3种非肌肉蛋白添加物对微冻贮藏高白鲑肌肉品质的影响

采用全质构分析法和扫描电镜法研究大豆分离蛋白(soy protein isolation,SPI)、谷朊粉(gluten powder,GP)和乳清蛋白(whey protein,WP)3种非肌肉蛋白添加物对微冻贮藏条件下高白鲑(Coregouns peled)肌肉品质的影响。结果表明,所有样品的p H均呈先下降后升高的趋势,随着贮藏时间的延长,电导率和黏附性均呈上升趋势,持水力、硬度、弹性、内聚性、咀嚼性和恢复性均呈下降趋势,而添加SPI、GP和WP均降低了高白鲑肌肉在微冻贮藏期间品质的劣变,且GP添加组抑制效果显著(P0.05)。扫描电镜结果显示,随着贮藏时间的延长,对照组高白鲑肌肉组织结构受到严重破坏,而3种非肌肉蛋白添加物处理组肌肉结构破坏程度相对较小,孔隙变化小,且GP添加组肌肉结构紧密程度较好。这表明添加SPI、GP和WP可以有效减缓高白鲑肌肉在微冻贮藏过程中品质的劣变速率,其中GP效果较佳。     

基于生态经济协调发展下的我国林业分类经营管理与可持续发展的研究和探讨

正一、森林分类经营的目的和意义分类经营是我国林业20世纪末和21世纪改革的主题。实施林业分类经营就是遵循现代林业思想,根据社会对生态和经济的要求,按照对森林多种功能和主导利用的不同,将林业划分为以发挥生态效益和社会效益为主的公益林业和以发挥经济效益为主的商品林业,并按照各自特点和规律,建立相应完善的管理体制、经营机制、投入机制和发展的一     

畜产品安全呼唤中兽医回归-以达州市达川区为例

动物诊疗对兽药使用提出了严格要求，如何安全、有效地开展诊疗活动，兽药使用密不可分。传统的中兽医怎样发挥积极作用，从源头来保证畜牧业下游的产品安全，值得深入探讨。     

农村剩余劳动力培训中政府纵向监管机制设计——基于委托代理模型

高质量的农村剩余劳动力培训是新农村建设、农村劳动力市民化和农村居民收入倍增的重要前提。劳动力培训作为公共事业,是政府公共服务职能的体现。在培训工作中上下级政府间由于信息不对称,容易产生下级政府隐藏行动和隐藏信息的道德风险,从而降低培训质量。通过对上下级政府间建立委托代理模型,设计科学合理的监管指标,有利于规避委托代理关系中的道德风险。在使用这些指标中应注意几方面问题:充分考虑不对称信息情况下委托代理关系中对下级政府的奖惩;财政支出应采取竞争性原则;切实把握监管指标间的内在关系;建立就业跟踪系统。     

稻田转为菜地初始阶段温室气体排放特征

【目的】近年来,随着我国社会经济的快速发展和人们生活水平的提高及膳食结构的改善,越来越多的稻田被转为蔬菜种植,影响了土壤碳氮转化过程及其引起的温室气体排放。因此有必要探究稻田转为蔬菜种植,特别是该土地利用方式转变初始阶段的温室气体（CH₄和N₂O）排放特征及其关键影响因素。【方法】试验选取了长期种植水稻的双季稻田,将其中一部分转为蔬菜种植,另一部分继续种植水稻,每个处理设置了3个重复,按照当地常规模式进行管理。采用静态暗箱—气相色谱法连续3年进行田间原位观测,比较分析稻田和由稻田转变的菜地CH₄和N₂O排放特征及其年际变化差异,明确稻田转为菜地初始阶段CH₄和N₂O排放的关键影响因素。【结果】稻田是重要的CH₄排放源,其第一年的排放强度（183.91 kg CH₄-C·hm^-2?a^-1）明显低于后续两年（241.56—371.50 kg CH₄-C·hm^-2?a^-1）,这主要归功于后两年降雨量的增加引起了土壤水分含量的升高。稻田转为菜地显著减少了CH₄排放,减少量相当于稻田CH₄年累积排放量的83%—100%。菜地第一年的CH₄累积排放量（31.22 kg CH₄-C·hm^-2）显著高于第二年（0.45 kg CH₄-C·hm^-2）和第三年（0.89 kg CH₄-C·hm^-2）,表明稻田转菜地对CH₄排放的影响具有时间滞后效应。稻田是弱的N₂O排放源（1.35—3.49 kg N₂O-N·hm^-2?a^-1）,其转为菜地显著增强了N₂O排放。菜地第一年的N₂O累积排放量（95.12 kg N₂O-N·hm^-2）显著高于第二年（38.28 kg N₂O-N?hm^-2）和第三年（40.07 kg N₂O-N·hm^-2）。菜地土壤异养呼吸对N₂O排放的影响在第一年明显高于第二、三年,表明稻田转为蔬菜种植的第一年,有机质矿化对N₂O排放有重要贡献。在100年尺度CO₂当量下,稻田转为蔬菜种植第一和第二年的综合增温潜势（GWP）相对于稻田分别显著增加了390%和98%,主要是由于增加的N₂O增温潜势超过了减少的CH₄增温潜势。但是,稻田转为菜地的第三年,菜地的GWP（(16.72±3.25) Mg CO₂-eq·hm^-2）与稻田（(14.84±1.39) Mg CO₂-eq·hm^-2）相比无显著差异,主要是由于减少的CH₄ 增温潜势完全抵消了增加的N₂O增温潜势。这些研究结果表明稻田转菜地对GWP的影响主要集中在该土地利用方式转变的第一年。【结论】稻田转为菜地显著减少了CH₄排放,增加了N₂O排放,增强了菜地第一和第二年的综合增温潜势。有机质矿化过程对新转菜地第一年较高的N₂O排放有重要贡献。这些研究结果表明了评价土地利用方式转变初始阶段温室气体排放特征的重要性,便于及时采取有效管理措施缓解温室气体排放,实现环境友好型农业可持续生产。     

陕北绒山羊公羊尿结石的防治

随着陕北地区养殖由传统放牧型向设施规模化的转变,陕北绒山羊公羊尿结石是严重制约陕北地区养羊业发展的疾病之一,根据近年的临床诊断经验,就羊尿结石的发病机理、临床症状、治疗方法及预防措施进行了介绍。     

河北省亚麻科植物一新记录种——垂果亚麻

本文报道河北省亚麻科一种新记录植物——垂果亚麻(Linum nutans Maxim).     

侧金盏属植物药学研究新进展（英文）

侧金盏属植物在我国分布较广,资源量较大,具强心苷等多种活性成分,临床主要用于治疗充血性心力衰竭等心脏病。目前对其他活性成分的药理和临床应用研究较不充分,在广泛文献检索基础上,对侧金盏属的种类、成分、药理、临床应用和禁忌等进行了综述,为进一步开发利用提供资料。     

木薯块根贮藏保鲜的影响因素及保鲜技术研究进展

简述了组织结构特性、采后生理特性、酶、营养成分等因素对木薯块根耐贮性的影响，总结了木薯块根贮藏保鲜技术在国内外的研究进展，包括采前处理、隔氧保鲜、低温贮藏、热处理、药剂处理、短波紫外保鲜等方面的研究情况，同时指出了木薯块根贮藏保鲜中存在的问题并提出了今后的研究展望。