多重RT-PCR方法检测3种检疫性病毒的研究

根据番茄环斑病毒(ToRSV)、南芥菜花叶病毒(ArMV)和草莓潜隐环斑病毒(SLRSV)3种检疫性病毒的外壳蛋白基因保守序列设计特异性引物,在建立各种病毒单个RT-PCR技术的基础上,通过优化多重RT-PCR反应条件,初步建立了同步检测这3种病毒的多重RT-PCR检测体系。结果表明:3对引物特异性较强,分别可以扩增出580、438、298bp的目的片断;该方法快速、灵敏、准确,为同时检测进境百合中多种病毒提供了参考。     

几种淡水鱼中减40K总β的含量

早在我们人类居住的这个星球诞生之日，天然的放射性物质和宇宙射线就已经存在了，人类生来就是在这种低本底辐射下生活着。二十世纪人类开发和利用了原子能，同时电离辐射也广泛应用于国民经济的各个领域，如辐射育种，辐射防治病虫害，辐射保藏食品以及化学、冶金、航天、仪表、医学等各方面，人类也越来越深切地受到放射性物质污染的危害。     

MS-222在加州鲈鱼模拟运输中的麻醉效果

研究了加州鲈鱼(Micropterus salmoides)在10、20、30、40、50、60和70 mg/L的MS-222麻醉液中的麻醉效果,并在20 mg/L的MS-222麻醉液中研究了10、15、20和25℃水温对麻醉效果的影响,最后在20℃和20 mg/L的MS-222麻醉液中进行了麻醉模拟运输试验。麻醉试验结果表明:随着MS-222浓度的增加,进入相同麻醉期的时间缩短,完全复苏的时间延长。10~20 mg/L的MS-222适于加州鲈鱼的麻醉运输。麻醉时间随着水温的降低而缩短,复苏时间随着水温的降低而增加。20~25℃水温适于加州鲈鱼的麻醉运输。麻醉模拟运输试验结果表明:运输17 h存活率100%,运输24 h存活率降到70%。麻醉的鱼复苏时间随运输时间的增加而增加。麻醉运输后,肌肉中糖元含量下降,乳酸含量上升。血清皮质醇变化差异不显著但都显著高于基础组(P0.05)。天冬氨酸氨基转移酶(AST)、尿素(UREA)、乳酸脱氢酶(LDH)在运输前10 h差异不显著之后显著升高(P0.05),葡萄糖(GLU)随运输时间的增加而增加。     

印度洋鸢乌贼的加工利用

鸢乌贼广泛分布在印度洋、太平洋的赤道和亚热带海域，资源潜力很大。我国2003年9～11月首次利用光诱钓船对印度洋西北海域鸢乌贼进行了调查。印度洋鸢乌贼可食部分比例高达81％左右，粗蛋白含量为17．8％～19．1％，粗脂肪含量为0．6％～1．0％，可认为是高蛋白低脂肪的水产品。本试验旨往对印度洋鸢乌贼的加工利用进行一些初步尝试，为今后合理开发利用这一资源创造条件。     

几种淡水商品鱼背、腹肉一般成分的季节变化

本文研究了鲢、鳙、草鱼、团头鲂、鲫背、腹肉蛋白质、脂肪等的季节变化及其有关营养、风味特点，发现5种鱼背肉脂肪含量12个月平均值均低于1％；蛋白质含量平均值在17．3—18．5％之间．不存在季节变化；是一种典型的高蛋白、低脂肪食物。反之，腹肉脂肪含量在2．2—9．7％之间．具有较多的脂肪和较好的风味。针对这种特点．鲢、鳙、草鱼等大型鱼采取背部、腹部分别加工是可取的。此外还测定证实鲢肌肉中含有较多的EPA和DHA。     

诺氟沙星与牛血清白蛋白及卵清蛋白结合物的合成

采用碳二亚胺法制备诺氟沙星与牛血清白蛋白（BSA）的结合物，作为诺氟沙星酶联免疫用的免疫原。经紫外光谱法测定，每分子牛血清白蛋白连接的诺氟沙星分子数为16.1个。分别用碳二亚胺法和混合酸酐法制备诺氟沙星与卵清蛋白（OA）的结合物，作为诺氟沙星酶联免疫测定用的包被抗原。经紫外光谱法测定，每分子卵清蛋白连接的诺氟沙星分子数分别为5.8和1.9个。     

三种淡水鱼肌肉的糖元、乳酸含量和pH值及在冷藏中的变化

本文测定了鳙，团头鲂和乌鳢三种养殖淡水鱼即杀死后在5℃贮藏过程中糖元，乳酸含量和pH值的变化。结果表明：鳙，团头鲂和乌鳢的糖元含量比海水鱼的低，并在24h内全部分解完毕。乳酸含量在死后24－60h达到且维持在高位。三种淡水鱼即杀的pH值与海水鱼的接近，但死后量低的pH值比海水鱼的高，pH值的低值阶段出现在死后36－60h间。     

鲫鱼卵中脂质提取方法的比较

比较了提取鲫鱼卵的脂质和磷脂的三种方法.酶水解-乙醇法提取的脂质和磷脂的颜色较浅、得率较高,提取的磷脂主要成分为磷脂酰胆碱;正己烷-乙醇-丙酮法提取总磷脂、富含固醇的中性脂和含少量固醇类的中性脂,丙酮洗涤能有效地去除磷脂中的中性脂,特别是易溶于乙醇的固醇和三萜系醇,最低限度地使用有毒有机溶剂;而Bligh-Dyer提取总脂后液液萃取的经典方法提取脂质虽也较简便,但其大量使用有毒溶剂,安全性低.此外,甲醇单溶剂洗脱,紫外检测器在线检测进行的低压柱层析,分离正己烷-乙醇分提的磷脂,制备了较高纯度的磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺.     

《食品试验设计与统计分析》课程教学改革与实践

通过对《食品试验设计与统计分析》的教学改革,包括合理选用教材、提高学习兴趣、采用案例教学方式、培养综合能力和改革考核方式等,使学生的学习兴趣得到了提高,加深了对理论知识的理解,并通过多种途径最终达到了掌握这门课程的目标,为今后的学习和工作打下了坚实的基础。     

壳聚糖酶高产菌的筛选、鉴定与发酵产酶初探

壳聚糖酶(EC3.2.1.132)能催化壳聚糖分子中β1,4糖苷键的水解,以获得具有特殊生理活性的壳聚寡糖(聚氨基葡萄糖,聚合度2-10)。该酶在细菌、真菌等多种微生物中存在。采用透明圈法,以壳聚糖为唯一碳源,从11份虾蟹壳堆积的土壤中分离出51株能降解壳聚糖的菌株。经平板初筛、摇瓶发酵复筛以及产酶动力学研究,确定H₂为产壳聚酶活力高、发酵时间短的优良菌株。根据其形态及培养特征、生理生化特性及16S rDNA序列分析,鉴定该菌株为浅玫瑰色链霉菌,并命名为(Streptomyces roseolus DH)。进一步的基本发酵条件研究显示：该菌株发酵最适温度为30 ℃,发酵液初始pH为7.2,最适碳源为1%胶体壳聚糖,最适氮源为0.5%蛋白胨。此条件下经60 h发酵,发酵液中壳聚糖酶活力可达(6.10±0.12) U/mL。此菌株产酶量高,发酵周期短,具有良好的应用潜力。