山泉流水与池塘养殖草鱼营养成分比较

为比较山泉流水和池塘养殖草鱼的品质区别,测定了体质量为1500~1750 g的两种方式养殖草鱼的基本营养、矿物元素、胶原蛋白、氨基酸和脂肪酸含量及肌肉抗氧化能力。测定结果表明,山泉流水养殖草鱼水分、粗脂肪、K和Na含量显著低于池塘养殖草鱼(P<0.05),粗蛋白、灰分、P、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn和Se含量显著高于池塘养殖草鱼(P<0.05);山泉流水养殖草鱼肌肉不可溶性胶原蛋白含量和超氧化物歧化酶活力显著高于池塘养殖草鱼(P<0.05),丙二醛含量则显著低于池塘养殖草鱼(P<0.05);山泉流水养殖草鱼的总必需氨基酸、鲜味氨基酸分别为15.76%、5.60%,显著高于池塘养殖草鱼(P<0.05),氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数均高于池塘养殖草鱼;山泉流水养殖草鱼饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸显著低于池塘养殖草鱼(P<0.05),多不饱和脂肪酸含量显著高于池塘养殖草鱼(P<0.05)。综上可知,山泉流水养殖草鱼在蛋白与脂肪含量、肌肉抗氧化能力、氨基酸平衡性及脂肪酸质量等方面优于普通池塘养殖草鱼。     

影响流动注射氢化物发生原子吸收分光光度法测定饲料总砷灵敏度的因素研究

总砷是评价饲料安全性的一项重要卫生指标,但其含量相对较低,检测干扰因素较多,如体系酸度、硼氢化钾浓度、载气流速,都影响流动注射氢化物发生原子吸收分光光度法测定饲料砷的灵敏度。本文对这3种因素进行实验。结果表明,饲料总砷检测中,低体系酸度的检测灵敏度(1%和5%)明显低于高体系酸度(10%～20%)的灵敏度(P<0.05);但体系酸度为10%、15%、20%时对该方法下仪器检测灵敏度的影响不显著(P>0.05);硼氢化钾浓度过低(0.5%)或过高(3.5%)都会使检测灵敏度下降;而其浓度为1.5%～2.5%时灵敏度高,且有随着硼氢化钾浓度的增加呈递增的趋势;载气流速对灵敏度的影响为:载气流速过低(80mL/min)或过高(170～200mL/min)都使检测灵敏度下降(P<0.05)。     

益生菌制剂对哺乳母猪生产性能影响的效果试验

在哺乳母猪饲料中添加微生态制剂——益生菌(活菌制剂,以乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌为主要成分),研究其对哺乳母猪生产性能的影响。选择产仔日期相差1~2d的大白母猪24头,随机分成两组,对照组12头,试验组12头,对照组和试验组的基础日粮相同,试验组日粮中添加1%的益生菌制剂,试验期为28d。结果表明:哺乳母猪饲料中添加益生菌后,哺乳母猪采食量显著增加(P0.01),精神状态和健康状况良好,试验组仔猪的断奶窝重显著高于对照组(P0.05),仔猪的日增重极显著高于对照组(P0.01),仔猪发病率低于对照组。本试验结果表明,哺乳母猪日粮中添加益生菌对提高哺乳母猪的生产性能,提高断奶仔猪窝重,提高母猪和仔猪的健康状况,显著提高养殖的经济效益有明显作用。     

微量元素铜在奶牛营养中的作用

铜是奶牛必需微量元素之一，在奶牛生长和生产过程中发挥着重要的作用．本文综述了铜在动物体内的代谢规律及其对奶牛生产性能、繁殖性能和免疫功能的影响。     

网箱培育蟹种的试验

中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis),俗称河蟹、螃蟹等。在分类学上属节肢动物门,甲壳纲,十足目,爬行亚目,方蟹科。河蟹营养丰富,味道鲜美,素有“一蟹上桌百味淡”的美誉。近年来通过网围养蟹技术的推广应用,河蟹网围养殖在致富渔民、满足市场供应、增加出口创汇等方面作出了重要贡献。 但随着生产的发展,蟹种质量的参差不齐已成为制约湖泊网围养蟹效益提高的主要矛盾。1998-1999年,我们在吴江市东太湖水域开展了网围培育蟹种试验,并进行了试验性推广。     

饲用酶制剂在养猪业生产中的合理应用

近年来，饲用酶制剂作为一种绿色、环保型饲料添加剂，越来越受到饲料营养学术界和工业界的关注和青睐。饲用酶制剂能够提高饲料营养价值和猪的生产性能，有助于新型饲料资源的开发、降低饲料成本。但是不同的酶制剂产品在猪日粮中的添加效果相差很大，这主要是由于酶是微生物发酵所产生的一种蛋白类生物催化剂，它的活性受多种因素的影响，包括酶的种类和来源、日粮类型和营养水平、猪的生长阶段、酶的添加方式等。本文将从以上几个方面对影响酶在养猪业中作用效果的因素进行综述，以便为科学、合理地使用酶制剂提供参考。     

瘤胃素在羔羊育肥中的应用效果

本试验是把瘤胃素应用于杂交一代(萨伏克、无角道塞特与小尾寒羊母羊杂交)双羔羊的育肥试验中。试验羊为3月龄断奶，断奶后进行75d育肥，分为试验组和对照组，试验组的日粮中添加30ppm的瘤胃素。结果发现试验组羔羊平均日增重为317g，屠宰率为48．5%，净内率为35，15%；对照组羔羊平均日增重为280g，屠宰率为45．38%，净内率33，36%。试验组羔羊平均日增重比对照组高37g，屠宰率和净内率试验组比对照组分别提高3.16和1．77个百分点。     

发酵饲料在克氏原螯虾喂养中的应用研究

[目的]优化植物源蛋白发酵饲料的生产工艺,探讨发酵饲料替代传统膨化饲料饲养克氏原螯虾的可能性。[方法]以小肽含量为指标,对枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌3个菌种的混合发酵工艺条件进行优化,并用该工艺条件生产的发酵饲料来饲养克氏原螯虾。[结果]枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌3个菌种混菌发酵最佳工艺条件为接种量15%、固液比2∶1(g∶mL)、发酵时间96 h、温度32℃,且接种枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌的比例为12∶3∶2;原料经过混合菌发酵后,小肽含量提高了约10倍,粗纤维含量有所降低,粗蛋白、灰分和粗脂肪含量变化不明显。采用发酵饲料喂养的克氏原螯虾,在生长初期增重速率明显高于投喂膨化饲料的,发酵饲料组虾田水体pH和溶氧都略低于膨化饲料组,氨氮对比差异不明显。[结论]发酵饲料更易于克氏原螯虾生长初期消化吸收,可部分代替膨化饲料使用,且对水质影响较小。     

黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda)加工过程腌制工艺的优化

黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda)因肉质细腻深受消费者喜爱,其鱼体扁平,适合加工成整鱼产品,所以腌制是黑尾近红鲌加工的关键环节。为缩短腌制时间、降低鱼肉含盐量、提高黑尾近红鲌制品的安全性和标准化,本研究对黑尾近红鲌的腌制工艺进行优化。试验以鱼肉含盐量和挥发性盐基氮(TVB-N)值为指标,利用单因素试验和响应面分析法对加盐量、腌制时间和腌制温度3个因素进行优化。单因素试验中,加盐量分别为3%、5%、7%和9%,腌制温度为5℃、10℃、15℃和20℃,腌制时间为24 h、48 h、72 h和96 h,并通过响应面分析软件分别得到鱼肉含盐量、TVB-N值与加盐量、腌制温度、腌制时间的二次回归方程,通过计算得出最佳腌制工艺参数为：加盐量4.5%、腌制温度7℃、腌制时间38 h,此条件下黑尾近红鲌鱼肉含盐量为3.23%、TVB-N值为32.35 mg/100 g。通过验证试验,证明模型预测与实际实验结果相差很小,说明模型能够很好地预测实际生产情况。此模型能够为黑尾近红鲌的工业化生产服务,并对其他体形扁平鱼类的腌制有指导意义。