我国牛肉加工与现代流通体系变革探析

近年来,我国牛肉产量稳中有降,品质逐年下滑,整个肉牛产业遭遇前所未有的困难. 长此以往,屠宰生产能力过剩、品质下降、利润下滑等问题必将危及整个肉牛行业持续稳定健康发展.本文旨在找出产业化过程中存在问题的症结所在,为构建和谐社会和产业良性发展提供政策参考.     

金边地鳖虫的人工捕捉及饲养管理

<正>金边地鳖虫,又名池边水栉、山甲虫等。金边地蟞虫的形态特征是身体前部边缘上有橙黄色金边,呈半圆形。其地理分布主要是在南方沿海一带,以北回归线为界。李时珍在《本草纲目》中曾提到"金边土鳖产于岭南",与中华地鳖虫不同,金边地鳖虫雌、雄均可入药。金边地鳖虫可大量出口,畅销于东南亚各国,在香港地区销售很快,华侨都喜用金边地鳖虫。1人工捕捉当气温较高时,金边地鳖虫活动能力强。广     

基于波形分析技术的WZ油田流三段储层预测研究

基于 WZ油田流三段的复杂性，运用波形分析技术对其进行了储层预测。对目标区的波形进行了分类，结合波形分析结果与已钻井储层物性相比较，最后利用波形分析结果进行地震相分析。研究表明，以强波峰波谷、强波谷为主的波形所对应的已钻井储层物性较差，以弱复波和弱半峰半谷为主、以强复波为辅的波形所对应的已钻井储层物性较好；WZ油田目标区北侧以强半峰半谷、强波谷为代表的波形，在地震相上反映为扇三角洲平原，向南在弱复波、弱半峰半谷和强复波为主的波形，在地震相上反映为扇三角洲前缘；目标区中部以强半峰半谷、强波谷为主的波形，在地震相上反映为水下分流河道间沉积前扇三角洲滨浅湖泥沉积；目标区南侧以弱复波、弱半峰半谷为主的波形，在地震相上反映为扇三角洲前缘。     

辐照对月饼卫生和品质的影响

本文研究了辐照和抗氧化剂对月饼贮藏过程中卫生质量和品质的影响。通过对不同条件下月饼的过氧化值、酸价、霉菌、大肠菌群、菌落总数和感官指标的分析得出:8kGy的辐照处理能够在常温下将月饼保质期延长至3个月。试验结果还表明添加茶多酚可有效防止月饼因辐照而引起的脂质氧化。     

小豆和绿豆茎基感病部位真菌群落结构研究

为了解小豆和绿豆茎基感病部位的真菌组成,采用Illumina高通量测序对小豆和绿豆茎基感病部位的真菌群落结构进行分析。结果表明,小豆和绿豆6个茎基感病部位真菌群落样品测序优化后共得到231个OTU （operational taxonomic units）,共同OTU为97个。2种作物茎基感病部位真菌群落中共同的优势菌门为子囊菌门（Ascomycota）,优势菌纲为粪壳菌纲（Sordariomycetes）,优势菌目为肉座菌目（Hypocreales）,优势菌科为从赤壳科（Nectriaceae）。对优势菌属分析发现,小豆和绿豆茎基感病部位镰刀菌属（Fusarium）处于绝对优势,相对丰度分别为32.94%和18.38%。Alpha多样性指数结果表明,绿豆茎基感病部位的真菌群落丰度高于小豆茎基感病部位的真菌群落丰度,但二者真菌群落多样性相似,为进一步研究小豆和绿豆茎基感病部位真菌群落的致病机理提供了理论依据。     

4YL—1型玉米收获机

４ＹＬ—１型玉米收获机李海鹏由郑州市衣机研究所课题组和郑州农具厂研制的４ＹＬ—１型玉米收获机，１９９２年通过省级鉴定，填补了我省小型玉米收获机的空白。该机与丰收１８０型、东方红—１８０型等拖拉机配套。适于单行收获，一次完成玉米摘穗、果穗输送、果穗装箱...     

我国蛋及蛋制品加工标准体系的分析和构建

一、我国蛋品加工现状及发展趋势 我国禽蛋资源丰富,品种多样,是生产和消费大国.改革开放以来,我国鲜蛋生产量飞速提升,自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来,已连续20年保持了世界第一产蛋大国的地位,人均占有量超过世界平均水平.作为世界上最大的蛋品生产国,中国蛋品加工业和世界先进水平相比还有很大差距.蛋禽种类有鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、鸵鸟等,其中,鸡蛋生产消费量最大.     

臭氧水清洗蛋壳对液态蛋微生物指标的影响

将臭氧杀菌技术应用于液态蛋加工中蛋壳的清洗工序，以替代传统的次氯酸钠对蛋壳进行清洗消毒，研究臭氧水对微生物的杀灭效果以及在液态蛋加工中使用不同浓度的臭氧水处理蛋壳对贮藏期内液态蛋微生物指标的影响。试验结果发现，当臭氧水浓度达到6mg／L时，对李斯特菌、金黄色葡萄球菌和沙门菌的杀菌率分别为99．56％、97．20％、98．76％；臭氧水能有效地降低液态蛋在贮藏期（4℃条件下密封）内微生物的数量，减小了由于沙门菌污染液态蛋的风险；随着臭氧水浓度的增加，对液态蛋中微生物的杀菌效果越好，且臭氧水的杀菌效力明显高于传统的次氯酸钠杀菌。     

春稚蚕室内育养蚕技术操作规程

柞蚕室内育是利用养蚕袋饲养春蚕稚蚕，人为创造适合其生长发育的各种条件进行室内养蚕管理。应用该技术对春柞蚕放养的抢早、保苗能够起到很好的效果，为最终取得稳产、高产奠定基础，目前，已在吉林地区普遍推广应用。为使此技术更加科学化、具体化、规范化，笔者结合2002～2006年的生产实践，总结如下供参考。     

中国西门塔尔牛前肢肌肉组织学和理化特性的研究

本试验对中国西门塔尔牛前肢肌肉（冈上肌、冈下肌和臂三头肌）进行组织学特性研究和理化指标的测定。结果表明,不同肌肉因素对肉品的颜色、pH、失水率的影响差异不显著(P>0.05);对剪切力、脂肪、蛋白质、水分、肌纤维直径、肌纤维密度和肌纤维横截面积有着显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的影响。研究丰富了中国西门塔尔牛前肢肌肉肉品品质性状的数据资料。