南沙群岛珊瑚礁区7种鲈总科鱼类鳞片年轮特征

选取2004年5月至7月三重刺网自南沙群岛珊瑚礁区捕获的7种鲈总科鱼类的鳞片标本,使用显微镜与投影仪结合观察年轮特征,进一步鉴定鱼类年龄。结果表明:此次调查采集到的南沙群岛鲈总科鱼类鳞片的年轮标志主要为侧区出现切割型环片;从年龄结构上看,该次调查自南沙群岛珊瑚礁区捕获的鱼种年龄以3-6龄鱼为主,这主要与网具的选择性有关。同时,也论述了鳞片采样以及观测中的注意点,以期为南海鱼类年轮的鉴定提供借鉴。     

蕨菜的加工利用

蕨菜[Pteridium aquilinum (L．) Kuhn vat．latiusculus(Desv．)Underw．et Heller]，属凤尾蕨科，蕨类，多年生草本植物，又称吉祥东、龙头菜、锯菜等，多生于林边、河沿向阳坡的疏林地带，春天4—5月份抽出的细嫩茎叶可食用。蕨菜不受农药、化肥、城市污水、工矿废水等的污染，属无公害食品，被称     

工夫红茶发酵过程影响品质因子分析研究

在工夫红茶生产中,以多酚类化合物的酶促氧化为主线的发酵过程,是形成红茶色、香、味品质特征的关键。红茶发酵的实质是鲜叶细胞组织（主要是半透性液胞膜）损伤之后,引起液泡内的多酚类化合物的酶促作用,并产生一系列鲜叶内含物的氧化、聚合、缩合,形成有色物质,如茶黄素（TF）、茶红素（TR）,及具有特殊香味的物质。多酚类化合物存在于鲜叶细胞的液泡中,而多酚氧化酶存在于叶绿体中。当液胞膜因揉捻作用而损伤时,多酚类化合物就能自由地扩散到原生质中,与聚集在叶绿体上的多酚氧化酶和氧气相互接触,产生了急剧的酶促氧化作用。     

脱水玉兰笋片的加工方法

我国竹林的面积为551万hm^2，占全球竹类总面积的40％。竹子是一种速生丰产、再生能力强和用途广泛的经济作物，因此，发展竹产业具有显的经济效益、生态效益和社会效益。在目前世界森林资源急剧减少的情况下，竹林面积却在快速增长，竹产业与花卉业、森林旅游业、森林食品业一起，成为我国林业的四大朝阳产业，发展前景极为看好。我国在竹子的科研、生产、开发和利用方面处于世界领先地位，竹业年产值达370亿元，是山区农民主要的经济来源之一。     

多种多样的豇豆加工技术

豇豆又称长豇豆,为豆科豇豆属中能形成长形豆荚的栽培品种。目前,发达国家普遍通过脱水、冷冻等方式对其进行加工,豇豆的贮藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的80%。豇豆属喜温作物,鲜嫩荚上市主要集中在夏秋两季,采后极易腐烂变质,因此,豇豆的贮藏和加工就显得尤为重要。1.豇豆脱水加工脱水豇豆色泽鲜绿,含有大量的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维,是现代家庭、餐馆、航海和军队等理想的常备美味食品。根据生产工艺和产品特性不同,脱水豇豆可分为热风脱水产品和真空冷冻干燥产品。由于真空冷冻干燥设备的投资巨大,干燥成本较高,因此在生…     

金奖惠明茶的发展战略思考

一、金奖惠明茶历史 金奖惠明茶产于全国惟一的畲族自治县--景宁畲族自治县.据<景宁县志>记载,唐大中年间(847～859),畲族先民雷太祖带着四个儿子从广州流浪到浙江,在途中遇到一个叫惠明的和尚.唐咸通二年,惠明和尚建寺山中,让雷太祖在寺周围辟地种茶,惠明茶从此开始逐渐发展起来.如今在惠明寺山外尚存一株惠明和尚亲手种植的白茶,树龄逾千年,叶子乳白带淡黄,冲泡后呈白色,人称"仙茶",每年只能产干茶2两,为稀罕茶树之一.寺因僧名,茶亦因僧名.明成化十八年(1482)惠明茶列为贡品.     

从珠江捕见大个体罗氏沼虾想到……

罗氏沼虾原产印度──太平洋区域的热带和亚热带的淡水和成洪水水域,东南亚的泰国、马来西亚和印度尼西亚等国的江河中有着广泛的分布。我国大陆自1976年从国外引进罗氏沼虾,目前已有10余个省、市、自治区进行养殖。但在我国的江河中尚未发现有自然群体。据有关资料报道,罗氏沼虾幼体在河口地区生长发育需要的盐度范围为Ic～12沁,稍大的罗氏沼虾沿江河逆水向中上游移动,以后就在江河中下游水域摄自、生长和发育。性成熟的罗氏沼虾顺水向江河口移动,在江河口产卵、繁殖。1999年9月8H广州日报》刊登一条消息,题目为价中巨无霸番昌潭洲…     

瓶鼻海豚成体骨骼系统的度量特征

文章将收藏于广州海洋馆的瓶鼻海豚（Tursiops trurncntus）标本解剖并制取骨骼标本1副,对其骨骼系统作了较为全面的测量和相关的统计分析。结果表明,瓶鼻海豚V型骨最大高、最大宽和最大厚等尺度均呈现先逐渐变大、后逐渐变小的特点;腰椎质量与体长之间存在明显的线性关系（R^2=0．9306）;尾椎质量与椎体高之间、质量与椎体长之间均存在明显的幂函数关系（R^2=0．9767,R^2=0．9407）;幂函数能很好地拟合V型骨质量与最大高之间的数学关系（R^2=0．9320）;左、右肋骨完全对称;左、右胸肋完全对称。瓶鼻海豚骨骼各椎体质量与体长之间的函数关系可能反映了各椎体的某种生长规律,如线性生长或等速生长。     

预处理工艺对真空油炸香菇脆片品质的影响

对真空油炸香菇脆片加工过程中的预处理工艺进行研究,以切片厚度、漂烫时间、漂烫温度、填充液浓度为影响因素,进行了正交优化试验,得出最佳香菇脆片预处理工艺为切片厚度7 mm、漂烫时间6 min、漂烫温度95 ℃、填充液浓度30%。     

南海北部马面鲀渔获率初步研究

根据2009-2014年在南海北部生产的183艘渔船的渔捞日志,分析了南海北部海域马面鲀渔获率随作业方式、年际分布与季节分布间的变化特征。分析结果表明,渔获马面鲀主要作业类型为双拖、单拖、桁杆拖虾、围网、定置张网和刺网6种,其中单拖、双拖网作业渔获率较高;2009-2014年,南海北部马面鲀渔获率低于南海南部,整体渔获率呈逐年递减趋势,仅2011年渔获率突增,2014年马面鲀渔获率降为最低。马面鲀常年主要分布于珠江口、粤西、海南岛沿岸及北部湾海域,粤东海域偶有分布。海南岛沿岸、粤西及珠江口海域渔获率密度较大,北部湾和粤东海域渔获率密度相对较小。各区域渔获率季节变化明显,渔获率最大值常在夏季出现,春、秋季次之,冬季最小。引起渔获率差异的主要原因为自然条件与捕捞压力。本文通过对马面鲀渔获率变化及原因分析,为南海北部马面鲀合理捕捞提供依据。