冷的操作技术规程,适用于蔬菜产地长距离运输结球生菜的采后处理。 一、采收 长距离运输的结球生菜要求选择耐贮运品种,选择适宜的成熟度采收。 二、分级 1.品质标准 (1)标准商品 ①具有本品种固有的形状、色泽。