肥育后期喂高蛋白/低碳水化合物日粮对猪肉品质的影响

研究通过喂给高蛋白低碳水化合物 (HIPRO)日粮降低猪肉中糖原含量以提高猪肉品质。选用平均体重在92 kg的 4 8头去势公猪 ,采用 5× 2设计 (每个重复 4或 5头 )。预试期喂对照日粮 (粗蛋白质 13.1% ) ,试验期即宰前(0、2、4、7、14 d)喂给 HIPRO日粮。 HIPRO日粮为 97%的压榨大豆 ,含粗蛋白质 35 .9%。试验期间记录所有公猪的日采食量和周末体重。测定其血液葡萄糖水平 ,宰后 4 5 min、3h、2 4 h背最长肌的 p H、温度和电阻值 ,背最长肌的糖酵解能 ,色度 L* a* b* 值 ,肉色评分值 ,坚硬度 ,大理石花纹 ,系水力性状 (滴水损失 ,失水率 ,烹调损失 )和剪切力。随着饲喂HIPRO日粮时间的延长日增重持续降低 (P<0 .0 5 )。喂给HIPRO第 1周时日采食量下降 ,第二周又恢复到喂对照日粮时的水平 ,但由于日增重的继续降低 ,导致饲料效率降低。喂给 HIPRO日粮的血糖水平和糖降解并没有降低 (P>0 .0 5 ) ,因此各处理间肌肉 p H的下降速度及最终 p H没有差异。同样各个试验日粮对所测定的肉品质没有显著影响 (P>0 .0 5 )。屠宰前一段时间喂给去势公猪 HIPRO日粮 ,降低了采食量、增重率、饲料转化率 ,并且不能有效降低糖酵解 ,因而不能提高猪肉品质     

饥饿对太平洋鲑鱼生长及生化组成的影响

将90尾初始重约为217g的太平洋鲑鱼放养于0125m^3的水族箱中32d，水温为(15．5 1.7)℃，研究饥饿对太平洋鲑鱼生长及生化组成的影响。试验结果表明：饥饿32日，对太平洋鲑鱼存活率无影响，其相对体重损失率随着饥饿时间延长而明显增高；在饥饿时，鱼体首先利用肝糖原和脂肪,其次以肌肉脂肪作为能量物质。而整个饥饿期间鱼体主要利用肝脂肪和肌肉脂肪作为能量物质。     

糖原组学研究进展——β-葡聚糖的生理学功能

糖原组学(glycomics)是继基因组学和蛋白质组学之后生物学研究的另一重要分支。人体中的糖类有至关重要的功能，糖原组学的快速发展让人们更好地了解糖蛋白类、糖基化过程和它们在生命活动中所起的作用。作者对β-葡聚糖的提取和检测方法及其主要生理学功能的研究进展进行了简要阐述。β-葡聚糖具有抗癌、抗肿瘤作用；能抵抗病毒、真菌、细菌等引起的感染，提高抗病力；具有免疫增强和抗辐射作用，是有效的口服免疫刺激剂；有清除自由基和抗氧化作用；作为膳食纤维能促进肠内有害物的排泄，对霉菌毒素等有很好的吸附作用。可降低血清中胆固醇水平，抑制试验性动脉血栓的形成，预防心血管疾病。     

裂褶菌对小鼠抗疲劳作用的研究

以裂褶菌子实体干粉（试验Ⅰ组和试验Ⅱ组）和裂褶菌发酵液（试验Ⅲ组）饲喂小鼠，检测裂褶菌子实体干粉和发酵液对小鼠肝糖原含量、肌糖原含量、琥珀酸脱氢酶（succinate dehydrogenase，SDH）活力、乳酸脱氢酶（lactic dehydrogenase，LDH）活力、血清尿素氮（blood urea nitrogen，BUN）含量及血乳酸（lactic acid，LD）含量的影响。结果表明，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组小鼠的肝糖原含量、SDH活力及LDH活力极显著高于对照组（饲喂100％基础饲料）（p〈0．01）；试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的肌糖原含量极显著高于对照组（P〈0．01）；运动后试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组小鼠的BUN增量和LD的水平极显著低于对照组（P〈0．01），说明裂褶菌具有明显解除运动疲劳的作用。     

糖原组学在动物生产系统中的应用——病原菌凝集对宿主基因表达的影响

前言 糖原组学，是研究糖类的结构以及糖的结构如何影响其功能特性，特别是生物学机制的一门学科。糖原组学的研究已经深入到探索单糖和多聚糖与蛋白质和其他细胞组分的交互作用。并进一步阐明它们是如何影响细胞间和细胞-组织间的相互作用。糖类相互作用的重要性可以通过以下几点得到验证：人体中，编码酶的基因中有1％用于糖基化．其中几百个糖基化基因可被识别和注解：遗传与环境、自然和营养是人与动物健康的基本影响因素．其中营养是最主要的环境性因素。     

阿胶泡腾颗粒对小鼠造血功能及抗疲劳作用的影响

研究阿胶泡腾颗粒对小鼠造血功能及抗疲劳作用的影响.通过制造盐酸苯肼型贫血小鼠模型,考察了阿胶泡腾颗粒对贫血小鼠红细胞数量及血红蛋白含量的影响;通过负重游泳试验、肝指数及肝糖原含量的测定,考察了阿胶泡腾颗粒对小鼠抗疲劳作用的影响.结果表明,阿胶泡腾颗粒能使盐酸苯肼型贫血小鼠的红细胞数量及血红蛋白含量明显回升,与空白对照组...     

鸡、鸽和兔的血糖水平、胰岛素敏感性与糖代谢差异比较

鸟类的血糖水平是体重相似的哺乳动物的1.5～2倍,且不会与哺乳动物有相同的高血糖和胰岛素抵抗的病理,因为鸟类具有天然的高血糖水平,但目前调节鸟类高血糖的内在原因尚不明确。本试验选用的10、20、42、160 d鸡（罗斯308）体重分别在400 g、750 g、2.8 kg、3 kg左右,180 d鸽（仑特鸽）体重在500 g左右,150 d兔（新西兰兔）体重在3 kg左右,每个物种选取6只对其血糖水平、胰岛素敏感性与糖代谢差异进行比较研究。结果发现：成年鸡、鸽空腹血糖和餐后血糖均极显著高于兔;ELISA测定结果显示鸡和鸽血清胰岛素含量极显著低于兔,而三者胰高血糖素含量差异不显著;葡萄糖耐量实验、胰岛素耐受实验、HOMA-IR系数结果显示,兔葡萄糖耐量和胰岛素耐受能力显著大于鸡和鸽;且兔肝细胞和肌细胞中的糖原含量也极显著高于鸡和鸽;此外,高效液相色谱检测结果显示,鸡和鸽的乳酸含量极显著低于兔。综上表明,鸟的高血糖主要是主要由于低胰岛素和低肝糖原、低肌糖原含量和低葡萄糖代谢活性所引起的,且存在胰岛素抵抗。     

美凤蝶滞育期间糖类物质与脂肪含量变化研究

[目的]为系统了解关凤蝶的滞育特性。[方法]利用蒽酮比色法和重量法,测定滞育期间不同时期海藻糖、糖原和脂肪含量。[结果]整个滞育期间,海藻糖含量为7．7650-19．0993mg/g,糖原含量为3．6020—9．6347mg／g,脂肪含量为14．159～19．217mg/g,变化幅度较大。不同时期海藻糖、糖原含量差异显著,但脂肪含量变化不显著。[结论]海藻糖和糖原代谢与气温和滞育发育阶段有关。海藻糖、糖原和脂肪含量变化表明,三者一方面作为能量物质参与滞育期间能量代谢,另一方面则作为贮备物质参与滞育解除后各项生命活动。滞育初期存在糖原和脂肪积累。滞育期间海藻糖与糖原之间存在相互转化。美凤蝶为糖原积累型。     

二甲酸钾、苯甲酸和山梨酸对黄羽肉鸡生长性能与胴体品质的影响

为探讨二甲酸钾、苯甲酸和山梨酸对黄羽肉鸡生长性能和胴体品质的影响,360羽21日龄雌性黄羽肉鸡随机分为对照组和3个处理组(在基础日粮中分别添加二甲酸钾、苯甲酸和山梨酸,添加量均为6 g/kg),每组5个重复,每个重复18只.试验6周.分别于42和63日龄称其体质量并计算平均日增质量、平均日采食量和料质量比.试验结束后屠宰测定腹脂率、胸肌率和腿肌率,另采集胸肌和腿肌样品测定pH和失水率,以及腿肌糖原含量、乳酸脱氢酶和琥珀酸脱氢酶活性.试验结果表明:日粮中添加苯甲酸能够显著降低肉鸡平均日增质量和日采食量,并显著降低肉鸡腹脂率;日粮中添加山梨酸能够显著提高肉鸡的饲料转化效率,而二甲酸钾对试验鸡的生长性能无显著性影响.3种有机酸均具有降低胸肌和腿肌pH1h的趋势,显著提高肌肉的系水力,但对胸肌率和腿肌率均无显著影响,对肌肉乳酸脱氢酶和琥珀酸脱氢酶活性亦无显著影响.     

柑橘凤蝶滞育期间糖类物质和脂肪含量变化

为系统了解柑橘凤蝶(Papilio xuthus L.)滞育特性,利用蒽酮比色法和重量法,测定了滞育蛹在滞育期间不同时期海藻糖、糖原和脂肪含量.结果表明,整个滞育期间,海藻糖含量在11.9033～41.8243 mg/g,糖原含量在17.6807～36.652 mg/g,脂肪含量在18.257～32.1995 mg/g,变化幅度较大,分析表明,不同时期海藻糖、糖原和脂肪含量差异显著.海藻糖和糖原代谢与气温和滞育发育阶段有关.海藻糖、糖原和脂肪含量变化表明,三者一方面作为能量物质参与滞育期间能量代谢,另一方面则作为贮备物质参与滞育解除后各项生命活动.滞育初期存在海藻糖、糖原和脂肪积累.滞育期间海藻糖与糖原之间可能存在相互转化.柑橘凤蝶可能为除糖原积累型和海藻糖积累型外的另一种糖醇积累型,但不排除主要是通过能量的大量消耗来提高抗寒性,或两者兼而有之.