饲料对动物性食品安全的影响控制措施

影响动物性食品安全的因素很多．如环境污染、饲料安全、有害微生物、转基因产品、人为因素等，现就对影响动物性食品安全的饲料因素及其控制措施做一简要阐述。     

微量元素硒的营养功能

硒的原子序数为34，具有非金属性和金属性。单质硒有三种同素异性体：无定性硒、晶体硒和金属硒。化合态的硒有低分子量化合物和高分子量化合物存在于生物体内。低分子量化合物如硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸、胆汁硒、硒代牛黄酸、硒代辅酶A,此外还有亚硒酸钠(含硒45.7％)、硒酸钠(含硒41.8％)、硒化钠(含硒63．2％)、亚硒酸钙(含硒47．3％)。高分子量化合物有谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、甲酸脱氢酶、甘氨酸还原酶、烟酸羟化酶、黄嘌呤脱氢酶、硫解酶以及各种含硒的蛋白质，例如硒蛋白P。     

畜产品安全与毒害物质残留研究进展

近几年来,随着人民生活水平的提高,肉、蛋、奶等动物食品在人们膳食中的比重不断增加,畜产品质量受到全社会的关注,餐桌健康越来越被人们所重视。然而国内外食品安全问题接连不断,危害严重,产地环境、生产过程、加工过程等是影响畜产品质量的重要因素,畜产品的安全问题直接影响人体健康和畜牧业的发展,严重影响社会安定和国民经济发展。动物饲料、动物疫病、兽药、激素残留、有毒有害的化学物质污染、动物饮水,以及饲养的周围环境等都可以影响畜产品的安全。最重要的因素首先是动物疫病,许多动物疫病可以通过动物源性食品传播给人,威胁人类的健康和生命,其次饲料、饲料添加剂和兽药的品质也是影响畜产品质量安全的重要因素。[编者按]     

饲料对动物性食品安全的影响及控制措施

影响动物性食品安全的因素有很多，例如环境污染、饲料安全、有害微生物、转基因产品、人为因素等，现就对影响动物性食品安全的饲料因素做一简要综述。     

饲料对动物性食品安全的影响及控制措施

影响动物性食品安全的因素很多,如环境污染、饲料安全、有害微生物、转基因产品、人为因素等,现就对影响动物性食品安全的饲料因素及其控制措施做一简要阐述。1影响动物性食品安全的饲料因素1.1饲料本身含有的有毒有害物质饲料本身含有一些物质,如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、胃肠胀气因子、硫葡萄糖苷、棉酚等,它们对动物的健康具有一定的毒害作用。胰蛋白酶抑制因子对动物的脾脏及肠道具有伤害作用;硫葡萄糖苷的降解产物异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶喹烷硫酮等,可导致动物甲状腺肿大;棉酚特别是游离棉酚,具有极强的毒性,对动物的危害更大…     

莱克多巴胺在畜禽生产中的应用及残留

 作者介绍了β-肾上腺素能兴奋剂及主要产品莱克多巴胺，并对莱克多巴胺在畜禽生产中的应用及残留进行了论述。     

高产奶牛日粮中苜蓿干草适宜添加量的研究

选用30头2～4胎的荷斯坦奶牛随机分为3组,各组产奶量、体重、胎次、泌乳天数(DIM)差异不显著。3组奶牛日粮中苜蓿干草的添加量分别为2kg(对照)、4kg和6kg,相应的日粮干物质(DM)中粗蛋白含量分别为15.6%,17.2%和18.8%,各组间中性洗涤纤维(NDF)和产奶净能(NE)含量相同,分别为37.4%和6.9MJ·kg-1DM。结果表明:在以苜蓿干草为主的奶牛日粮中,提高粗蛋白含量能显著提高产奶量(P<0.05);干物质采食量(DMI)变化不显著(P>0.05),但有增加的趋势;乳脂率、乳蛋白、乳糖以及干物质含量没有显著变化(P>0.05),在奶牛日粮中大量使用苜蓿干草并没有增加日粮成本,但可以大幅度提高经济效益,6kg组与对照相比纯增效益最高。因此苜蓿干草在奶牛日粮中的适宜添加量为6kg。     

圈养野生动物的栖息地丰容技术及其设计

结合对栖息地丰容的注意事项、内容、过程等方面进行了介绍,总结了栖息地丰容工作的地位和大致思路,阐述了营造栖息地的可行性和必要性。     

饮用磁化水对夏季泌乳奶牛生产性能的影响

试验旨在探讨夏季饮用磁化水对荷斯坦泌乳奶牛生产性能的影响。选取30头产奶量、泌乳天数相近的奶牛，随机分为2组，每组15个重复，每个重复1头牛。对照组奶牛饮用普通自来水，试验组奶牛饮用同水源磁化水。结果表明，磁化自来水可使水中大肠杆菌数量降低68.31%～100.00%，总硬度降低3.08%～3.13%。饮用磁化自来水能够提高奶牛平均干物质采食量，可维持乳尿素氮正常水平。研究表明，夏季热应激时饮用磁化水可增加奶牛干物质采食量，对改善奶牛的消化状况具有积极作用。     

饲料对畜产品安全的影响

当前生产中饲料对畜产品安全具有重要的影响作用,本文从饲料原料、饲料添加剂及饲料加工过程对畜产品安全造成的危害进行阐述,从饲料方面提出解决畜产品安全的措施。