羽衣甘蓝提取液抗氧化活性研究

羽衣甘蓝提取液对羟自由基有明显的清除作用.清除率与其浓度呈正比;Vc和G对羽衣甘蓝提取液清除羟自由基有促进作用,而CuSO4和Ca2＋对羽衣甘蓝清除羟自由基有抑制作用.羽衣甘蓝提取液对猪油自氧化有明显的抑制作用,且提取液的添加量与其抗氧化性呈正比.羽衣甘蓝提取液与Vc和柠檬酸有较好的协同抗氧化作用.     

扇贝边多肽提取物对高脂血症大鼠血脂以及脂质氧化的影响

采用高脂饲料制造大鼠高脂血症模型,研究扇贝边多肽提取物对高脂模型大鼠血脂以及肝脏脂质过氧化的影响.结果表明,与高脂模型组大鼠比较,低、中、高剂量组扇贝边多肽提取物能不同程度地降低大鼠血液中的TC、TG、LDL-C及肝脏的MDA水平,增加血液中HDL-C含量,并增强肝脏抗超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-pX)的活性,其中低剂量组各指标与高脂模型组比较无统计学意义,而中、高剂量组各指标接近,且与高脂模型组比较,均达到统计学意义.说明一定剂量的扇贝边多肽提取物能降低大鼠血脂,增强肝脏的抗氧化能力,具有潜在的肝脏保护功能.     

硒锌互作对肉鸡肝脏抗氧化酶活性的影响

选用 2 88只 1日龄健康 AA肉鸡为动物模型 ,随机分成 9组 ,每组 32只 ,动态研究了日粮中不同剂量硒锌互作对肝脏主要抗氧化酶 (CAT、SOD、GSH- Px)活性和脂质过氧化终末代谢产物丙二醛含量的影响 ,探讨了日粮中不同硒锌配比对肝脏抗氧化功能及肝脏功能的影响。饲料中硒、锌各设 3个水平 ,分别为硒 0 .0 8、0 .15、5 m g/ kg和锌 34、5 0、10 0 0 mg/ kg。试验结果表明 ,饲料中低硒 (0 .0 8mg/ kg)、低锌 (34 mg/ kg)、高锌 (10 0 0 m g/ kg)或高硒 (5 mg/ kg) ,尤其是低硒低锌和高硒高锌 ,均可引起肉鸡肝脏 CAT、SOD、GSH- Px3种酶活性下降 ;饲料中加入常硒 (0 .15 mg/ kg)和常锌 (5 0 mg/ kg) ,是肉鸡肝脏抗氧化酶活性维持正常水平的最佳剂量。     

高硒酵母等制剂对奶牛机体抗氧化能力的影响

选用30头经直肠检查确认均已妊娠的健康黑白花母牛，分为5组，4组为处理组，1组为对照组．处理组分别添加4种Se添加剂为奥特奇公司的高Se酵母（Sel－Plex50）、有机Se无机Se混合物（70％Sel－Pex50加30％亚硒酸钠）、Se氨基酸络合物以及亚硒酸钠．整个饲喂实验持续了168d．在试验的第40、70，125d分别对血中的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px）、超氧化物岐化酶（SOD）的活性、血清中丙二醛（MDA）的含量作系统检测．结果表明，乳牛日粮中添加3mgSe可明显地增加GSH－Px、SOD活性，并降低血清中MDA的含量．比较起来，高Se酵母对改善奶牛机体的抗氧化能力要比无机Se好．     

碘对1~4周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能和血清抗氧化指标的影响

本试验旨在研究饲粮碘添加水平对1~4周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能和血清抗氧化指标的影响,以确定五龙鹅饲粮中碘的适宜添加水平。试验选用1日龄五龙鹅216只,随机分为6个组,每组3个重复,每个重复12只。Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮,Ⅱ~Ⅵ组分别饲喂在基础饲粮中添加0.2、0.4、0.8、1.6、3.2 mg/kg碘的试验饲粮。试验期为4周。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加0.4 mg/kg碘能显著提高鹅的平均日增重和平均日采食量(P0.05),显著降低料重比(P0.05)。2)与对照组相比,饲粮添加0.4 mg/kg碘极显著提高了半净膛率、全净膛率、胸肌率(P0.01),显著提高了屠宰率、腿肌率(P0.05)。3)与对照组相比,饲粮添加0.4 mg/kg碘极显著提高了血清总抗氧化能力及总超氧化物歧化酶活性(P0.01),显著提高了血清过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性(P0.05),显著降低了血清丙二醛含量(P0.05)。由此可见,本试验条件下,饲粮中添加适宜水平的碘对1~4周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能和血清抗氧化指标有显著影响。五龙鹅饲粮中碘的适宜添加水平为0.4 mg/kg。     

莲藕皮多酚的提取及抗氧化性能研究

运用正交试验对莲藕皮中多酚类物质提取工艺条件进行了优化,并通过提取物对油脂过氧化的抑制作用检测其抗氧化性能.结果表明较佳工艺是:按1∶10(g∶mL)料液比加入60%乙醇溶液,于80℃水浴中浸提2.5 h,重复提取2次.在此条件下多酚粗提物得率为2.374%,多酚纯度为52.99%.莲藕皮粗提物对油脂过氧化具有明显抑制...     

补铁对实验性肠炎仔猪肠道结构、功能及体内抗氧化酶活性的影响

利用右旋糖苷硫酸钠(DSS)诱导仔猪肠炎模型,探讨口服铁对患肠炎的仔猪肠道功能和氧化应激参数的影响。试验选取50头21日龄早期断奶仔猪,按体重、性别随机分为5组,每组10头。对照组饲喂基础日粮,饮用自来水,另外4组分别饲喂添加0、0.03%、0.20%和1.00%FeSO4的日粮,饮用含4%DSS的水。结果表明:随着口服铁剂量的增加,肠道微绒毛的损伤逐渐加重。与DSS单独处理组相比,高剂量的铁显著提高了尿中乳果糖/甘露醇的排泄比率,显著降低了血浆中D-木糖的浓度(P<0.05),而低剂量的铁对其没有显著影响。铁的添加显著降低了过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化酶(GPx)的活性(P<0.05),而对超氧化物歧化酶(SOD)活性影响不明显。     

五味子木脂素超声提取工艺优化及其抗氧化和抗真菌的潜力

为探究五味子木脂素的超声提取工艺,及其抗氧化和抗真菌的能力,建立起一种基于液相色谱-质谱联用法(LC-MS/MS)同步检测五味子中5种木脂素含量的方法,在此基础上,基于4项单因素试验和中心复合设计-响应面法优化五味子木脂素的超声提取工艺,并评价其抗氧化和抗水产干制品中优势真菌的能力。结果表明:适宜超声提取五味子木脂素的工艺参数为乙醇体积分数70%,液料比12 mL·g^-1,提取2次,每次超声10 min。在此条件下,五味子木脂素提取量为(9.45±0.11) mg·g^-1。五味子木脂素提取液的总还原力,及对DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)、ABTS(2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基的清除能力分别是维生素C(V_C)的2/5、1/2和1/3,对黄曲霉(Aspergillus flavus)、黑曲霉(Aspergillus niger)、橘青霉(Penicillium citrinum)、尖孢镰孢菌(Fusarium oxysporium)和厚垣镰孢菌(Fusarium chlamydosporum)的最低抑菌浓度(MIC)约为1.17 mg·mL^-1,对哈茨木霉(Trichoderma harzianum)、扩展青霉(Penicillium expansum)和腐皮镰孢菌(Fusarium solani)的MIC约为2.34 mg·mL^-1,说明其具有较强的抗氧化和抗水产干制品中优势真菌的能力。     

假芝子实体粗多糖组成及抗氧化和免疫活性研究

【目的】提取假芝子实体多糖,研究其粗多糖组成及其抗氧化活性等,为假芝资源开发利用提供参考。【方法】以人工驯化栽培的假芝子实体为材料,采用热水浸提法,经脱蛋白、冷冻干燥获得粗多糖,采用 HPLC、GPC、凯氏定氮法等分析多糖组分、分子量和蛋白质、氨基酸组成,检测假芝多糖清除羟基自由基、ABTS 自由基抗氧化活性,用 MTS 法检测假芝多糖对巨噬细胞 RAW264.7 增殖的影响。【结果】假芝子实体粗多糖为棕褐色粉末,当浓度为 1.5 mg/mL 时羟基自由基、ABTS 自由基清除率分别达 90.26%、83.95%,一定范围内能促进 RAW264.7 巨噬细胞的增殖。假芝子实体多糖蛋白质含量为 16.99%,含有 17 种氨基酸,其中必需氨基酸占 28%,以天冬氨酸和谷氨酸含量最高,二者占比超过 30%。多糖组分由半乳糖、岩澡糖等 10 种单糖组成,其中半乳糖、葡萄糖、甘露糖含量最高,3 种单糖含量占 67.87%。假芝粗多糖数均分子量（Mn）为 28.239 ku,重均分子量（Mw）为 57.502 ku,分布系数 α（Mw/Mn）为 2.036。【结论】假芝粗多糖为含有蛋白质的杂多糖,对羟基自由基、ABTS 自由基清除效果好,为更好的推广应用和科学开发假芝提供了科技支撑。     

Correlation Between Antioxidation and the Content of Total Phenolics and Anthocyanin in Black Soybean Accessions

The objective of this study was to investigate the correlations between antioxidations and the contents of the total phenolics and anthocyanin in 127 accessions of black soybean. A T-test, a fast clustering procedure, and a correlation coefficient analysis were used for experimentation. The variation ranges of the total antioxidant capacity （TAC）, the total phenolics, and anthocyanin contents in 127 black soybean accessions were 0.44-3.56, 7.05-74.82, and 0.22-1.87 mg g-l, respectively, displaying significant genotype differences. The major differences in TAC, the total phenolics, and the anthocyanin contents existed among various types of accessions from geographical regions. The differences between the accessions from black and yellow soybeans, spring and autumn, summer and autumn, Dongbeichun and Nanfangchun, Dongbeichun and Nanfangxia, Beifangchun and Nanfangchun, and Beifangchun and Nanfangxia were significant at 0.01 or 0.05 levels, respectively. The general tendency was that the TAC, the total phenolics, and the anthocyanin contents of Beifangchun accessions were higher than that of Dongbeichun ones, while that of Nanfangchun accessions were the worst. 127 black soybean accessions could be clustered into 6 clusters, which consisted of 3, 24, 20, 31, 37, and 12 accessions, respectively. The most significant （P 〈 0.01） correlations existed respectively between the TAC and the total showed that the total substances phenolics content, and the TAC and the anthocyanin content of black soybean. The results phenolics and anthocyanin in black soybean seed coat were the important antioxidation